„Sheri L Giblin“ / „Getty Images“
- Iš viso: 28 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 18 min
- Išeiga: 28 - 32 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 51 | Kalorijos |
| 4g | Riebalai |
| 3g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 28 - 32 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 51 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 4g | 5% |
| Sočiųjų riebalų 2g | 11 proc. |
| Cholesterolis 34mg | 11 proc. |
| Natris 55mg | 2% |
| Bendras angliavandenių kiekis 3g | 1% |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 11mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis paprastas, be mielių, „beignets“ receptas yra akimirksniu reikalingas rytas po jūsų Užgavėnių šventės. Norėdami sukurti papildomą atmosferą, darykite taip, kaip tai daroma garsioje „Cafe Du Monde“, ir pridėkite garuojantį puodelį juodosios trūkažolės-kavos kavos ar porciją kavinės „au lait“ visiems pusryčiams.
Nors pamatysite daugybę beigtų tinklelių, kuriuose naudojama mielinė tešla, receptų, tačiau gaminti juos su „Choux“ pyrago tešla taip pat yra tradiciška. „Choux“ yra gerai žinoma tešla, naudojama grietinėlės pudruose ir šluotelėse. Jis gaminamas tik su sviestu, vandeniu, miltais ir kiaušiniais, o juose esanti drėgmė leidžia pakilti nereikia mielių. Būtent tai daro lengvą „beignets“ versiją, nes ant mielių nelieka laukimo ir galite jas pasigaminti pagal akimirką.
Galite naudoti gilią gruzdintuvę arba pakankamai gilią keptuvę, kad aliejus pakepintų beigtus. Keptuvė turėtų leisti nustatyti temperatūrą, tačiau, jei naudosite keptuvę, turėsite naudoti termometrą.
Ingridientai
- 1/2 puodelio sviesto
- 1 puodelio vandens
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 puodelio universalių miltų
- 4 kiaušiniai
- Aliejus (kepimui)
- 3 šaukštai miltinio cukraus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Vidutiniame puode vandenyje ištirpinkite sviestą. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
Įpilkite druskos ir miltų ir maišykite, kol susidarys lipni tešla. Tešla gali būti šilta liesti, bet neturėtų būti karšta.
Plakite kiaušiniuose po vieną, kol tešla taps vientisa.
Įkaitinkite aliejų iki 375 F. Jei naudojate keptuvę, patikrinkite temperatūrą termometru.
Kepkite sumaišytus arbatinius šaukštelius tešlos, kelis kartu, maždaug 6 minutes. Nepulkite gruzdintuvės, įsitikinkite, kad kiekvienoje burokėlėje yra daug vietos judėti. Jie gali patys apversti, arba galite naudoti šaukštą su įpjovomis, kad jie būtų vienodai paruošti iš visų pusių. Jie daromi, kai yra šviesiai aukso rudos spalvos iš abiejų pusių.
Nusausinkite jas kelioms minutėms ant švaraus virtuvinio rankšluosčio ar popierinių rankšluosčių.
Kepdami juos keliomis dalimis, prieš pradėdami kitą partiją įsitikinkite, kad aliejus vėl įkaista.
Patiekite šiltą, sutrintą su milteliniu cukrumi. Kad neliktų netvarkos, įmaišykite miltelinį cukrų į maišą, suberkite baignets ir atsargiai purtykite maišą, kad jie apsemtų.
Mėgautis! Galite juos patiekti pusryčiams, desertui ar puikiam kavos ar arbatos užkandžiui.
„Beignet“ yra prancūziškas terminas, reiškiantis guzas, ir iš pradžių jis reiškė bulvytes, pagamintas su „Choux“ pyrago gaminiais, kaip ir šioje versijoje. Taigi, nors jums gali kilti klausimas, ar tikrai turėtumėte skirti laiko mielių tešlai gaminti, tai yra autentiška versija.
Ši tešla 1986 m. Buvo pripažinta oficialia valstybine Luizianos spurga, nors joje nėra skylės. Beignetai buvo tradicinis Užgavėnių (riebalų antradienis arba diena prieš gavėnios pradžią Pelenų trečiadienį) maistas tiek Prancūzijoje, tiek Naujajame Orleane.
Recepto žymės:
- spurgos
- desertas
- Prancūzų kalba
- Užgavėnės
