Sofija Gk / Flickr / CC Iki 2.0
- Iš viso: 2 val. 5 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 105 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 613 | Kalorijos |
| 49g | Riebalai |
| 6g | Angliavandeniai |
| 33g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 613 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 49g | 63 proc. |
| Sotieji riebalai 10g | 51 proc. |
| Cholesterolis 101mg | 34 proc. |
| Natris 156mg | 7% |
| Bendras angliavandenių kiekis 6g | 2% |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 33g | |
| Kalcis 34mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kokkinisto (graikų kalba: κοκκινιστό, tariama koh-kee-nee-STOH) yra graikų terminas, vartojamas, kai pomidorai yra mėsos padažo pagrindas. Šis žodis reiškia „paraudusią“, nes virta padaže mėsa pasidaro raudona. Šis padažas gali būti naudojamas vištienai, jautienai, kiaulienai, veršienai ir ėrienai. Kadangi ilgas kepimo laikas ir padažo ingredientai padeda sušvelninti net griežčiausius mėsos gabalus, mėsa neturi būti brangi. Šis padažas taip pat naudojamas mėsos kotletams.
Šį receptą nesudėtingai galite sudėti su keletu paprastų ingredientų, tokių kaip jūsų pasirinkta mėsa, svogūnai, pomidorai, pomidorų pasta, raudonasis vynas ir pagardai. Su 1 1–2–2 valandomis be priežiūros kepimo laiku, „ kokkinisto“ yra puikus receptas, kurį galima pasigaminti savaitgalį ir palaikyti po ranka greitai vakarieniaujant įtemptą savaitės naktį. Jis skanus patiekiamas su ryžiais, bulvėmis ar makaronais ir tik salotoms gaminti reikia visiškai patiekti.
Ingridientai
- 1 1/2 svaro mėsos
- 1 puodelis alyvuogių aliejaus, padalintas
- 1 vidutinio dydžio svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- 1/2 puodelio sauso raudono vyno
- 2 puodeliai pomidorų (kapotų, šviežių ar konservuotų ar koncentruotų pomidorų sulčių)
- Žiupsnelis jūros druskos
- Žiupsnelis šviežiai maltų pipirų
- 2 - 3 lauro lapai
- 1 šaukštas pomidorų pastos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Mėsą supjaustykite porcijomis dydžio gabalėliais (didesniais už kąsnio dydį) arba suformuokite į kotletus.
Troškintuve pakepinkite svogūną ant vidutinės ugnies 2 - 3 šaukštuose aliejaus iki permatomo.
Įpilkite likusio aliejaus ir pakelkite ugnį; sudėkite mėsą, paruduodami iš visų pusių.
Įpilkite vyno ir išmaišykite, kad puodyje sumažėtų temperatūra.
Įpilkite pomidorų, druskos, pipirų, lauro lapų ir pomidorų pastos ir maišykite, kol gerai išplaks.
Žemiau kaitinkite ir troškinkite iš dalies uždengtą 1–2–2 valandas, kol mėsa suminkštės.
Įpilkite šiek tiek daugiau vandens, jei padažas pradės džiūti.
Nuimkite lauro lapus ir patiekite.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- vakarienė
- graikų kalba
- savaitės naktis
