Paveikslėlis Spauda / Julia Hoersch / „Getty Images“
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 10 min
- Šaldytuvas: 60 min
- Išeiga: 4 porcijos
Migdolų pudingas dažnai gaminamas su pienu, kuris buvo pagardintas maltais migdolais arba su migdolų ekstraktu. Šis pudingas prasideda migdolų pienu (pavyzdžiui, šilku) ir yra sutirštintas kukurūzų krakmolu. Atvėsinkite jį pudingo formoje ir patiekite su kontrastingu vaisių padažu, kad gautumėte desertą be pieno.
Šis desertas susijęs su blancmange arba pannacotta, kurios abi yra pieno pudros, sutirštintos želatina; blancmange paprastai yra aromatizuotas migdolų ekstraktu.
Ingridientai
- Dėl pudingo:
- 2 puodeliai migdolų pieno
- 1/2 puodelio cukraus (arba cukraus pakaitalo pagal skonį)
- 4 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 2 šaukštai vandens (šalto)
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto (arba 1 šaukštas vanilinio cukraus)
- Vaisių padažui:
- 1 puodelis uogų
- Nebūtina: cukrus (arba cukraus pakaitalas pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Padarykite pudingą
Įkaitinkite migdolų pieną ir įmaišykite cukrų.
Kukurūzų krakmolą sumaišykite su maždaug 2 šaukštais šalto vandens.
Lėtai srovele supilkite kukurūzų krakmolą į migdolų pieną, nuolat plakdami.
Įpilkite druskos ir vanilės ir maišykite, kol sutirštės.
Mišinį užvirkite ir leiskite užvirti maždaug 15 sekundžių, tada nukelkite nuo ugnies.
Supilkite į pudingo formą ar atskirus patiekalus. Pudingą lengviau išardyti, jei pelėsiai buvo lengvai apipurkšti ar nušluostyti trupučiu aliejaus.
Uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite, kol sustings.
Nulupkite ant lėkštės ir patiekite šaltai su paprastu vaisių padažu.
Padarykite vaisių padažą
Mikrobangų krosnyje švieži arba šaldyti vaisiai, kol jie bus karšti.
Sumaišykite ir patiekite ant pudingo arba per sietelį ištraukite sklandų, ryškiaspalvį padažą.
Įpilkite cukraus arba cukraus pakaitalo pagal skonį.
Pastaba:
Jei norite minkštos pudros, padidinkite migdolų pieną iki 3 puodelių.
Variacijos
Keletas variantų, kuriuos galite padaryti:
Šokoladinis migdolų pudingas su kakava
Chai migdolų pudra su cinamonu, kardamonu ir gvazdikėliais
Obuolių ir rudojo cukraus migdolų pudingas
Atogrąžų vaisių migdolų pudingas, patiekiant jį virš mandarinų apelsinų ir ananasų lovos.
Arba jūs visada galite įtraukti kelis papildymus:
Citrinos žievė ir (arba) sultys
Kardamonas
Klevų sirupas
Susmulkintas kokosas
Cinamonas
Muskato riešutas
Pekanai
Pistacijos
Braškės
Avietės
Slyvos
Vaisių priedai gali būti įmaišomi į pudingą arba išdėstomi kaip prieskoniai prieš atšaldant.
Recepto žymės:
- vokiška duona
- desertas
- amerikietis
- Atgal į mokyklą
