Kevinas Summersis / „Getty Images“
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 12 paplotėlių (12 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 197 | Kalorijos |
| 15g | Riebalai |
| 9g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12 paplotėlių (12 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 197 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 15g | 19 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 39 proc. |
| Cholesterolis 178mg | 59 proc. |
| Natris 353mg | 15 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 9g | 3% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 128mg | 10% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Serbentų paplotėliai yra mėgstamiausi pusryčiai. Jie puikiai tinka su sviestu, sutrinta grietinėle ar uogiene ir yra vienodai namuose šalia arbatos puodelio per pietus arba dideliame kavos puodelyje ryte. Šis klasikinių serbentų paplotėlių receptas yra iš Sarabeth's Bakery: „Nuo mano rankų iki tavo“ („Rizzoli“ Niujorkas) kulinarijos knygos ir yra perspausdintas leidėjo leidimu.
Ingridientai
- 3/4 puodelio nenugriebto pieno
- 2 dideli kiaušiniai (atšaldyti)
- 3 puodeliai universalių miltų (plius daugiau, jei reikia)
- 1 šaukštas plius 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 2 šaukštai cukraus (puikus, bet galima pakeisti įprastu granuliuotu cukrumi)
- 1/4 šaukštelio druskos (smulkiosios jūros druskos)
- 1 žiupsnelis muskato riešuto (galima pakeisti šviežiu arba maltu muskato riešutu)
- 10 šaukštų nesūdyto sviesto (atšaldytą ir supjaustytą į 1/2 colio kubelius)
- 1/2 puodelio džiovintų serbentų
- 1 didelis kiaušinis (sumuštas, glazūruoti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įdėkite lentyną į orkaitės centrą ir įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Kepimo skardą išklokite pergamento popieriumi.
Yra du skirtingi būdai, kaip galite paruošti skanintą tešlą. Norėdami tešlą gaminti rankomis, kartu su mažu dubeniu išplakite pieną ir 2 atšaldytus kiaušinius; atidėti. Į vidutinį dubenį išsijokite miltus, kepimo miltelius, cukrų, druską ir muskato riešutą. Įpilkite sviesto ir greitai sumaišykite, kad sviestas būtų padengtas miltų mišiniu. Tešlos maišytuvu supjaustykite sviestą į miltus, išplakite sviestą nuo trintuvo, jei reikia, kol mišinys primena rupius duonos trupinius su keliais žirnio dydžio sviesto gabalėliais. Sumaišykite serbentus. Mediniu šaukštu įmaišykite pieno mišinį ir maišykite tik tol, kol tešla sulips.
Kitu atveju, jei norite naudoti maišytuvą, kartu su mažu dubeniu išplakite pieną ir 2 atšaldytus kiaušinius; atidėti. Sausus ingredientus išmaišykite kartu su sunkiojo stovo maišytuvo dubeniu. Įpilkite sviesto. Pritvirtinkite dubenį prie maišytuvo ir pritvirtinkite prie mentelės tvirtinimo elemento. Maišykite vidutiniu ir mažu greičiu. Įpilkite pieno mišinio, maišant, kol tešla vos netaps.
Išverskite tešlą ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus ir ant viršaus pabarstykite apie 2 šaukštus miltų. Kelis kartus minkykite tešlą, kol ji neprilips prie darbinio paviršiaus. Tešlos neperkepkite. Paviršius bus miltais pabarstytas, tačiau tešlos vidus turėtų likti šlapioje pusėje. Švelniai išminkykite arba iškočiokite tešlą į 3/4 colių storio apvalią formą.
Naudodami 2 1/2 colio pjaustytą sausainių pjaustyklę, pamerkdami ją į miltus tarp gabalų, išpjaustykite paplotėlius (supjaustykite tiesiai žemyn ir nesukite pjaustytuvo) ir padėkite 1-1 / 2 colių atstumu ant paruoštos puslapio keptuvės.. Norėdami, kad iš tešlos liktų kuo daugiau gabalėlių, paplotėlius supjaustykite koncentriškai. Surinkite tešlos gabalus, minkykite labai lengvai ir pakartokite, kad iškeptumėte daugiau paplotėlių. Iš antrosios laužo partijos turėtumėte gauti du paplotėlius. Plaktuvų viršūnes lengvai suplakite su išplaktu kiaušiniu, būtinai neleisdami, kad kiaušinis lašėtų žemyn iš šonų (tai trukdytų gerai pakilti).
Įdėkite paplotėlius į orkaitę ir nedelsdami sumažinkite šilumą iki 400 ° F. Kepkite iki aukso rudos spalvos, apie 20 minučių. Keletą minučių atvėsinkite ant keptuvės, tada patiekite šiltai arba leiskite jiems visiškai atvėsti.
Norėdami peržiūrėti visus pusryčių receptus, spustelėkite čia!
Recepto žymės:
- paplotėliai
- pusryčiai
- britas
- dušas
