Alanas Richardsonas / „Getty Images“
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 3 - 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 550 | Kalorijos |
| 22g | Riebalai |
| 44g | Angliavandeniai |
| 43g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 3 - 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 550 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 22g | 28 proc. |
| Sotieji riebalai 13g | 67 proc. |
| Cholesterolis 313mg | 104% |
| Natris 454mg | 20 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 44g | 16 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 15 proc. |
| Baltymai 43g | |
| Kalcis 295mg | 23 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Švelnios krevetės ir šparagai puikiai dera prie lengvo, alfredo stiliaus vyno padažo, pagardinto šviežių krapų piktžolėmis. Baltojo balzaminio acto saldumas papildo subtilų krevečių skonį. Skrudintos raudonosios paprikos prideda spalvą ir daržovių gerumą. Patiekite su šoninėmis salotomis ir duona, kad gautumėte visą patiekalą. Iš anksto išmatuokite savo ingredientus. Šis receptas greitai susimaišo.
Ingridientai
- 1/2 svaro pasirinkimas (siūloma kalba)
- 3 šaukštai sviesto
- 1/2 puodelio malto saldaus svogūno
- 2 - 3 vidutinės česnako skiltelės (suslėgtos arba smulkiai supjaustytos)
- 1/4 puodelio saldaus balto (siūloma „Chardonnay“)
- 1/4 puodelio baltojo balzaminio acto (žr. Pastabas žemiau)
- 1 šaukštas šviežių citrinų sulčių (pusę citrinos pasilikite garnyrui)
- 1/2 puodelio sunkios grietinėlės
- 1/2 svaro šparagai ( tvirti galai pašalinti, įstrižai supjaustyti į 1 colio gabaliukus)
- 24 „jumbo“ (nuo 31 iki 40) žalios krevetės ( atšildytos ir nuluptos)
- 1/2 puodelio supjaustytų skrudintų raudonųjų paprikų
- 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 1 šaukštas šviežių krapų piktžolių (arba pakaitalas 1/2 šaukštelio džiovintų)
- Nebūtina: citrinų, krapų piktžolių ir papildomo parmezano (garnyrui)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Užvirkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite makaronus ir išmaišykite, kad neliptų. Virkite makaronus pagal gamintojo pasiūlymą, paprastai apie 12 minučių.
Kai makaronai yra puode, pradėkite krevetes ir šparagus. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite didelę, gilią, sunkią keptuvę. Kai keptuvė įkais, įpilkite sviesto ir pasukite, kad apkeptų keptuvė. Padažu pakepinkite svogūną, kol suminkštės, maždaug 2 minutes. Įpilkite česnako ir virkite dar 1 minutę, dažnai maišydami.
Į svogūnus atsargiai įpilkite vyno, balzaminio acto ir citrinos sulčių. Virkite maišant, kol skysčio sumažės perpus. Įpilkite sunkios grietinėlės ir šparagų.
Maišykite, kol burbuliukai ir šiek tiek sutirštės, maždaug 3 minutes. Sudėkite krevetes ir virkite, dažnai maišydami, kol krevetės taps rausvos. Neperkepkite, nes krevetės taps guminės.
Nuimkite nuo ugnies ir išmaišykite skrudintus raudonuosius pipirus, tarkuotą parmezano sūrį ir krapų piktžolę. Jums to nereikia, bet dabar pats laikas paragauti ir įberti druskos, kad tiktų jūsų gomuriui.
Įmaišykite porą šaukštų padažo į išvirtus, nusausintus makaronus, kad jie neliptų.
Patiekite krevetes, šparagus ir padažą ant mėgstamų karštų virtų makaronų (linguinas yra mano mėgstamiausias) ir papuoškite likusiais citrinos griežinėliais, krapų šakelėmis ir papildomu tarkuotu parmezano sūriu.
Patarimai
- Nepilkite aliejaus į makaronų virimo vandenį. Aliejus užsandarins makaronų išorę, o padažas slys. Šis padažas nėra skirtas būti ypač tirštas, pavyzdžiui, sūrio padažas.Jei negalite naudoti vyno, jį galite pakeisti nealkoholiniu vynu. Atminkite, kad čia naudojamas baltasis balzaminis actas. Tradicinis raudonasis balzaminis actas padažo spalvą. Baltojo balzaminio acto lengvai galima įsigyti daugelyje parduotuvių tinklų. Jei jo nerandate, pakeiskite papildomu saldžiu baltuoju vynu ir citrinos sultis sumažinkite iki 1/2 šaukšto. Šaldyti šparagai gali būti pakeisti šviežiais. Kai naudojate šaldytą, jis turėtų būti pridėtas prie recepto kartu su raudonaisiais pipirais ir virti tik tol, kol jie įkais. Jei norite, tikrai galite pakeisti mažesnes krevetes. Jums reikės apie 1 svarą, pasvertą po lupimo. Aišku, mažesnės krevetės iškeps greičiau, todėl būkite ypač atsargūs ir neperkepkite. Skrudintas raudonas paprikas galite pakeisti raudonosiomis paprikomis. Jei tai padarysite, pridėkite juos su krevetėmis ir šparagais. Po virimo negalima skalauti makaronų. Tiesiog gerai nusausinkite.
Recepto žymės:
- šparagai
- vakarienė
- amerikietis
- šeimos vakarienė
