Lėja Maroney
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: tarnauja 2
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 977 | Kalorijos |
| 65g | Riebalai |
| 64g | Angliavandeniai |
| 37g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 977 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 65g | 84 proc. |
| Sotieji riebalai 37g | 185 proc. |
| Cholesterolis 176mg | 59 proc. |
| Natris 872mg | 38 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 64g | 23 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 13 proc. |
| Baltymai 37g | |
| Kalcis 769mg | 59 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Italų virtuvėje yra daug sūrių, kuriuose yra daugiau nei 400 rūšių, ir nors parmezanas yra labiausiai žinomas visame pasaulyje, yra daugybė kitų, nusipelniusių garbės vietos ant mūsų stalų. Į šį receptą pridedame parmezano ir Asiago bei Pecorino Romano kąsnio tirštumo į kreminio sūrio pagrindą, kad susidarytų tirštas ir kreminis padažas. Svieste ir alyvuogių aliejuje virti česnakai suteikia nuostabų pobūdį ir sujungia šį skoningą patiekalą.
Šie makaronai yra greitas ir lengvas patiekalas, pagamintas per mažiau nei 30 minučių, visavertis ir nuoširdus patiekalas, patiekiamas su žaliomis salotomis ar daržovėmis.
Ingridientai
- 1 šaukšto sviesto
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako (malto)
- 2 uncijos grietinėlės sūrio (suminkštintas iki kambario temperatūros)
- 1/4 puodelio „Asiago“ sūrio
- 3/4 puodelio parmezano sūrio
- 1/2 puodelio „Pecorino Romano“ sūrio
- 1/2 puodelio sunkios grietinėlės
- 8 uncijos virtų spagečių (rezervuokite 1/4 puodelio makaronų vandens)
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 1 šaukštelis smulkiai pjaustytų itališkų petražolių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Vandenį virkite aukštame makaronų puode, dosniai įpilkite druskos ir virkite spagečius pagal pakuotės nurodymus dėl al dente. Pasibaigus virti spagečiams, rezervuokite 1/4 puodelio makaronų vandens. Spagečius nusausinkite ir nuplaukite šiltu vandeniu, kad jie neliptų, kol ruošite padažą.
Dideliame keptuvėje aukštoje temperatūroje įkaitinkite sviestą ir alyvuogių aliejų. Sumažinkite ugnį iki žema, įpilkite malto česnako ir virkite, kol jis bus kvapnus (atsargiai, kad česnakas ne paruduotų, nes tai pakeis skonį).
Naudodami šluotelę, išmaišykite sunkią grietinėlę ir palaipsniui įpilkite varškės sūrio ir „Romano“, „Parmesan“ (1/2 puodelio) ir „Asiago“ sūrių, kol gausite tirštą padažo konsistenciją.
Į padažą įpilkite virtų spagečių ir rezervuoto makaronų vandens.
Pagardinkite druska ir pipirais ir virkite dar 2 minutes, maišydami ir minkydami makaronus, kol jie bus visiškai padengti padažu. Palikite keptuvėje arba perpilkite į patiekalą. Viršuje su kapotomis petražolėmis ir likusiu 1/4 puodelio parmezano sūrio.
Patiekite makaronus šiltuose dubenėliuose, kad valgydami sūrio padažas išliktų kreminis. Mėgautis!
Neperkepkite
- Svarbiausia yra virti makaronus pagal al dente tekstūrą. Kai sūrio padažas bus per minkštas, jis taps minkštas, nes toliau kepa.
Priedai ir pakaitalai
- Mėsos mėgėjams: pridėkite vištienos ar krevečių nuoširdesniam patiekalui. Traškūs lašinių gabaliukai taip pat yra puikūs padažai. Vegetarams: įdarykite pakepintus brokolius ar brokolių rapsą kaip garnyrą, arba įmeskite kūdikiams skirtų kopūstų ir kriaušių su alyvuogių aliejumi ir laimo sultimis, jei norite įmantrių salotų. Angliavandenių mėgėjams: pasigaminkite česnako duonos ir patiekite šiltą su makaronais. Makaronų parinktys: Spagečius galite pakeisti bet kokiais mėgstamais sausais ar šviežiais makaronais. Jei norite dietos be glitimo, naudokite ryžius arba ankštinius makaronus, tačiau atminkite, kad šios tešlos rūšys yra virtos kartu, jei jos nėra sudedamos į padažą iškart po įtrinimo.
Recepto žymės:
- makaronai
- sūrio makaronai
- Garnyras
- italų kalba
