Eglė
- Iš viso: 27 min
- Paruošimas: 12 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 8 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 73 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 16 g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 73 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 72mg | 3% |
| Bendras angliavandenių kiekis 16g | 6% |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 2mg | 0% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis pienelių pyrago užpilas gaminamas su prancūziška arba įprasta morka. Paprastai tai kiaušinių baltymų, išplaktų su cukrumi, derinys.
Šioje versijoje naudojamas rauginamasis kremas, nes jis suteikia šiek tiek daugiau stabilumo. Jei neturite raugintos tartaro, galite jo palikti. Jei galite rasti ypač puikaus cukraus, tai yra geriausias cukrus, kurį norite naudoti beicame.
Tai ne visada įmanoma, tačiau jei yra, paskleiskite tarkuotą ant karšto pyrago įdaro. Ir saugumo sumetimais reikia išvirti ne mažiau kaip 160 F temperatūrą. Dviejų ar trijų kiaušinių kiaušinių apkepimui pakanka 15 minučių įkaitintoje 350 F krosnyje. Jei turite pasterizuotų kiaušinių, morkas galite virinti greičiau, aukštesnėje temperatūroje. Pelėsiai, virti 425 F trumpą laiką, paprastai turi mažiau problemų.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- Dviejų kiaušinių meringue
- 2 dideli kiaušinių baltymai (kambario temperatūra)
- Žiupsnelis druskos
- 1/8 šaukštelio grietinėlės rauginių medžiagų
- 4 šaukštai cukraus (geriausia - labai puikaus)
- 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
- Trijų kiaušinių meringue
- 3 dideli kiaušinių baltymai (kambario temperatūra)
- Žiupsnelis druskos
- 1/4 šaukštelio grietinėlės rauginių medžiagų
- 6 šaukštai cukraus (geriausia - labai puikaus)
- 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Maišymo inde - geriausia iš nerūdijančio plieno ar stiklo - plakite kiaušinių baltymus ir žiupsnelį druskos mažu greičiu elektriniu maišytuvu, kol jie putos.
Eglė
Įpilkite raugintos tartaro ir padidinkite maišytuvo greitį iki vidutinio; plakite toliau, kol baltymai bus purūs, aplink kraštus susidarys dideli burbuliukai.
Eglė
Įmaišydami maišytuvą, įpilkite cukraus, kelis šaukštelius vienu metu arba tol, kol visas cukrus sudedamas.
Eglė
Toliau plakite, kol smailės bus tvirtos, bet vis tiek blizgios. Įpilkite vanilės.
Eglė
Šaukštą meringu užpilkite ant karšto pyrago įdaro. Jei dedate nekeptą pyrago įdarą, prieš patiekdami su meringu, padėkite jį kambario temperatūroje. Paskleiskite morką iki plutos krašto, kad užsandarintumėte įdarą. Apvyniokite ją šaukštu užpakaline dalimi, kad gautųsi dekoratyvinės smailės ant pyrago.
Eglė
Kepkite 350 F / 180 C / Gas 4 temperatūroje apie 12 minučių 2 kiaušinių baltymus arba apie 15 minučių 3 kiaušinių baltymus.
Eglė
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimai
- Norėdami užtikrinti saugumą, morkos turi būti išvirtos iki saugios žemiausios temperatūros - 160 FA kukurūzų krakmolo ir vandens mišinio - puikus būdas užtikrinti, kad morkos būtų stabilios. Padarykite pastą su 1/4 šaukštelio kukurūzų krakmolo ir 2 šaukšteliais vandens. Kaitinkite jį mikrobangų krosnelėje 10 arba 15 sekundžių arba tol, kol pasta taps skaidri. Kai ant jūsų pienelių mišinio susidarys smailės, muškite į kukurūzų krakmolo mišinį, pridedant po 1 arbatinį šaukštelį. Kai kuriais atvejais oras, kepimo temperatūra ar technika gali sukelti problemų gaminant dilgėlę. Taigi, jei kažkas negerai, eikite atgal į savo veiksmus. Kai gaminate dilgėlę, kyla problema, vadinama verkimu ir karoliukais, kurią gali sukelti cukrus ar drėgmė. Norėdami to išvengti, būtinai nešaldykite apledėjimo, kol jis dar šiltas, arba nevirkite per ilgai arba per aukštoje temperatūroje. Įsitikinkite, kad apvaisinimas pasidaro iki plutos, nes priešingu atveju pienelis gali susitraukti. įdaru, kai kepate.
Recepto žymės:
- pyragas
- meringue
- desertas
- Prancūzų kalba
