Baltasis Packertas / fotografo pasirinkimas / „Getty Images“
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 2 svarai (2 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1009 | Kalorijos |
| 26g | Riebalai |
| 59g | Angliavandeniai |
| 113g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 svarai (2 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1009 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 26g | 34 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 38 proc. |
| Cholesterolis 269mg | 90 proc. |
| Natris 1692mg | 74 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 59g | 21 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 113g | |
| Kalcis 289mg | 22 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tai yra klasikinio prancūziško garų midijų recepto pagrindas - žinote, didelis dubenys midijų yra baltojo vyno, sviesto ir česnakų.
Šis patiekalas išskiria tam tikrą egzotiškumą ir tinka atsitiktiniams vakarienėms. Tai lengva ir greita, tačiau, kaip ir visi tokie receptai, ingredientų kokybė turi didelę reikšmę.
Nupirkite geriausius midijas ir gerą, saldų sviestą ir naudokite baltąjį vyną, kurį patys išgersite. Paveikslėlis - 1 svaro midijų vienam asmeniui pagrindinio patiekalo.
Ingridientai
- 2 svarai midijų (gyvi)
- 1 šaukštas sviesto (nesūdyto)
- 2 žali svogūnai (susmulkintos arba 1 susmulkintos askaloninės česnakai)
- 2 žali česnako ūgliai (susmulkinti arba 2 skiltelės susmulkintos česnako)
- 3/4 puodelio baltojo vyno
- Neprivaloma: susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Sutrinkite ir nukoškite midijas. „Barzda“ - tai pluoštinis plaukuotas daiktas, kabantis iš vienos skanios dvigeldžio pusės. Ištraukite jį judėdami iš vienos pusės į kitą.
Patarimas
Jei jums įdomu, midija gyva, jei ji reaguoja. Jo apvalkalas turėtų būti uždarytas. Jei jis atidarytas, šiek tiek nustatykite midiją ant virtuvės skaitiklio. Jis gali uždaryti, kai nežiūri. Jei jis neatsidaro, išmeskite.
Dideliame plataus dugno puode su dangčiu, kaip olandiškoje orkaitėje, įkaitinkite sviestą per vidutinio stiprumo ugnį. Padažu pakepinkite žaliuosius svogūnus arba svogūnus iki minkštos, bet ne paruduotos.
Pridėti česnako skilteles, jei jas naudojate; jei naudojate žalius česnako ūglius, palikite juos dabar.
Įpilkite baltojo vyno - pavyzdžiui, „Chenin Blanc“ ar ką nors traškaus, bet tinkamas baltasis vynas veiks - ir užvirkite. Pridėkite midijas vienu sluoksniu, jei įmanoma.
Uždenkite puodą ir leiskite midijoms garuoti 3 - 8 minutes. Po 3 minučių patikrinkite midijas; daugelis turėtų būti atviri. Norite, kad jie visi būtų atviri, tačiau kai kurie tai padarys greičiau nei kiti.
Kai tik dauguma midijų bus atviros, išjunkite šilumą ir užpilkite žaliuoju česnaku, jei tai jūsų pasirinkimas. Jei norite šiek tiek daugiau šilumos, įpilkite pasirinktinai susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių, kaip norite. Uždenkite minutę, kol paruošite dubenėlius ir lėkštes.
Šaukštu išminkykite daug midijų ir sultinio, kuris turėtų būti pakankamai sūrus, kad jam nebereikėtų druskos. Išmeskite bet kokias neatsidariusias midijas.
Patiekite su traškia duona, daugiau baltojo vyno (geras pasirinkimas yra tas, kurį anksčiau ragavote) ir nepamirškite papildomo dubenėlio lukštams.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- midijos
- priešpiečiai
- Prancūzų kalba
- gimtadieniai
