„karamba70“ / „Getty Images“
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 1 1/2 puodelio (iki 5 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 394 | Kalorijos |
| 17g | Riebalai |
| 55g | Angliavandeniai |
| 5g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 1/2 puodelio (iki 5 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 394 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 17g | 22 proc. |
| Sotieji riebalai 10g | 51 proc. |
| Cholesterolis 8mg | 3% |
| Natris 65mg | 3% |
| Bendras angliavandenių kiekis 55g | 20 proc. |
| Dietinis pluoštas 6g | 21 proc. |
| Baltymai 5g | |
| Kalcis 46mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šie šokoladu padengti karamelizuoti riešutai prasideda nuo gražiai paruduotų riešutų, padengtų traškiu karamelizuoto cukraus sluoksniu, o paskui užbaigiami lygiu, šiek tiek saldaus šokolado apvalkalu ir kakavos miltelių dulkėmis. Šie riešutai turi įspūdingą gurmanišką skonį ir yra puikus dovanų ar užkandžių vakarėlis.
Ingridientai
- 1 puodelis žalių braziliškų riešutų
- 1/2 puodelio granuliuoto cukraus
- 1 šaukšto sviesto
- 6 uncijos pjaustyto pusiau saldaus šokolado arba šokolado drožlių (apie 1 puodelis)
- 1/4 puodelio kakavos miltelių
- 1 šaukšto miltinio cukraus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Paruoškite kepimo skardą, išklijuodami ją aliuminio folija ir purškdami foliją nelipniu kepimo purškikliu.
Ant vidutinės ugnies vidutinio dydžio keptuvėje sumaišykite riešutus, granuliuotą cukrų ir sviestą. Nuolat maišykite, kol sviestas ir cukrus ištirps.
Toliau maišykite, kol riešutai kepa ir karamelizuojasi. Maišykite ir virkite, kol cukrus taps šviesiai gintaro spalvos, o riešutai paskrus auksiniai, maždaug 8 minutes. Atidžiai žiūrėkite link galo, kad jie nesudegtų.
Kai riešutai karamelizuojasi, nukelkite keptuvę nuo ugnies. Suberkite riešutus ant paruoštos kepimo skardos ir šakute atsukite riešutus ir įsitikinkite, kad nė vienas iš jų neliesti. Maždaug 15 minučių leiskite riešutams visiškai atvėsti ir sukietėti.
Kol riešutai vėsta, paruoškite likusius ingredientus. Sumaišykite kakavos miltelius ir cukraus pudrą į galono dydžio „Ziploc“ maišą ir atidėkite dabar.
Įdėkite šokoladą į didelį mikrobangų krosnelėje saugų dubenį. Mikrobangų krosnelė, kol ji ištirps, maišoma kas 45 sekundes, kad neperkaistų.
Kai riešutai atvės, išimkite juos iš kepimo skardos ir nulaužkite karamelės masę. Riešutus supilkite į šokoladą ir maišykite, kol viskas apskrus.
Dubenį vieną minutę palaikykite šaldytuve, kad pradėtų tepti šokoladas, išimkite ir vėl išmaišykite.
Pakartokite dar vieną ar du kartus, kol šokoladas suformuos storą sluoksnį aplink atskirus riešutus.
Į Ziploc supilkite šokoladu apteptus riešutus kartu su kakavos milteliais ir cukraus pudra. Sukratykite maišą, kad apskrustų riešutai, ir pamasažuokite saldainį tarp rankų, kad atskirtumėte riešutus, ir kiekvieną riešutą padenkite milteliais.
Kai visi riešutai bus atskirti ir padengti, supilkite juos į filtrą, kad atsijotų likusius miltelius.
Patarimas
- Šiuos riešutus kelias savaites galima laikyti hermetiškame inde kambario temperatūroje.
Receptų variantai
- Mūsų receptas reikalauja braziliškų riešutų, kuriems mes teikiame pirmenybę dėl švelnaus skonio ir didelio dydžio. Brazilinius riešutus galite pakeisti 1 1/2 puodelio migdolų. Kitu atveju galite naudoti mažesnius riešutus, jei pasirinksite gaminti riešutų skilteles, o ne atskirus šokolado pamirkytus riešutus.
Recepto žymės:
- Šokolado saldainiai
- sausainiai ir saldainiai
- amerikietis
- desertas
