Eglė / Teena Agnel
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 35 min
- Išeiga: 8 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 333 | Kalorijos |
| 19g | Riebalai |
| 33g | Angliavandeniai |
| 8g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 333 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 19g | 25 proc. |
| Sotieji riebalai 10g | 50 proc. |
| Cholesterolis 142mg | 47 proc. |
| Natris 567mg | 25 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 33g | 12 proc. |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 8g | |
| Kalcis 143mg | 11 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis klasikinis kiaušinių košės pyragas yra puikus kiaušinių, pieno ir muskato riešutų mišinys. Nesivaržykite naudotis naminiais pyragais ir žemiau pateiktomis instrukcijomis, arba naudokite užšaldytą pyrago apvalkalą arba šaldytą pyrago pyragą. Namų pyrago lukštai yra puikūs, tačiau paruošti trupiniai yra puikūs, jei nesiruošiate gaminti pyrago ar tiesiog neturite tam laiko.
Ingridientai
- Dėl pyrago
- 1 1/4 puodelio / 5 1/2 uncijos universalių miltų
- 1/2 šaukštelio druskos
- Nebūtina: 1 šaukštelis cukraus (negausus)
- 8 šaukštai sviesto (atšaldyti, supjaustyti mažais gabalėliais)
- 4 - 6 šaukštai vandens (su ledu)
- Dėl pyrago užpildymo
- 2 1/2 puodelio pieno
- 4 dideli kiaušiniai (lengvai sumušti)
- 2/3 puodelio granuliuoto cukraus
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio malto muskato riešuto
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors šiame recepte yra keli žingsniai, šis varškės pyragas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir kepimą.
Padarykite pyrago plutą
Surinkite ingredientus.
Eglė / Teena Agnel
Į virtuvės kombaino indą suberkite miltus, 1/2 šaukštelio druskos ir granuliuoto cukraus. Pulsuoti, kol gerai susimaišys.
Eglė / Teena Agnel
Įpilkite pusę sviesto ir 5 arba 6 kartus išplakite. Įpilkite likusį sviestą ir 6 kartus išplakite. Mišinys turėtų atrodyti trupiniai su matomais dideliais žirnio dydžio gabaliukais.
Eglė / Teena Agnel
Pabarstykite kelis šaukštus ledinio vandens ant miltų mišinio ir keletą kartų išminkykite. Įpilkite daugiau ledinio vandens, šaukštelį vienu metu, kol mišinys pradės formuoti nedidelius gumulėlius. Kai paspausite nedidelį kiekį rankoje, jis laikysis kartu.
Eglė / Teena Agnel
Mišinį supilame į miltais pabarstytą paviršių ir - per daug neminkydami - suformuojame į išlygintą diską.
Eglė / Teena Agnel
Apvyniokite tešlą į plastikinę plėvelę ir šaldykite maždaug 30 minučių.
Eglė / Teena Agnel
Atvėsintą tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus iki maždaug 12 colių skersmens. Dažnai tikrinkite, ar neprilimpa, ir įpilkite į paviršių daugiau miltų, jei reikia.
Eglė / Teena Agnel
Įdėkite tešlą į 9 colių pyrago plokštelę. Nupjaukite perteklinį perdengimą ir kraštą suspauskite, kaip norite. Šaldykite pyrago lukštą, jei jo nekepsite iš karto.
Eglė / Teena Agnel
Orkaitę įkaitinkite iki 425 F.
Iškepkite pyrago lukštą folija ir bent du trečdalius užpildykite pyrago svoriu arba džiovintomis pupelėmis.
Eglė / Teena Agnel
Padėkite jį ant kepimo skardos ir kepkite 425 F temperatūroje 10 minučių.
Eglė / Teena Agnel
Nuimkite folijos ir pyrago masę ir kepkite dar 3 minutes. Jei plutoje yra burbuliukų, švelniai paspauskite juos žemyn; neduok jų.
Eglė / Teena Agnel
Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 400 F.
Padarykite pyrago užpildymą
Surinkite ingredientus.
Eglė / Teena Agnel
Kaitinkite pieną puode ant vidutinės ugnies, kol tik karštas kraštas pasirodys burbuliukai.
Eglė / Teena Agnel
Maišymo dubenyje su elektriniu maišytuvu arba plaktuvu plakite kiaušinius su 2/3 puodelio granuliuoto cukraus, 1/4 šaukštelio druskos, muskato riešuto ir vanilės.
Eglė / Teena Agnel
Palaipsniui išplakite karštame piene.
Eglė / Teena Agnel
Supilkite įdarą į iš dalies iškeptą pyrago lukštą.
Eglė / Teena Agnel
Uždenkite pyrago apvalkalo kraštą pyrago skydeliu ar naminės folijos žiedu.
Eglė / Teena Agnel
Kepkite 400 F temperatūroje 20 minučių.
Eglė / Teena Agnel
Tada nuimkite pyrago skydą ir kepkite maždaug 15 minučių ilgiau arba kol pyragas pasidarys. Netoli pyrago centro įkištas peilis turėtų išeiti švarus.
Eglė / Teena Agnel
Atvėsinkite ant stovo.
Eglė / Teena Agnel
Supjaustykite griežinėliais, patiekite ir mėgaukitės!
Eglė / Teena Agnel
Patarimai
- Prieš užpildydami, rekomenduojame iš dalies iškepti pyrago lukštą. Jūsų pluta geriau iškeps ir bus mažiau puri. Jei neturite pyrago svorio, naudokite džiovintas pupeles ar žalius ryžius.Likite atsargas šaldytuve.
Recepto žymės:
- Pyragas
- varškės pyragas
- desertas
- pietų
