Eglė
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 1/2 puodelio (8 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 135 | Kalorijos |
| 15g | Riebalai |
| 0g | Angliavandeniai |
| 0g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1/2 puodelio (8 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 135 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 15g | 19 proc. |
| Sočiųjų riebalų 3g | 13 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 3mg | 0% |
| Bendras angliavandenių kiekis 0g | 0% |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 0g | |
| Kalcis 1mg | 0% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Ar jums patinka aštrus karštas čili aliejus, gaunamas kartu su maistu, kai pietaujate kinų restorane? Pagardinti maistą namuose yra gana paprasta, naudojant paprastą ir tiesų būdą. Šis Kinietiško karšto čili aliejaus receptas yra puikus karštų patiekalų, tokių kaip makaronai, koldūnai, bulvytės ar atšaldyti patiekalai, pavyzdžiui, Sičuano bang bang bang vištiena, priedas.
Žemiau pateiktais matavimais bus pagaminta apie 1/2 puodelio čili aliejaus, kurį galima laikyti sausoje, švarioje ir oro nepraleidžiančioje stiklainyje šaldytuve iki 1 mėnesio. Jei čili aliejų naudojate labai dažnai, dvigubai ar net trigubai pakepinkite ingredientus, kad būtų didesnė partija. Jei jums patinka, kad jūsų čili aliejus net įkaitęs, padidinkite čili pipirų kiekį arba sumažinkite aliejaus kiekį iki 1/3 puodelio.
Prieš tęsdami perskaitykite įspėjimus apie saugų čili pipiro naudojimą.
Ingridientai
- 10–12 mažų džiovintų čili
- 1/2 puodelio žemės riešutų aliejaus (veiks ir kiti aliejai)
- Nebūtina: 1 šaukštas sezamo aliejaus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Nupjaukite džiovintų čili stiebus ir pašalinkite sėklas.
Eglė
Supjaustykite aitriąją papriką į rupius dribsnius (lengviausia tai padaryti apdorojus maišytuve apie 20 sekundžių). Pabaigoje turėtumėte maždaug 2 šaukštus rupiai supjaustytų čili dribsnių.
Eglė
Įdėkite čili dribsnius į karščiui atsparų indelį su sandarikliu.
Eglė
Kaitinkite aliejų sunkioje keptuvėje nuo vidutinės-stiprios iki stiprios ugnies, kol jis pradės rūkyti. Tęskite aliejaus šildymą 10–15 sekundžių. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
Eglė
Palaukite 3 minutes arba kol aliejus atvės iki 225–240 F (107–123 ° C) ir įpilkite čili dribsnių.
Eglė
Aliejų atvėsinkite ir nukoškite. Jei norite, kad aliejus būtų skanesnis ir stipresnis, palikite čili dribsniuose ir prieš sustingdami vieną ar dvi dienas laikykite šaldytuve. Jei norite, galite išsaugoti įtemptus čili dribsnius pagal kitus receptus.
Eglė
Čili aliejų naudokite kaip norite pagal receptus arba kaip panardinamąjį padažą su koldūnais ir makaronais.
Patarimai
- Kai elgiatės su čili pipirais, būkite labai atsargūs, nes paprikos aliejus gali būti labai pavojingas ir kenksmingas jūsų odai ir akims. Dirbdami su čili pipirais, galbūt norėsite mūvėti plastikines pirštines. Nepamirškite kruopščiai nusiplauti rankų su šiltu vandeniu ir muilu, kai tvarkysite čili pipirus. Taip pat vietoj džiovintų čili pipirų galite naudoti parduotuvėje pirktus čili dribsnius ar čili miltelius. Tai gali būti lengviau pradedantiesiems. Jei naudojate, rinkitės geros kokybės džiovintus čili dribsnius ar miltelius. Nepilkite aliejaus tiesiai į džiovintus čili dribsnius, nes aukšta aliejaus temperatūra gali sudeginti džiovintus čili dribsnius ir sugadinti čili aliejaus skonį. Laikant sandariame inde šaldytuve, čili aliejus truks mažiausiai 1 mėnuo.
Recepto žymės:
- padažas
- čili aliejaus
- azijietiškas
- savaitės naktis
