Eglė / Cara Cormack
- Iš viso: 57 min
- Paruošimas: 45 min
- Virėjas: 12 min
- Išeiga: 4 porcijos (5 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 532 | Kalorijos |
| 34g | Riebalai |
| 25g | Angliavandeniai |
| 35g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos (5 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 532 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 34g | 44 proc. |
| Sotieji riebalai 17g | 87 proc. |
| Cholesterolis 312mg | 104% |
| Natris 936mg | 41 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 25g | 9% |
| Dietinis pluoštas 3g | 12 proc. |
| Iš viso cukrų 14g | |
| Baltymai 35g | |
| Vitaminas C 550mg | 2, 750 proc. |
| Kalcis 858mg | 66 proc. |
| Geležies 4mg | 22 proc. |
| Kalis 1000mg | 21 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Chiles rellenos, ispaniškai vartojami „įdaryti pipirai “, yra klasikinis receptas, dažnai randamas Meksikos restoranų meniu. Įdarą paprastai sudaro tik sūris (todėl jie idealiai tinka vegetarams ar žmonėms, kurie, pavyzdžiui, gavėnios metu nesilaiko mėsos), tačiau iš tikrųjų tai gali būti beveik viskas. Paprikas galite įdaryti, pavyzdžiui, su smulkinta pagardinta vištiena, jautienos picadillo arba trintomis pupelėmis; jie visi bus skanūs.
Spustelėkite Paleisti, jei norite, kad receptai ateitų kartu
Ingridientai
- 2 svarai didelių šviežių žalių čiliukų, tokių kaip Poblano ar Anaheim, skrudinti ir nulupti, arba konservuoti sveiki žali čili
- 1 svaras queso blanco, meksikietiškas „Manchego“ arba „Chihuahua“ sūris, supjaustytas griežinėliais arba susmulkintas
- (Pasirenkama) 1/4 puodelio
universalūs miltai
- 5 dideli kiaušiniai, atšaldyti ir padalinti į baltymus ir trynius
- 1 žiupsnelis
druskos
- šaukštai
Aliejaus, skirto kepti, pakankamo, kad keptuvėje būtų du coliai gylio
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė / Cara Cormack
Skrudinkite chiles ant karštų grotelių arba po broileriu ant stiprios ugnies. Žnyplėmis retkarčiais jas apverskite, kepdami, kol oda pajuodės ir apdegs.
Eglė / Cara Cormack
Kai paprikų odelė bus pakankamai apdegusi ir pūslinė, nukelkite nuo ugnies ir leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros. Nulupkite odą nuo atvėsusių čiliukų, skalaukite pirštus, jei jie taps lipnūs. (Negalima nuplauti pačių pipirų, nes jūs nuplauksite didžiąją dalį jų skonio.) Būkite atsargūs, kad čiulpdami čilę nesugadintumėte.
Eglė / Cara Cormack
Pašalinkite sėklas padarydami mažą, maždaug 2–3 colių ilgio, maždaug 2–3 colių ilgio griežinėlį, pakankamai didelį, kad į jį patektų šaukštas. (Nedvejodami naudokite esamą ašarą, jei jos yra!) Subtiliai įdėkite šaukštą į papriką ir išskobkite sėklas bei baltą membraną, stengdamiesi kiek įmanoma nesukramtyti minkštimo, nes jis gali suplėšyti. lengvai.
Eglė / Cara Cormack
Į kiekvieną pipirą įdėkite riekelę sūrio; dirbti lėtai, subtiliai ir be prievartos. Jei sūrio gabalas yra per didelis, supjaustykite jį žemyn, kol jis tilps į vidų. Neperkraukite čili; įsitikinkite, kad atviri pipirų kraštai vis tiek susilieja.
Eglė / Cara Cormack
Eglė / Cara Cormack
Norėdami paruošti tešlą, kiaušinių baltymus plakite į atvėsintą dubenį, kol jie taps standūs.
Eglė / Cara Cormack
Atskirame dubenyje trumpai sumuškite kiaušinių trynius.
Eglė / Cara Cormack
Tada lėtai ir švelniai suberkite juos į plaktus baltymus su žiupsneliu druskos.
Eglė / Cara Cormack
Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Prieš įdėdami visą čili, išbandykite jį su lašeliu tešlos; jei lašas sizzles ir plūduriuoja į viršų, tai tinkama temperatūra. Jei jis krinta, aliejus nėra paruoštas; leiskite dar šiek tiek įkaisti.
Eglė / Cara Cormack
Kai aliejus pakankamai įkaitęs, čiulptukus vienu metu laikykite už stiebo ir pirštais ar šaukštu palaikykite dugną. Į tešlą pamirkykite įdarytus pipirus.
Eglė / Cara Cormack
Tada atsargiai įpilkite į karštą aliejų, kad pakeptų. Virkite 1 - 2 minutes, perversdami per pusę, kol tešla taps traškiai auksinės rudos spalvos. Jei reikia, kepti partijomis; neperpildykite keptuvės.
Eglė / Cara Cormack
Pašalinkite čililes iš aliejaus ir leiskite nutekėti ant popierinių rankšluosčių, kol visi pipirai bus apkepti.
Eglė / Cara Cormack
Čilės retenciją nedelsdami patiekite su baltaisiais arba meksikietiškais ryžiais, pupelėmis ar trintomis pupelėmis.
Eglė / Cara Cormack
Mėgautis!
Eglė / Cara Cormack
Patarimai
- Iš pradžių užduotis pagaminti čili kepsnelius gali atrodyti šiek tiek bauginanti, nes šis patiekalas yra daug darbo reikalaujantis, tačiau nė vienas iš žingsnių nėra ypač sunkus. Skirkite sau šiek tiek papildomo laiko pirmam bandymui; kita proga jūs žinosite, ko tikėtis, ir jūsų chilai susitiks lengviau. Įdarytos paprikos miltų ruošimo būdas neprivalomas, tačiau tai gali labai padėti, jei kyla problemų, kad kiaušinių tešla nepriliptų. Iš pradžių pabandykite padaryti vieną be šio žingsnio.
Recepto žymės:
- žali chiles
- chiles relenos
- priešpiečiai
- meksikiečių
