jon whitaker / „Getty Images“
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: tarnauja nuo 2 iki 4
Pagrindiniame patiekale yra kažkas tokio nuostabaus, reikalaujančio mažai pastangų, tačiau kupinas nepaprasto skonio. Šis rudos ir troškintos vištienos patiekalas yra ryškios raudonos spalvos, kurią mylės jūsų akys, tačiau jūsų pilvukas tikrai patiks saldžiais, aštriais ir aštraus skonio pipirais ir pomidorais. Jums patiks šis nepaprastas receptas tiek, kad jis iškart pateks į jūsų vakarienės repertuarą.
Ingridientai
- Vištienos krūtinėlė (geriausia be kaulų)
- Vištienos šlaunys (be odos ir be kaulų, supjaustytos mažesniais gabalėliais)
- 3 dideli pomidorai
- 1 nedidelis svogūnas (baltas arba bet koks pasirinktinas saldus, smulkiai supjaustytas)
- 4–6 česnako skiltelės (labai smulkiai supjaustytos)
- 1 šaukštas kajeno pipirų (pridėkite daugiau ar mažiau pagal savo skonį)
- 1 1/2 šaukšto paprikos (saldus; puikus variantas yra vengriškos arba ispaniškos veislės)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus (arba bet kurio pasirinkto augalinio aliejaus)
- 1 1/2 šaukštelio druskos (pritaikykite pagal skonį)
- 1/2 puodelio vištienos sultinio (mažai natrio ir be MSG; naminis yra puikus)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Norėdami paruošti pomidorus, pirmiausia juos perpjaukite per pusę, tada šaukštu išsukite ir visiškai pašalinkite visas sėklas ir sultingus gabalėlius iš kiekvieno pomidoro centro. Tada supjaustykite kiekvieną pusę į mažus, lygaus dydžio gabalėlius ir atidėkite, kol bus paruošti naudoti.
Išdžiovinkite vištienos gabaliukus popieriniu rankšluosčiu, tada atidėkite. Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Kai karšta, atsargiai įpilkite vištienos. Leiskite kiekvienam mėsos gabalui ruduoti iš vienos pusės, tada apverskite, o ruda - iš kitos pusės. Iš keptuvės išimkite paruduotos vištienos gabaliukus ir atidėkite.
Ir toliau kepkite patiekalą toje pačioje keptuvėje, kurioje paruoškite vištieną - neišmeskite aliejaus ir vištienos riebalų. Įjunkite ugnį ant vidutinės ugnies ir tada suberkite svogūną, ant svogūnų pabarstykite mažą žiupsnelį smulkios jūros druskos ir virkite, kol jie bus minkšti ir permatomi.
Sudėkite smulkintą česnaką ir 2 minutes pakepinkite. Dabar sudėkite susmulkintą pomidorą ir gerai išmaišykite keptuvės ingredientus, leiskite virti maždaug 5 minutes arba tik tol, kol pomidorų gabaliukai pradės minkštėti.
Įpilkite vištieną atgal į keptuvę, pabarstykite maltu kajenu ir paprika, dideliu žiupsneliu smulkios jūros druskos ir supilkite į vištienos sultinį. Gerai išmaišykite ingredientus ir tolygiai paskirstykite vištienos gabalėlius keptuvėje.
Uždenkite keptuvę, pakaitinkite ugnį iki mažos ugnies ir troškinkite 25 minutes arba tol, kol vištiena suminkštės ir visi gabalėliai iškeps.
Maždaug po 25 minučių atidenkite keptuvę ir troškinkite dar 10 minučių arba tol, kol padažas sumažės perpus - bet ne sausas, nes norite, kad patiekdami ji šaukštu virs vištiena. Jei per daug skysčio išgaravo, į keptuvę galite įpilti truputį vištienos.
Paragaukite padažo ir, jei reikia, įpilkite daugiau kajeno ar paprikos arba druskos. Patiekite su ryžiais arba trupučiu traškios šalies stiliaus duonos.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- vakarienė
- susiliejimas
- vakarėlis
