Milžinas Velso Oggie. Elaine Lemm
- Iš viso: 70 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: užtenka 2 (2 porcijos)
Kornvalio pyragas gali būti žinomas ir mėgstamas visoje Didžiojoje Britanijoje ir jau seniai yra mūsų kulinarinio paveldo dalis, tačiau daugelis kitų regionų turi savo šio skaniojo patiekalo versiją. Velse tai yra „Oggie“.
Kaip ir Kornvalio tešla išsivystė alavo kalnakasiams, kurie, negalėdami grįžti į paviršių pietų metu, turėjo nuoširdžiai, lengvai laikydamiesi ir valgydami priešpiečius, Oggie gimė iš tos pačios prielaidos. Kiaušiniai yra daug, daug didesni (taigi vardas Giant Oggie), juose yra Velsui labiau pažįstamų ingredientų - ėriuko ir porai.
Ingridientai
- Tešlai:
- 200 gramų / 6 uncijos miltų
- 1 žiupsnelis druskos
- 55 gramai / 2 uncijos sviesto
- 55 gramai / 2 uncijos taukų
- 2 - 3 šaukštai vandens (šalto)
- Užpildymui:
- 26 gramai / 1 uncijos sviesto
- 1/2 puodelio / 25 gramų porai (griežinėliais)
- 200 gramų / 6 uncijos bulvių (supjaustytų stambiais gabalėliais)
- 200 g / 6 uncijos ėriuko (supjaustykite mažais kubeliais)
- druska pagal skonį
- pipirų pagal skonį
- 1 kiaušinis (lengvai sumuštas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 220 C / 425 F dujų 7.
Į virtuvinį kombainą suberkite miltus, sviestą, taukus ir druską. Maišykite pagal impulsą, kol mišinys primena bandelę, lėtai įpilkite vandens per piltuvą, kol tešla susimaišys į rutulį. Apvyniokite plėvele arba plastikine plėvele ir pailsėkite konditeriją 30 minučių.
Tuo tarpu puode ištirpinkite sviestą, suberkite porus ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
Į keptuvę supilkite bulvių gabaliukus ir virkite dar 5 minutes.
Sudėkite avienos gabalėlius ir viską apkepinkite, virkite dvi minutes, uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies 6 minutes. Keptuvės turinį pagardinkite druska ir pipirais ir palikite į vieną pusę atvėsti.
Tešlą padalinkite į 2 dalis ir kiekvieną gabalą iškočiokite į maždaug 22cm apskritimus. Apvyniokite apskritimus plaktu kiaušiniu.
Mėsos mišinį padalinkite tarp kiekvieno tešlos apskritimo ir sudėkite į vieną apskritimo pusę. Kraštus aptepkite šiek tiek daugiau muštu kiaušiniu.
Sulenkite apskritimą per pusę per užpildą, kad abu kraštai susiliestų. Abiejus kraštus suspauskite, kad būtų sandarus sandariklis. Kiekvieną tešlą išplakite su likusiu plaktu kiaušiniu.
Įdėkite pastos ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite 15 minučių, tada sumažinkite šilumą iki 180 ° C ir kepkite dar 30, kol Oggie taps aukso rudos spalvos.
Patiekite karštą ar šaltą. Skanu su marinuotais svogūnais, pomidorais ir čatniu, arba, jei karšta, su trupučiu šilto padažo ir žirneliais.
Pastabos: Tešlą, skirtą kiaušinienei, taip pat galiu pasidaryti iš mano rankos, sudėjus ingredientus į didelį maišymo dubenį ir įtrinant riebalais bei miltais tarp pirštų, kad susidarytų duonos trupiniai, panašūs į mišinį. Įpilkite vandens, kaip nurodyta aukščiau, ir tęskite pagal receptą.
Recepto žymės:
- Bulvė
- priešpiečiai
- britas
- pavasaris
