Marian Blazes
- Iš viso: 80 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: 10 porcijų
Bojo yra turtingas pyragas be miltų, pagamintas iš tarkuoto kokoso ir manijos. Kasava yra krakmolingų šaknų augalas, dar žinomas kaip maniokas ir juka. Bojo yra pagardintas romu ir cinamonu ir, kaip būdinga daugeliui Pietų Amerikos desertų, yra ir europietiškas, ir tropinis. Surinamų olandų gyventojai, gyvenantys Suriname, greičiausiai išmoko naudoti vietinius ingredientus, tokius kaip manija, mėgstamiems patiekalams gaminti iš namų.
Šį pyragą galima kepti apvalioje arba kvadratinėje keptuvėje. Man patinka gaminti jį „Graham cracker“ pyrago apvalkale, o tai visai nėra tradiciška. Lotynų Amerikos maisto parduotuvėse galite rasti nuluptos šaldytos kasijos šaknies.
Ingridientai
- 1/2 puodelio auksinių razinų
- 1/3 puodelio romo
- 1/2 svaro manijos (nuluptos, pašalinus sumedėjusį vidurį)
- 2 puodeliai kokosų (tarkuoti; švieži arba džiovinti)
- 1/3 puodelio cukraus
- 1 šaukštelio cinamono
- 2 kiaušiniai
- 1/4 puodelio kokosų pieno
- 1 šaukštas vanilės
- 2 šaukštelių migdolų ekstrakto
- 4 šaukštai sviesto (išlydytas)
- 1 šaukštelio druskos
- Nebūtina: grahamo krekerio pyrago pluta
Žingsniai, kaip tai padaryti
Sugerti razinas romoje (jei įmanoma, per naktį).
Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių.
Sviestu ištepkite 9 colių apvalią pyrago keptuvę arba 9 colių kvadratinę pyrago keptuvę, o keptuvės dugną ištepkite vaškiniu popieriumi ar pergamentu.
Smulkiai sutarkuokite manioko šaknį (lengvai atliekama virtuvės kombaine). Dideliame dubenyje išmaišykite kokosą ir tarkuotą manioką kartu su cinamonu ir cukrumi.
Mažame dubenyje išplakite kiaušinius, kokosų pieną, vanilę, migdolų ekstraktą ir druską.
Įmaišykite skystus ingredientus į kokosų mišinį. Įmaišykite išlydytą sviestą. Įmaišykite razinas ir romą.
Supilkite tešlą į paruoštą keptuvę (arba, jei naudojate, nulaužkite pluta).
Kepkite 1 valandą, kol viršuje bus aukso rudos spalvos.
Pereikite peilį aplink keptuvės kraštą, kol pyragas vis dar šiltas, tada leiskite atvėsti keptuvėje.
Supjaustykite mažais kvadratėliais arba riekelėmis ir patiekite. Šis pyragas yra skanus šiltas arba šaltas, su bandele su plakta grietinėle.
Recepto žymės:
- tortas
- desertas
- susiliejimas
- Kalėdas
