Eglė
- Iš viso: 90 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 70 min
- Burokėlių skrudinimas: 60 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
Šios burokėlių salotos yra burokėlių, špinatų ir šoninės derinys kartu su pekano riešutais ar graikiniais riešutais. Norėdami nuoširdesnių salotų, įmaišykite susmulkintą arba sutrintą sūrį. Šveicarijos, čederio, fetos ar ožkos sūris yra geras pasirinkimas.
Burokėlius galima virti arba skrudinti orkaitėje arba lėtoje viryklėje.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- Dėl salotų
- Nebūtina: pekano puselės (arba graikiniai riešutai, skrudinti)
- 2 - 3 griežinėliai lašinių (supjaustyti kubeliais arba maždaug 3 uncijos kubeliais supjaustytos pancetta)
- 1 svaras runkelių (supjaustytų, virtų, nuluptų ir supjaustytų kubeliais)
- 4 puodeliai špinatų
- 1/4 puodelio raudonojo svogūno (plonai supjaustyto)
- Nebūtina: susmulkintą sūrį (arba sutrintą ožkos sūrį arba feta)
- Padažui
- 1 skiltelė česnako (susmulkinto ir malto)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/8 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 šaukštas Dijon garstyčių (arba panašių gurmaniškų garstyčių)
- 4 šaukštai medaus
- 1/3 puodelio balzaminio acto
- 2/3 puodelio alyvuogių aliejaus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Pekanus ar graikinius riešutus sudėkite į sausą keptuvę ir padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite, nuolat maišydami, kol riešutai lengvai paruduos ir bus aromatingi.
Eglė
Keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite supjaustytą lašinuką iki traškumo arba kepkite pancetą, kol paruduos.
Eglė
Perkelkite į popierinius rankšluosčius, kad nusausintumėte.
Eglė
Kauliuką supjaustykite kubeliais ir atidėkite.
Eglė
Išdėliokite špinatų lapus ant 4 salotų plokštelių. Į viršų su supjaustytais burokėliais, supjaustytais šonine ar pancetta, raudonaisiais svogūnais ir riešutais ar graikiniais riešutais. Jei norite, papildykite sūriu.
Eglė
Dubenyje ar trintuve sumaišykite česnaką, druską, pipirus, garstyčias, medų ir balzaminį actą. Viską gerai išplakite arba įmaišykite į alyvuogių aliejų.
Eglė
Užlašinkite padažą ant salotų arba patiekite šone.
Eglė
Mėgautis!
Patarimai
Virti runkeliai: Norėdami virti burokėlius, pirmiausia nuplaukite ir sutarkuokite burokėlius, palikdami maždaug 2 colius stiebo ir šaknies galų. Burokėlius sudėkite į didelį indą ir uždenkite pasūdytu vandeniu (maždaug 1 arbatinis šaukštelis druskos vienam kvapui). Į vandenį įpilkite kelis šaukštelius acto arba citrinos sulčių. Vandenį užvirkite ant stiprios ugnies. Uždenkite, sumažinkite šilumą iki vidutinio ir žemo lygio ir toliau virkite maždaug 40–60 minučių, atsižvelgiant į burokėlių dydį.
Skrudinti runkeliai: Norėdami skrudinti burokėlius, pirmiausia nuplaukite runkelius ir supjaustykite, palikdami colį ar du colius ant stiebo ir šaknų galų. Burokėlius sutrinkite trupučiu augalinio aliejaus ir lengvai pabarstykite druska bei pipirais; įvyniokite į foliją ir kepkite 375 F temperatūroje apie 1 - 1 1/2 valandos arba kol suminkštės. Laikas skiriasi priklausomai nuo runkelių dydžio. Lėtoje viryklėje taip pat galite skrudinti burokėlius.
Recepto žymės:
- salotos
- užkandis
- pietų
- šeimos vakarienė
