„Alfa“ / „Flickr“ / CC
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 3 - 4 porcijos
Fermentuotos juodosios pupelės suteikia šiam kinietiškos jautienos pupelių padaže receptą savitu skoniu ir skoniu, o čili pasta prideda papildomo kąsnio.
Tarnauja nuo 3 iki 4.
Ingridientai
- 3/4 svaro jautienos
- 1 šaukštas fermentuotų juodųjų pupelių (kiniškų džiovintų juodųjų pupelių)
- 2 česnako skiltelės
- 2 stiebai salierai
- 1 šukutė
- 2 didelės morkos
- 1/2 šaukštelio sezamo aliejaus
- 5 šaukštai aliejaus (kepimui maišant arba pagal poreikį)
- Marinatas:
- 1 šaukštas sojos padažo
- 1 šaukštas vyno
- 1 šaukštelio kukurūzų krakmolo
- 1 brūkšnys pipirų
- Padažui:
- 1 šaukštas sojos padažo
- 1 šaukštas cukraus
- 1/4 puodelio vištienos sultinio
- 1 šaukštas čili pastos
- 1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo (ištirpintas 1 šaukšte vandens)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Jautieną supjaustykite kąsnio dydžio gabaliukais. Įpilkite marinato ingredientų, paskutinį kartą pridedant kukurūzų krakmolo.
Marinuokite jautieną 20 minučių.
Marinuodami jautieną, paruoškite padažą ir daržoves. Nedideliame dubenyje sumaišykite sojos padažą, cukrų, vištienos sultinį ir čile pastą. Atskirame mažame inde ištirpinkite kukurūzų krakmolą vandenyje. Atidėti.
Juodąsias pupeles nuplaukite ir palikite keletą minučių sustingti, kad suminkštėtų. Smulkiai pjaustykite peiliu ar peiliu. Sumalkite česnaką ir sutrinkite su juodosiomis pupelėmis.
Nulupkite salierą ir nulupkite morkas. Supjaustykite įstrižainę plonomis riekelėmis. Supjaustykite žalią svogūną į trečdalius.
Įkaitinkite wok ir įpilkite 2 šaukštus aliejaus. Kai aliejus bus paruoštas, įpilkite šukutės. Trumpai pakepkite, pakepinkite morką ir salierą. Maišykite, kol suminkštės ir taps traškūs. Išimkite daržoves iš wok ir atidėkite.
Dar kartą pašildykite wok ir įpilkite 3 šaukštus aliejaus. Kai aliejus įkais, įpilkite česnako košės ir juodųjų pupelių. Maišykite, pakepkite iki kvapnaus. Įpilkite marinuotos jautienos. Maišykite, kol jautiena nebus paraudusi.
Įpilkite padažo į wok vidurį. Greitai išmaišykite kukurūzų krakmolo / vandens mišinį ir įpilkite į wok vidurį. greitai maišant sutirštėti. Kai padažas užvirs, sudėkite virtas daržoves. Gerai ismaisyti. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite sezamo aliejų. Patiekite karštą.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- Morkos
- jautiena su juodųjų pupelių padažu
- priešpiečiai
- azijietiškas
