„Juanmonino“ / „Getty Images“
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 4 porcijos (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 627 | Kalorijos |
| 18g | Riebalai |
| 58g | Angliavandeniai |
| 58g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 627 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 18g | 23 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 34 proc. |
| Cholesterolis 134mg | 45 proc. |
| Natris 1665mg | 72 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 58g | 21 proc. |
| Dietinis pluoštas 7g | 24 proc. |
| Baltymai 58g | |
| Kalcis 180mg | 14 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Yra kažkas apie traškių keptų bulvių ir švelnios jautienos derinį su sodriu ir pikantišku padažu, kuris labai paguodžia. Recepte yra daugybė umamio, penktojo skonio azijietiško maisto gaminimo metu, todėl maistas yra labai mėsingas ir mielas.
Šis receptas yra pagrįstas tradiciniu kantono patiekalu, patiektu daugelyje Kinijos restoranų. Jei nemėgstate bulvių, jas galite pakeisti cukinijomis, tačiau atminkite, kad gali tekti koreguoti kepimo laiką, nes cukinijose yra daugiau vandens nei bulvėse.
Ingridientai
- 1 1/2 svaro šono kepsnys (plonai supjaustytas per grūdus)
- 2 puodeliai jautienos sultinio
- 2 šaukštai austrių padažo
- 2 šaukštai sojos padažo su mažai natrio
- 1 (18-uncijos) pakuotė šaldytų plonai supjaustytų bulvių arba 1 1/2 svaro russet bulvių (nuluptų ir plonai supjaustytų)
- 1/4 puodelio aliejaus
- 3 šaukštai aliejaus (padalintas)
- 1 svogūnas (susmulkintas)
- 3 skiltelės česnako (malto)
- 1 (8 uncijos) pakelis supjaustytų grybų
- 1 šaukštas plius 2 šaukšteliai kukurūzų krakmolo
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dideliame dubenyje sumaišykite jautienos sultinį, austrių padažą ir sojų padažą ir gerai išmaišykite. Įpilkite kepsnį ir išmaišykite. Kol kepsite bulves, leiskite kepsniui marinuoti kambario temperatūroje.
Atidarykite bulvių pakuotę arba paruoškite russet bulves. Bulvių griežinėlius dėkite ant virtuvinio rankšluosčio ir nukoškite, kad nudžiūtų. Šildykite 1/4 puodelio aliejaus didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies, kol vandens lašelis išbrinks, kai tik jis pateks į aliejų.
Apkepkite bulves, saujelę vienu kartu, iki aukso rudos ir traškios. Jums gali tekti įpilti daugiau aliejaus, nes partijos kepa. Dirbdami nusausinkite bulves ant popierinio rankšluosčio. Kai visos bulvės apkeps, iš keptuvės išleiskite aliejų ir nuvalykite.
Pašalinkite kepsnį iš marinato; atsarginiu marinatu. Įkaitinkite keptuvėje 1 šaukštą aliejaus ir supilkite kepsnį; maišant pakepkite 2 - 3 minutes, kol paruduos. Pašalinkite kepsnį iš keptuvės.
Į keptuvę įpilkite daugiau aliejaus, jei reikia, pakepinkite svogūną, česnaką ir grybus, kol daržovės suminkštės.
Į rezervuotą marinatą įpilkite kukurūzų krakmolo ir šluotelę sumaišykite. Sudėkite į keptuvėje esančias daržoves kartu su rezervuota jautiena ir maišydami kepkite, kol padažas sutirštės.
Švelniai įmaišykite pakepintas bulves ir keletą minučių maišydami pakepkite, kad pakeptų. Patiekite nedelsdami
Patarimas
- Jei norite, galite patiekti su ryžiais, bet kadangi jie turi bulvių, ryžiai gali būti per daug krakmolingi. Cukinijos makaronai ar „zoodles“ būtų puikus priedas ir pridėtų truputį traškumo.
Receptų variantai
- Yra keletas jautienos pakaitalų, kuriuos galite išbandyti vietoje jautienos šono, tačiau norėkite eksperimentuoti su kitais šio recepto ingredientais, nes daugumoje jautienos pakaitalų yra daug natrio. Taip pat galėtumėte pabandyti pakeisti jautieną tofu, tačiau tikriausiai norėsite bent valandą marinuoti tofu sojų padaže, kad jis suteiktų šiek tiek skonio. Austrių padažą taip pat lengvai keičiate su hoisin padažu.
Recepto žymės:
- Grybas
- jautiena ir bulvės
- vakarienė
- amerikietis
