Eglė
Jei ieškote greito ir lengvo deserto, bandelių pyragai yra puikus pasirinkimas. Dėl iškeptų keptuvių, iš kurių jie iškepti, pyragaičiai yra gražūs, kai patiekiami paprasčiausiai - nereikia jokių sudėtingų šaldymo darbų! Bet jei jūs turite juos apsirengti, paprastai viskas, ko jums reikia, yra paprastas cukraus pudros pabarstymas ar glazūros glazūra.
Nors jie yra lengvai gaminami, vis tiek yra keletas patarimų ir gudrybių, kurie gali jums padėti kepant bandelių keksiukus. Atlikę šiuos naudingus patarimus užtikrinsite, kad kiekvieną kartą gausite nepriekaištingą pyragą.
Iliustracija: Lara Antal. © Eglė, 2019 m
„Bundt“ pyrago keptuvės talpa
Tradicinėse „Bundt“ torto keptuvėse yra 12 puodelių tešlos, kuri yra tobulas dviejų pyragų pyrago mišinio dydis. Daugelis receptų, iš kurių gaminama nuo 10 iki 12 puodelių tešlos, puikiai tiks daugumoje bandelių su bandelėmis.
Kalbant apie kitas keptuves, yra 6 puodelių klasikinė keptuvė, o vainikėlių keptuvėje taip pat telpa 6 puodeliai. Festivalio keptuvėje yra 9 puodeliai. Rožė, saulėgrąžos, žvaigždė, „Fleur De Lis“, „Bavarian Pan“ ir „Fancy Loaf Pan“ turi po 10 puodelių.
„Bundtlette Pan“ ir „Mini-Bundt“ gamina šešis 1 puodelio mažus pyragus. Jei šiame sąraše nematote konkrečios keptuvės, tiesiog pripildykite ją puodeliais vandens ir išmatuokite, kiek jos reikia. Bendras vandens puodelių skaičius atitiks jūsų tešlos tūrį.
„Bundt“ keptuvių paruošimas
Jei jau esate buvę, kad pyragas prilipo prie keptuvės, jūs ne vieni! „Bundt“ pyragai yra žinomi dėl to, kad prilimpa prie sudėtingų pyrago formų, ir tai gali būti iššūkis švarius „bundt“ pyragus nuimti švariai, neišplėšiant jų.
Man labiausiai sekasi, kai keptuvę paruošiu naudodamas tešlos teptuką, kad tepčiau ant kieto sutrumpinimo (jei norite daugiau skonio, naudokite sviesto skonį). Aš tada dulkių su miltais. Įsitikinkite, kad visos sritys, ypač centrinis kūgis, yra uždengtos. Vietoj miltų galite naudoti šiek tiek sauso pyrago mišinio arba šokoladiniams pyragams galite naudoti kakavos miltelius. Jei vietoj miltų naudosite cukrų, jūsų pyragas bus žvilgantis, šiek tiek karamelizuotas.
„PAM Nonstick Cooking Spray“ dabar gamina kepimo versiją, kurios miltai sumaišomi tiesiai į purškalą. Tai dar vienas geras pasirinkimas ruošiant „Bundt“ keptuves.
„Bundt“ pyrago kepimo patarimai
Norėdami gauti geriausius rezultatus, užpildykite tik savo „Bundt“ 2/3 tešlą. Tai užtikrins, kad net tešlai kylant kepant, ji nebus perpildyta kepimo skardos.
Kiek laiko turėtumėte kepti savo bundto pyragą? Kepimo ir aušinimo laikas skiriasi priklausomai nuo tešlos tankio. Mačiau receptus, kaip 12 puodelių keptuvę kepti bet kur nuo 35 minučių iki valandos. „Bundtlette“ keptuvės kepamos nuo 15 iki 35 minučių. Nėra vieno visiems tinkamo atsakymo. Geriausia, kai kepate, atidžiai stebėdami pyragą, o kai jis pasirodys baigtas, išbandykite jį dantų krapštuku. Kai atsiranda dantų krapštukas, prie kurio pritvirtinti tik keli drėgni trupiniai, pyragas yra baigtas.
Likusi tešla
Jei jūsų „Bundt“ keptuvė yra mažesnės talpos, jums gali tekti tešlos, kurios liko iš standartinio pyrago recepto. Jei nenorite, kad tešla išeikvotų, galite iškepti likusį tešlą 3 x 5 colių kepalų keptuvėje. Jei turite tik vieną 6 puodelių keptuvę, pusę tešlos padėkite į šaldytuvą. Leiskite tešlai įkaisti iki kambario temperatūros ir naudokite ją, kai keptuvė tuščia ir atvėsta.
„Bundt“ keptuvių valymas
Kai keptuvė atvės, naudoju sausą popierinį rankšluostį, kad nuvalyčiau perteklinį miltų kiekį ir sutrėčiau, tada rankomis plaunu keptuvę. Plaunant rankomis, keptuvė išliks geros būklės ateinančius metus.
Rekomenduojami „Bundt“ pyrago receptai
- Tangy Kumquat Bundt pyragas: Šis įdomus citrusinių pyragų posūkis naudoja kumquatus, kad pyragas gautų gaivų, gyvą skonį. „Pumpkin Bundt Cake“: tai puikus puokštės formos pyragas, kuris puikiai tinka bet kuriuo metų laiku. Tai tinka ir arbatos metu. „Acardi Rum “tortas: šį pyragą gaminu keletą kartų per metus. Tai taip pat lengva ir lengva padaryti.
