Diana Rattray
- Iš viso: 2 val
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 105 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 150 | Kalorijos |
| 5g | Riebalai |
| 21g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 150 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 5g | 7% |
| Sočiųjų riebalų 2g | 9% |
| Cholesterolis 19mg | 6% |
| Natris 1614mg | 70 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 21g | 8% |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 38mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šie kaimiško stiliaus šonkauliai yra kepti iki tobulumo ir užbaigiami skaniu naminiu kepsnių padažu. Jums nereikės jaudintis dėl kaulų, jie greitai pritvirtinami ir kepami orkaitėje. Klevų sirupas ir įvairūs prieskoniai pagardina skaniu naminiu kepsnių padažu pagal šį paprastą kiaulienos receptą.
Kaulų stiliaus kaulų be šonkaulių pavadinimai yra klaidinantys, nes jie nėra kilę iš šonkaulių. Vietoj to, jie yra supjaustyti iš nugarinės sruogos, esančios šalia mentės. Jie turi daug riebalų, todėl tekstūra ir skonis yra artimi šonkaulių mėsai, esančiai kiaulienos atsarginiuose šonkauliuose ir kūdikio užpakalinėje šonkauliuose. Privalumas yra tai, kad nėra atliekų, nes supjaustyta mėsa yra be kaulų. Tas pats receptas gali būti gaminamas su šonkauliais, peties kaulais su kaulais arba kiaulienos užpakalio ar peties griežinėliais.
Patiekite šiuos švelnius, sultingus kaimo stiliaus šonkauliukus su bulvių koše ar keptomis ar saldžiosiomis bulvėmis ir kukurūzais, arba su mėgstamomis troškintomis ar šviežiomis daržovėmis.
Ingridientai
- 2 svarai kaimo stiliaus kiaulienos šonkaulių
- 1 valgomasis šaukštas Cajun prieskonių (pliusas druskos, jei prieskonių nėra be druskos)
- Dėl kepsninės padažo:
- 1 puodelio kečupo
- 4 šaukštai klevų sirupo
- 1 šaukštas Vorčesteršyro padažo
- 2 šaukštai raudonojo vyno acto
- 1 šaukštas Dijon garstyčių
- 1/2 šaukštelio svogūnų miltelių
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 1/4 šaukštelio pjaustytų prieskonių
- 1/4 šaukštelio česnako miltelių
- Dash košerinė druska
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- Nebūtina: 1/8 šaukštelio kajeno pipirų (pagal skonį)
- Nebūtina: 1/2 šaukštelio skystų dūmų (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Diana Rattray
Orkaitę įkaitinkite iki 325 F (165 C / Gas 3) ir išpurkškite didelę negilią kepimo indą nelipniais kepimo purkštukais.
Patrinkite šonkaulius popieriniais rankšluosčiais, kad nudžiūtų, ir sudėkite juos į paruoštą keptuvę vienu sluoksniu.
Diana Rattray
Pabarstykite Cajun prieskoniais per šonkaulius. Jei prieskonių nėra druskos, lengvai pabarstykite juos košerine druska.
Diana Rattray
Uždenkite keptuvę folija ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 1 1/2 valandos.
Tuo tarpu vidutiniame dubenyje sumaišykite kepsnių padažo ingredientus, jei naudojate, pridėdami kajeno ir skystų dūmų. Išmaišykite, kad gerai išplaktų.
Diana Rattray
Nuimkite šonkaulius iš orkaitės ir nuimkite foliją. Atsargiai supilkite daugumą skysčių. Šaukštu arba teptuku užpilkite mišinio ant iškeptų šonkaulių.
Diana Rattray
Grąžinkite šonkaulius į orkaitę ir kepkite neuždengtą maždaug 15 - 20 minučių ilgiau. Šonkauliai daromi, kai padažas iškeps, o mėsa minkšta šakute.
Išimkite šonkaulius iš orkaitės. Leiskite jiems pailsėti kelias minutes.
Diana Rattray
Patiekite šonkaulius ir mėgaukitės!
Patarimai
- Kaimiško stiliaus šonkauliai yra gerai marmurizuoti riebalais, todėl jie yra puikus pasirinkimas lėtai kepti ar kepti. Riebalai išlaiko mėsą drėgną ir švelnią, o „šonkauliai“ ilgiau iškepa geriau nei liesesni gabalai, tokie kaip nugarinė ar nugarinė. Jiems taip pat lengva skirti biudžetą. Remiantis USDA, mažiausia saugi kiaulienos temperatūra yra 145 F. Jei nesate tikri dėl nuolankumo, naudokite momentinio nuskaitymo termometrą, įdėtą į storiausių mėsos gabalų centrą.
Receptų variantai
- Supjaustykite griežinėliais didelį svogūną ir pabarstykite riekeles per šonkaulius. Klevų sirupą pakeiskite melasa ar medumi arba pagal padažą įpilkite rudojo cukraus arba cukraus pakaitalo pagal skonį. Sausas dūmų skonio prieskonių mišinys yra dar vienas geras pasirinkimas. rūkyto skonio kepsnių padažas.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- šalies stiliaus šonkauliai
- vakarienė
- pietų
