Paulius Grossmanas / „Getty Images“
- Iš viso: 75 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: 4-6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 397 | Kalorijos |
| 20g | Riebalai |
| 28g | Angliavandeniai |
| 25g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4-6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 397 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 20g | 25 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 36 proc. |
| Cholesterolis 71mg | 24 proc. |
| Natris 609mg | 26 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 28g | 10% |
| Dietinis pluoštas 2g | 9% |
| Baltymai 25g | |
| Kalcis 58mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Graikų kalba: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, tarkime: yoo-VET-see meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
„Yiouvetsi“ patiekalai dažniausiai gaminami su mėsos gabalėliais - populiariausia yra jautiena ir ėriena, tačiau šis receptas su malta aviena yra malonus ir biudžetinis.
„Yiouvetsi“ yra Graikijoje naudojamas puodas, tačiau jį galima gaminti bet kurioje kepimo skardoje ar keptuvėje.
Receptas reikalauja tradicinių kritharaki („orzo“ makaronų), tačiau gerai tinka su kitų rūšių makaronais.
Ingridientai
- 1 svaras malto ėriuko
- 2 šaukštai + 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinis geltonas arba baltas svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- 1 1/2 skardinės susmulkintų arba susmulkintų pomidorų
- 1/2 puodelio vandens
- 2 saliero stiebai (susmulkinti)
- 1 lauro lapas
- 1 1/2 puodelio orzo makaronų (arba kitų mažų makaronų)
- 4 puodeliai verdančio vištienos sultinio ar atsargų
- Jūros druska
- Nebūtina: šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- 1 krūva šviežių petražolių (kapotų)
- Pasirenkama: tarkuota kefalograviera (arba kitas kietas sūrus sūris)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Ant vidutinės ugnies rudą ėriuką įmerkite į 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, šakute šakute padalindami mėsą į mažus gabalėlius. (Pastaba: kadangi malta ėriena yra minkštesnė už maltą jautieną, neskaldykite jos.
Kai mėsa paruduos tiek, kad ji neatrodys raudona, perkelkite į kiaurasamtį ir nusausinkite.
Virš vidutinės ugnies pakepinkite supjaustytą svogūną 2 šaukštuose alyvuogių aliejaus.
Kai svogūnas pasidarys permatomas, įmaišykite nusausintą ėrieną, pomidorus, 1/2 puodelio vandens, salierą, lauro lapą, 1 suapvalintą arbatinį šaukštelį jūros druskos ir 1/4 šaukštelio pipirų.
Kai užvirs, uždenkite ir sumažinkite kaitrą iki mažos ugnies, virdami 20 minučių.
Paragaukite ir įpilkite daugiau druskos ir pipirų, jei norite.
Puode užvirkite vištienos sultinį arba atsargas.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C (390 ° F).
Nuimkite lauro lapą ir perkelkite mėsos mišinį į riebalais išteptą kepimo ar orkaitėje saugų patiekalą.
Įpilkite virimo atsargų arba sultinio ir įmaišykite į makaronus.
Virkite neuždengtą orkaitėje 390 F / 200 ° C temperatūroje apie 40 minučių, kol pastos bus paruoštos ir beveik sugers skystis. Maišant virkite vieną ar du kartus.
Puodą išimkite iš orkaitės ir 20 minučių uždenkite medvilniniu rankšluosčiu (kad sugertų drėgmės perteklių).
Prieš patiekdami įmaišykite šviežias petražoles ir įpilkite tarkuoto sūrio.
Alternatyva su malta jautiena: palikite salierą, lauro lapą, vištienos sultinį ar atsargas ir pakeiskite 4–5 sveikomis gvazdikėliais, 1 lazda cinamono ir jautienos sultiniu.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- priešpiečiai
- graikų kalba
- kepti
