Stiprų žaliąjį likerį tiesiai išgerti naudojamas absinto šaukštas ir cukraus kubas. Diana Lundin / „Getty Images“
Absentas yra stipraus skonio ir labai alkoholiškas distiliuotas spiritas, todėl nerekomenduojama jo gerti tiesiai. Geriau tai praskiesti vandeniu, užpylus ant cukraus kubelio. Šis tradicinis paruošimas yra vadinamas „absinto ritualu“ ir jį labai lengva atlikti.
Absoliutaus ritualo tikslas
Tradicinis preparatas buvo išpopuliarintas Prancūzijoje. Tai paprasta technika, apimanti absintą, cukrų ir ledinį vandenį. Cukrus numalšina kartumą, o vanduo praskiedžia tirpalą; Dviejų kombinacija daro absintą kur kas malonesnį nei jis yra tiesiai iš butelio. Kai gausite pakabos, kad ją užpilkite, galėsite sukurti tobulą luzą (baltas debesuotumas, atsirandantis, kai vanduo liečiasi su absintu).
Absanto stiklinės ir šaukštai
Nors ir nebūtini, yra ir tam tikrų „įrankių“, naudojamų absintiniame rituale. Jei manote, kad jums patinka tokiu būdu paruoštas absentas, nėra bloga idėja nusipirkti absinto akinių ir šaukštų rinkinį. Abu jie sukurti specialiai šiam gėrimui, o turimas stilius gali būti gana stulbinantis, įskaitant daugybę įmantriai dekoruotų reprodukcijų ar originalių senovinių dirbinių.
Akiniai dažnai yra maži kamieninių dirbinių gabalėliai, kurie iš viso sulaiko 5 ar 6 uncijas. Kai kurių stilių apačioje yra nedidelis rezervuaras, kuriame telpa šiek tiek daugiau nei 1/2 uncijos. Tai skirta užpildyti absintu, pašalinant spėliones, kiek pilti. Pagrindinė stiklo dalis yra didesnė ir skirta laikyti vandens ir absinto mišinį.
Absanto šaukštai yra pradurti skylėmis ir plokšti, kad jie lengvai pailsėtų ant stiklo. Ant šaukšto dedamas cukraus kubas, veikiantis kaip vandens filtras. Jie taip pat gali būti labai išgalvoti, į metalą įpjaustyti įvairūs dizainai, kurie leidžia nutekėti cukrui ir vandeniui.
Kaip šaukšto alternatyvą taip pat galite naudoti absinto lašintuvą (prancūzų kalba brouilles-absinthe ). Tai šiek tiek panašus į platų piltuvėlį, kuriame telpa cukrus ir ledas (arba pagal jūsų skonį), per kurį pilamas vanduo, suteikiantis daugiau tikslumo kuriant lupą.
Kaip užpilti absentą
Šis metodas vadinamas „ritualu“, nes jis skirtas atlikti lėtai ir apgalvotai. Tai leidžia gėrėjui mėgautis ne tik pačiu gėrimu, bet ir visa patirtimi, įskaitant regimąjį virsmą.
Tradicine prasme vanduo pilamas po lašus. Tai yra priežastis, kodėl buvo sukurti absintų fontanai; jų vis dar galima rasti kai kuriuose baruose, kurie išdidžiai reklamuoja absinto ritualą.
- Į stiklinę su stikliniu arba panašiu stiklu supilkite apie 1 uncijos uncijos absceso. Ant absento šaukšto uždėkite cukraus kubelį ir šaukštą padėkite per stiklinės kraštą. Jei neturite absintinio šaukšto, veiks didelė šakutė. Lėtai užpilkite šaltu, distiliuotu vandeniu ant cukraus, tiek, kad jis būtų pakankamai sotus, ir leiskite nusistovėti, kol cukraus kubelis pradės ištirpti.Perpilkite daugiau vandens per cukrų (vėlgi lėtai), kol randamas norimas skiedimas ir cukrus visiškai ištirps. Dažniausiai santykis yra nuo 3 iki 5 dalių vandens ir 1 absinto dalies. Vandeniui patenkant į tirpalą, skystis pasisuks per skystį, sukurdamas gana didelį reginį ir išlaisvindamas absinto žolelių puokštę.Po to, kai lupatai buvo leista pailsėti, įmaišykite likusį neištirpintą cukrų.Sėskite žemyn ir lėtai mėgaukitės savo absintu.
Absinto lašas
„Absinto lašelis“ yra labai panašus į tradicinį ritualą, nors pridedamas ledo ir klubinės sodos, kad gėrimas šiek tiek suminkštėtų.
- Į unikinį stiklinę, užpildytą pusiau užpildytu susmulkintu ledu, supilkite 1 unciją abscioto.Leido viršuje uždėkite cukraus kubelį. Lėtai lėtai lašinkite šaltą klubinę soda ant cukraus kubelio, kol jis visiškai ištirps.Sumaišykite gerai.Traukite į atvėsintą kokteilį stiklo.
Liepsnojantis absentas
Kitas populiarus būdas - nugramdyti cukraus kubelį absintete, uždėti šaukštą ant šaukšto ir uždegti. Leiskite cukrui ištirpti į absentą ir, liepsnai sumažėjus, į skystį įmaišykite likusį cukrų.
Tai veikia todėl, kad absintas yra atsparus aukščiui, todėl lengvai užsidegs. Tačiau, kaip ir su visais liepsnojančiais gėrimais, turite būti labai atsargūs. Kad išvengtumėte nelaimingų atsitikimų, būtinai imkitės kelių atsargumo priemonių - nusivilkite laisvus drabužius ar plaukus, išvalykite išsiliejusį alkoholį ir turėkite gesintuvą ar bent stiklinę vandens. Taip pat nėra gera idėja uždegti alkoholį, kai esi girtas. Laikykis savo nuovokos ir žaisk!
