Laurent Mani / „Getty“ vaizdai
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 1 pyragas (12 porcijų)
Norėdami išgauti ypatingą šventinį vaizdą , iškepkite šį skanų galette des rois , tradicinį prancūzišką pyragą, paprastai patiekiamą sausio 6-osios šventėje . Draugai ir šeima mylės nenugalimai kreminį migdolų įdarą, sumuštinį tarp dviejų švelnių, sviestinių sluoksnių, tešlos.
Šis desertas, panašiai kaip Amerikos karaliaus pyragas ar ispaniškas „ roscón de reyes“ duona, dažnai apima nedidelį prizą (vadinamą fève ), paslėptą įdaro viduje. Kepyklos pasirenka porcelianines ar plastikines figūras, tačiau namų kepėjas gali naudoti džiovintą fava pupelę. Laimingas svečias, radęs fėja, tampa vakaro „karaliumi“ ar „karaliene“ ir nešioja popierinę karūną. Žinoma, būtinai perspėkite visus apie fėją - jei to nepadarysite, kai kurie svečiai gali išeiti iš vakarėlio su sulaužytais dantimis. Jei gaminate šį pyragą vaikams, apsvarstykite galimybę palikti fėja.
Įsisavinę šį nepriekaištingą receptą, galite eksperimentuoti su įvairiais įdarais arba pasigaminti savo pasigamintą tešlą.
Ingridientai
- Migdolų kremo įdarui:
- 1/2 puodelio migdolų patiekalo
- 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
- 1 kiaušinis
- 3 šaukštai sviesto, suminkštinti
- 3/4 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1 šaukštas universalių miltų
- Dėl torto:
- 17 uncijų atšildytos tešlos, atšildytos
- 1 partijos migdolų kremas (naminis)
- 1 kiaušinis, sumuštas
- Nebūtina: 1 džiovintos fava pupelės
- 2 šaukštai konditerių cukraus
- Arbata ar kavinė au lait patiekiama (neprivaloma)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Kaip pasigaminti migdolų kremą
Surinkite ingredientus.
Pirmus 6 ingredientus sumaišykite virtuvės kombaino dubenyje. Sumaišykite iki lygios, kreminės pastos. Nesivaržykite pasigaminti šį kremą prieš keletą dienų iš anksto, tada šaldykite į sandarų indą.
Kaip pasidaryti pyragą
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 425 F.
Išvyniokite tešlos lakštus ir iškirpkite du 11 colių apskritimus. Pirmąjį diską padėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos, tada uždenkite tolygiu migdolų kremo sluoksniu, palikdami 1 colio kraštą aplink apskritimą.
Galetą aptepkite kiaušinių plaktuvu ir kepkite 15 minučių 425 F temperatūroje. Išplakite pyragą su milteliniu cukrumi ir kepkite dar 10–12 minučių, kol tešla taps giliai auksinės rudos spalvos. Leiskite pyragui atvėsti 20 minučių.
Patiekite skilteles su arbata ar kavine au lait, kad subalansuotumėte galeros saldumą. Jei įtraukėte fėją, būtinai įspėkite savo svečius ir, žinoma, vainikuokite karalių ar karalienę popierine diadema.
Recepto žymės:
- pupelės
- desertas
- Prancūzų kalba
- Kalėdas
