„MirageC“ / „Getty Images“
Pasaulyje yra daugybė įvairių Azijos kriaušių. Jie taip pat žinomi kaip Pyrus pyrifolia , Kinijos kriaušės, Korėjos kriaušės, Japonijos kriaušės, Taivano kriaušės ir smėlio kriaušės. Azijos kriaušės yra gaiviai saldžios, tačiau jos niekada nebūna per saldžios, o tekstūra traški, bet traški. Jie taip pat visada būna pilni sulčių, puikiai tinka valgyti žalius iš rankų arba įtraukti į receptus.
Panašiai kaip obuolys, o ne kriaušė, Azijos kriaušės dažnai žymimos „obuolių kriaušėmis“, tačiau šis vaisius yra griežtai kriaušė, o ne hibridas.
Anot kinų medicinos, Azijos kriaušės turi tam tikrą naudą sveikatai. Daugelis Kinijos ir Taivano gyventojų mano, kad troškinta ar troškinta kriaušė yra speciali priemonė nuo gerklės skausmo ir sauso kosulio. Manoma, kad Azijos kriaušės taip pat gali išvalyti plaučius, sudrėkinti odą, pagerinti virškinimo sistemą ir sustiprinti imuninę sistemą. Jie turi daug skaidulų, kalio, vitamino K, vario ir vitamino C.
Jų skanus skonis ir nuostabi tekstūra, taip pat nauda sveikatai, todėl Azijos kriaušes idealiai tinka virti ir patiekti kaip elegantišką ar raminančią desertą ir netgi panaudoti Korėjos marinate.
Garintos azijietiškos kriaušės su datulėmis ir medumi
Nors paprastas receptas, šios garintos kriaušės, užpildytos medumi, ir datulėmis, taip pat yra gana įspūdingos. Kriaušė laikoma nepažeista, išskyrus viršutinį dangtelį, kurį galima naudoti kaip dangtį, ir šiek tiek nuskaityti jo vidų, o tada į tuščiavidurį centrą dedamas medus ir kinietiška data. Tada kriaušė švelniai troškinama. Pateikę svečiai jūsų viduje atras ypatingą staigmeną.
Raudonosios kiniškos datulės (紅棗), taip pat žinomos kaip jujubes, kurios griežtai sakomos šiame recepte, visai nėra data. Jie yra vaisiai, panašūs į obuolius, o subrendę jie pasidaro purpuriškai rudi ir susiraukšlėję dėl datos. Jų galima įsigyti Kinijos ar Azijos rinkose. Dėl saldaus skonio jie tampa populiariu ingredientu kiniškose desertinėse sriubose ir kūgiuose bei garuose. Jei raudonos kiniškos datulės ar jujubes nėra, vietoj jų galima naudoti įprastas datas arba razinas. Be abejo, jūs taip pat galite juos visiškai palikti ir kriaušes tiesiog garinti medumi.
Azijos kriaušių traškumas
Vaisių traškučiai visada yra laukiamas desertas, ypač kai vaisiai yra sezono metu. Šis receptas yra ne tik gražus pakeitimas iš visur esančio obuolių traškumo, bet ir šis azijietiškas kriaušių traškumas taip pat pasižymi šiltaisiais Indijos prieskoniais, įskaitant garam masala, kardamoną, imbierą ir gvazdikėlius, todėl patiekalui patiekiama kitokia, bet skoninga pabaiga.. Rudasis cukrus dedamas į vaisius ir prieskonius, o į sviesto miltus - šiek tiek saldumo. Iškepus, traškūs virsta burbuliukais ir paruduos.
Azijos kriaušių pyragas
Šis drėgnas pyragas, supakuotas su supjaustytomis kriaušėmis ir riešutais, yra puikus būdas mėgautis šiuo saldžiu ir traškiu vaisiu. Azijos kriaušė supjaustoma kubeliais ir sumaišoma su pekano riešutais, cinamonu ir cukrumi, po to įdedama į tešlą iš baltųjų ir viso grūdo miltų, rudojo ir baltojo cukraus ir kvapiųjų medžiagų, tokių kaip cinamonas, muskato riešutas ir vanilė, taip pat kiaušinių, aliejaus, kepimo miltelių ir kepimo sodos. Rezultatas yra gražus „Bundt“ pyragas, kurį galima glazūruoti ar nuvalyti konditerių cukrumi.
Korėjiečių („Galbi“) BBQ marinatas
Korėjietiški trumpi šonkauliai turi skonį kaip niekas kitas. Taip yra dėl marinato, kuriame yra Azijos kriaušių, kuris patiekalui suteikia šviežumo. Azijietiškos kriaušės ištuštinamos arba susmulkinamos ir derinamos su česnakais, sojos padažu, cukrumi, medumi, japonų ryžių vynu ir sezamo aliejumi, kad būtų sukurtas nepakartojamas skonis, puikiai tinkantis ne tik trumpiems šonkauliams, bet ir vištienai bei kiaulienai.
