Saldžiųjų paprikų malonumas. Diana Rattray
- Iš viso: 95 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 70 min
- Išeiga: nuo 5 iki 6 pintų (80 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 53 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 13g | Angliavandeniai |
| 0g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 5 iki 6 pintų (80 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 53 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 357mg | 16 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 13g | 5% |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 0g | |
| Kalcis 2mg | 0% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis nuostabus saldus skanumas suteikia skanų patiekalą ant kiaušinių ir kitų užkandžių arba šiek tiek pridedamas prie kotletų ar mėsainių, kad suteiktų papildomo skonio. Rupiai ir smulkiai sumaltų daržovių mišinys malonumui suteikia puikios tekstūros. Šaukštą šio saldžiųjų pipirų mėgaukitės per kambario temperatūros grietinėlės sūrį ir patiekite su krekeriais ar tvirtais drožlėmis. Tai taip pat skanu su plakta kiaušiniais ir maišos rudomis pusryčiais. Pietuose dažnai patiekiama su pinto pupelėmis ir kumpiu.
Ingridientai
- 20 didelių paprikų (raudona, geltona, oranžinė, žalia)
- 1 1/2 svaro saldžiųjų svogūnų
- 1/4 puodelio konservavimo druskos (arba marinavimo druska)
- 5 puodeliai granuliuoto cukraus
- 2 puodeliai baltojo acto
- 2 puodeliai obuolių sidro acto
- 1 valgomasis šaukštas geltonųjų garstyčių sėklų
- Nebūtina: 1 šaukštas saldžios vengriškos paprikos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Nuplaukite paprikas, supjaustykite juos per pusę išilgai ir pašalinkite sėklas bei šonkaulius. Paprikas supjaustykite stambiais gabalėliais; jūs turėtumėte turėti apie 6 svarus gabaliukų.
Smulkiai supjaustykite apie pusę iki dviejų trečdalių paprikų. Likusius pipirus susmulkinkite arba smulkiai supjaustykite, naudodami maisto trintuvą arba maisto kombainą.
Rupiai supjaustykite apie pusę svogūnų ir suberkite likusius svogūnus į trintuvą ar virtuvinį kombainą.
Dideliame dubenyje sumaišykite susmulkintas ir maltas paprikas bei svogūnus su druska; mesti gerai išmaišyti. Uždenkite ledu ir leiskite pastovėti 3 valandas.
Nusausinkite ir nuplaukite paprikų ir svogūnų mišinį, išspaudę, kad būtų kuo daugiau drėgmės.
Dideliame nereaguojančiame virdulyje sumaišykite dviejų rūšių actą, cukrų, garstyčių sėklas ir papriką, jei naudojate. Įpilkite gerai nusausintą pipirų mišinį ir užvirkite. Sumažinkite šilumą iki vidutinio žemo lygio ir troškinkite neuždengtą 50–60 minučių, kol sutirštės. Retkarčiais pamaišykite.
Tuo tarpu maždaug pusiau užpildykite verdančio vandens vonios konservų virdulį. Įpilkite į vandenį konservų stiklainius (1 pintos dydžio) ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki žema ir laikykite stiklainius karštus.
Puode užvirkite vandenį ant silpnos ugnies, pasukite žemai ir pridėkite plokščius dangčius. Laikykite dangtelius karštame vandenyje, kol būsite pasirengę juos naudoti.
Kai pipirų mišinys baigs virti, supilkite į karštus nusausintus stiklainius, palikdami 1/2 colių ploto tarpą.
Drėgnu, švariu skudurėliu nuvalykite visus išsiliejimus ar lašelius nuo stiklainių sriegių ir ratlankių.
Naudodamiesi žnyplėmis, nukelkite dangčius nuo vandens ir leiskite nuo jų nutekėjusiam vandeniui; padėkite ant švarių stiklainių ratlankių. Tvirtai prisukite stiklainio žiedus, bet ne per stipriai.
Pakelkite stiklainius į skardinę. Vanduo turėtų būti bent 1 colio aukščiau stiklainių. Jei to nėra, įpilkite dar karšto vandens. Vandenį užvirkite, uždenkite ir švelniai virkite 10 minučių.
Išimkite stiklainius į stovą, kad atvėstų.
Patikrinkite, ar nėra sandariklių. Jei kokie nors stiklainiai neužsandarino, atvėsinkite ir per artimiausius tris mėnesius sunaudokite.
Patarimas
- Etiketėse uždarykite stiklainius, nurodydami jų turinį ir datą. Konservuotas patiekalas metus bus laikomas tamsioje, vėsioje vietoje.
Laiko koregavimas aukščiams virš 1000 pėdų
1 000–3 000 pėdų: pridėkite 5 minutes prie apdorojimo laiko.
3 001–6 000 pėdų: pridėkite 10 minučių apdorojimo laikui.
6 001–8 000 pėdų: pridėkite 15 minučių prie apdorojimo laiko.
Recepto žymės:
- Pipirai
- saldžiųjų pipirų malonumas
- pietų
- liepos 4 d
