Eglė / Miri Rotkovitz
- Iš viso: 31 min
- Parengimas: 11 min
- Virėjas: 20 min
- Mirkymo laikas: 30 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 402 | Kalorijos |
| 26g | Riebalai |
| 9g | Angliavandeniai |
| 33g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 402 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 26g | 33 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 21 proc. |
| Cholesterolis 89mg | 30 proc. |
| Natris 281mg | 12 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 9g | 3% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 33g | |
| Kalcis 67mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Neatmetama galimybė, kad ant grotelių kepta žuvis yra skani, tačiau gali būti sudėtinga, jei ji tiesiog nepatenka į plyšius. Įveskite medines lentas, kurios tiek laiko žuvį viename gabale, tiek suteiks jai pasakiško skonio. Ši „Smoky Cedar Plank“ lašiša gaunama paryškintame marinade, pagamintame su česnaku, rūkyta paprika, mėta ir ryškiu citrinos įdaru. Rezultatas - drėgna, skaniai pikantiška lašiša, kuri bus jūsų kitos kepsninės akcentas.
Ingridientai
- 1/3 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1/3 puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių (iš maždaug 2 citrinų)
- 6 skiltelės česnako, nuluptos, sutarkuotos ir smulkiai supjaustytos
- 2 šaukštai smulkiai supjaustytų šviežių mėtų arba 2 mėtų arba ramunėlių mėtų arbatos maišelių turinys
- 2 arbatiniai šaukšteliai rūkytos paprikos
- 1/2 šaukštelio jūros arba košerinės druskos
- 1 1/2 - 2 svarai lašišos, supjaustytos centre, su oda arba be jos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Kedro lentą sudėkite į negilų kepimo indą, uždenkite vėsiu vandeniu ir patroškinkite bent 30 minučių.
Nedideliame inde ar skysčio matavimo puodelyje išplakite alyvuogių aliejų, citrinos sultis. česnakai, mėtos, paprikos ir druska.
Įdėkite lašišą į gilų indą arba didelį šaldymo maišelį su užtrauktuku. Užpilkite marinatą ant žuvies, uždenkite arba uždarykite ir atšaldykite mažiausiai 30 minučių arba iki 2 valandų.
Įkaitinkite grilį iki vidutinio aukščio. Lašišos odą padėkite žemyn ant kedro lentos, išmesdami likusį marinatą.
Padėkite lentą ant grotelių, nuleiskite grotelių dangtį ir kepkite, kol lašiša iškeps - maždaug 15 - 20 minučių. Naudodami didelę mentelę, atsargiai perkelkite lentą į lėkštę.
Patiekite nedelsdami ir mėgaukitės!
Patarimai
- Rūkyta (NĖRA įprasta) paprika yra būtina norint pasiekti šio marinato skonį. „McCormick“ ir „Pereg“ prekės ženklai yra du, siūlantys košerinį sertifikuotą rūkytą papriką; abu yra sertifikuoti stačiatikių sąjungos (OU). Šis kvapnusis marinatas yra neįtikėtinai universalus - išbandykite jį su vištiena, tvirta balta žuvimi, pavyzdžiui, otu, tofu ar daržovėmis, su kedro plokšte arba be jo. Tai gerai tinka ir orkaitėje kepamiems patiekalams. Norėdami lengviau tvarkyti ir gauti geriausią skonio užpilą, pasirinkite kedro plokštelę, kuri būtų šiek tiek platesnė ir ilgesnė už lašišos pjūvį.
Kaip užtikrinti, kad žuvis yra košerinė
Nors žuvis laikoma geidulinga, „ Shulchan Aruch“ yra užsimenama, kad žuvies ir mėsos virimas kartu laikomas sakana arba pavojumi savo sveikatai. Todėl daugelis stačiatikių žydų negamina žuvies ant mėsos grotelių, nors praktikoje yra įvairių variantų, įskaitant:
- Mėsai ir žuviai skirtų grotelių grotelių naudojimas Žuvies kepimas ant mėsos kepimo grotelių, tačiau tik tuo atveju, jei jos dvigubai suvyniotos į foliją. Mėsos ir žuvies kepimas atskirose to paties grilio vietose, jei grotelių grotelės yra visiškai švarios, o grotelių dangtis nėra uždarytas
Recepto žymės:
- Žuvis
- priešpiečiai
- košerinis
- gimtadieniai
