Isabelle Rozenbaum ir Frederic Cirou / „PhotoAlto Agency“ RF kolekcijos / „Getty Images“
- Iš viso: 110 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 90 min
- Mirkymas: 48 val
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 419 | Kalorijos |
| 19g | Riebalai |
| 27g | Angliavandeniai |
| 35g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 419 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 19g | 25 proc. |
| Sočiųjų riebalų 3g | 14 proc. |
| Cholesterolis 85mg | 28 proc. |
| Natris 409mg | 18 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 27g | 10% |
| Dietinis pluoštas 4g | 14 proc. |
| Baltymai 35g | |
| Kalcis 101mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis druskos menkės su bulvėmis ar „ bakalar s krumpirom“ receptas yra populiarus serbų ir kroatų, ypač pasninko laikais, pavyzdžiui, gavėnios, advento ir kitomis religinėmis progomis. Kadangi druskos menkę reikia mirkyti dvi dienas, kad prieš virdami būtų pašalintas druskos perteklius, atitinkamai suplanuokite. Pjaustytą arba supjaustytą svogūną, jei norite, galite pakepinti su česnaku.
Ingridientai
- 2 svarai menkių (sūdytos)
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- Neprivaloma: s alt (pagal skonį)
- Nebūtina: pipirai (pagal skonį)
- 1 lauro lapas
- 8 griežinėliai citrinos (žievė pašalinta)
- 1 svaras bulvių
- 4 skiltelės česnako (smulkiai supjaustytos)
- Nebūtina: 1 didelis svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- Garnyras: 1/2 puodelio petražolių (kapotų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
2 dienas pamirkykite 2 svarus druskos menkės drungname vandenyje, keisdami vandenį du kartus per dieną. (Po mirkymo nepašalinkite odos ir kaulų.)
Menkes įdėkite į didelę keptuvę arba olandišką krosnį ir uždenkite vandeniu. Įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, druskos pagal skonį, pipirus pagal skonį, 1 lauro lapą ir 8 citrinos griežinėlius su žievele. Užvirkite ant virimo, uždenkite ir virkite ant vidutinės ugnies 1 valandą arba kol suminkštės.
Išimkite menkę iš vandens, nuimkite odą ir kaulus, o vandenį išmeskite, bet atsargiai. Menkę suskaidykite į gabalus.
Atskirame puode virkite 1 svarą bulvių, kurių odelė yra. Kai minkšta, bet nėra minkšta, bulves nuimkite ir nulupkite, kai tik įmanoma atvėsti. Bulves supjaustykite 1/4 colio griežinėliais arba ketvirčiais ir atidėkite.
Į didelę keptuvę sudėkite likusius 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, 4 smulkiai pjaustytas česnako skilteles, 1 didelį susmulkintą svogūną (jei naudojate) ir pagal skonį paskaninkite pipirais.
Česnaką pakepinkite iki minkštos, tada įpilkite žuvies, bulvių ir tiek atsargų virimo vandens, kiek reikia, kad konsistencija būtų ne per sausa. Virkite ant silpnos ugnies, kol kaitinsis per visą skonį ir skoniai susimaišys, maždaug 15 minučių. Jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus.
Papuoškite 1/2 puodelio kapotų petražolių. Galima valgyti šiltai arba kambario temperatūroje.
Patiekite ir mėgaukitės.
Recepto žymės:
- Bulvė
- vakarienė
- rytų europos
- Velykos
