„Riou“ / „Photographer's Choice RF“ / „Getty Images“
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 1 kvartalas (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 221 | Kalorijos |
| 9g | Riebalai |
| 27g | Angliavandeniai |
| 9g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 kvartalas (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 221 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 9g | 12 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 19 proc. |
| Cholesterolis 17mg | 6% |
| Natris 928mg | 40 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 27g | 10% |
| Dietinis pluoštas 4g | 13 proc. |
| Baltymai 9g | |
| Kalcis 106mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Barszcz“ yra bendras lenkiškas terminas, reiškiantis bet kokią rūgščią sriubą. Labiausiai paplitę burokėliai barszcz ir balti barszcz, gaminami su kiełbasa virimo vandeniu.
Šis cukrinių runkelių barszcz receptas yra ryškios rausvai raudonos spalvos, kurią galima pasigaminti su šviežiais burokėliais arba konservuotais ar stiklainiais. Rūgštumas gaunamas iš grietinės, o ne acto, kaip įprasta kituose barzcz receptuose.
Jei norite, patiekite šį šiltą arba šaltą garnyrą su papildoma grietine, krapais ir burokine tarka. Tai gaivus karštą dieną, kai šalta ledo!
Ingridientai
- 4 burokėliai (nuplauti arba 2 puodeliai griežinėliais pjaustytų konservuotų ar stiklainyje supjaustytų burokėlių)
- 4 puodeliai atsargų (mėsos ar daržovių)
- 1 šaukštelio cukraus
- Dash druskos ir juodųjų pipirų
- 1/2 puodelio grietinės
- 2 šaukštai universalių miltų
- Garnyras: švieži krapai (susmulkinti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F.
Burokėlius apvyniokite aliuminio folijoje ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 30–45 minutes. Kai pakankamai atvės, kad nesutvarkytų, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
Į vidutinį puodą atsargas užvirkite, įpilkite burokėlių, cukraus, druskos ir pipirų pagal skonį. Užvirkite, sumažinkite šilumą ir troškinkite 10 minučių.
Perkelkite į trintuvą arba maisto kombainą ir tyrę ištirpinkite iki vientisos masės ir vėl įpilkite į puodą.
Sumaišykite grietinę su miltais, kol gerai išplaks. Grietinės mišinį užpilkite karštos sriubos koše, nuolat plakdami. Atvėsintą grietinę perpilkite į likusią sriubą ir plakite iki vientisos masės.
Troškinkite, kad išvirtų žalių miltų skonis liktų, kol sriuba sutirštės, tačiau stipriai nevirkite.
Nedelsdami patiekite arba greitai atvėsinkite ledinio vandens vonelėje ir atvėsinkite, kad patiektų šaltai. Papuoškite krapais, burokine tarka burokėliais ir grietine.
Mėgautis!
Maišydami karštus ingredientus, būkite atsargūs
Garas greitai išsiplečia maišytuve ir gali sukelti ingredientų išsiliejimą visur arba sukelti nudegimus. Norėdami to išvengti, užpildykite maišytuvą tik trečdaliu iki viršaus, išleiskite viršutinę dalį ir maišydami uždenkite sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu.
Recepto žymės:
- sriuba
- Garnyras
- lenkas
- žiemą
