Pomidorų ir jų naudojimo vadovas

Viskas apie pomidorus

„Westend61“ / „Getty Images“

Pomidorai yra daržovės skoniui, kuri yra mėgstamiausia, jei mėginsite sezoninį ir vietinį valgymą. Pomidorų skonio pomidorų atradimas gali būti didžiausias patrauklumas visos šalies ūkininkų turgeliuose. Peržiūrėkite čia, kaip išsirinkti ir naudoti šiuos vasaros brangakmenius.

Kaip išsirinkti geriausius pomidorus

„Sunlight19“ / „Getty Images“

Ar dažnai mes visi parduotuvėje esame pirkę nepriekaištingos išvaizdos pomidorus, kad galėtume įkąsti į beskonį grybą? Kartą, dažnai atvirai, vieną kartą. Nors mes negalime garantuoti, kad šie patarimai amžinai išgelbės jus nuo tokio likimo, jie turėtų kuo mažiau apsaugoti nuo tokių atvejų.

1. Pažvelkite Nesijaudinkite dėl keistų formų pomidorų. Net įtrūkusi oda yra tinkama, tačiau nesandarios sultys ir minkštos dėmės nėra. Jaučiasi Pasirinkite pomidorus, kurie dėl savo dydžio jaučiasi sunkūs. Kvapas Pomidorai turėtų kvepėti žemiškais ir pomidorais, niekada nebūna nei minkšti, nei plokšti. Skonis Čia ūkininkų apsipirkimas iš rinkos tikrai atsiperka. ― Pomidorus galite dažnai paragauti prieš pirkdami.

Be to, bijodami, kad visi „paveldu“ pomidorų virbalai kartais žmonės pamiršta svarbiausius skanaus pomidoro rodiklius. Geriausi pomidorai:

1. Sausi ūkyje, o tai reiškia, kad pomidorų augalai nėra laistomi po jų žiedų nustatymo, todėl augalai verčiasi dirbti šiek tiek sunkiau, kad pomidorai būtų geresni, o skonis bus geresnis, gilesnis. Sužinokite daugiau apie sausąjį ūkininkavimą čia. Brandinti vynmedžiai, tai yra, pomidorams buvo leista subrandinti vynmedį prieš juos skinant (ne paprasčiausiai palikus ant vynmedžio, kai atvežami į parduotuvę). Vietos auginami, nes pomidorai, auginami taip, kaip aprašyta aukščiau, yra subtilūs padarai, nesukeliantys ilgų kelionių.

Pomidorų veislės

Nataša Breen / „Getty Images“

Praėjo tos dienos, kai pomidorai būtinai buvo raudoni ir jautienos kepsniai (nors mes niekada neatsisakysime gerai užaugusių, puikiai prinokusių supjaustytų jautienos kepsnių pomidorų, apibarstytų druska!). Šiais vadovais raskite mėgstamiausias pomidorų veisles.

Atminkite, kad skirtingos veislės turi skirtingą stiprumą. Minkštos ir sultingos įpėdinių veisles gali būti geriausia tiesiog pjaustyti ir patiekti su pabarstytu druska; sausesnis hibridas „Romas“ ar „Early Girls“ yra geresni padažo gaminimo pasirinkimai. Daugelis žalių veislių turi švelnesnį skonį, tačiau gali būti puikios salotos, kurioms reikia lengvesnio „pomidorų“ skonio.

Geriausias būdas pomidorus laikyti namuose

Molly Watson

Pomidorus traukite švelniai. Visų pirma paveldimos pomidorų veislės yra gana trapios. Taigi nemeskite pomidorų į maišą, kuriame jų svoris sustings vienas ant kito, ir visada nuplėškite vynmedžio prinokusius pomidorus nuo savo vynmedžių (arba vynmedžio stiebo nuo jų), kad aštrūs vynmedžiai nepadarytų skylių jūsų brangiame krovinyje.

Pomidorai niekada nešaldykite. Temperatūra, esanti žemesnėje nei 50 F, pomidorai tampa minkšti ir miltiniai.

Geriau juos laikyti plačiame dubenyje kambario temperatūroje ir greitai naudoti.

Tiesiog stulbinančios vasaros pomidorų salotos

Joanna Gorzelinska / „EyeEm“ / „Getty Images“

Pjaustytos ir sūdytos arba supjaustytos ir supjaustytos salotos yra lengvas ir skanus būdas mėgautis nuostabiu tikrai prinokusių ir gerai užaugintų pomidorų skoniu.

Greiti ir paprasti receptai, kuriuose yra žalių pomidorų

Molly Watson

Žali pomidorai yra ne tik salotos, bet ir skanūs. Šie receptai priešakyje išlaiko ryškų puikiai prinokusių žalių pomidorų skonį. Kai kurie iš paprasčiausių patiekalų patiekalų patiekalų patiekalų receptai yra nepamiršti, o kiti patiekia patiekalus, išlaikydami pomidorą visiškai šviežią:

Lengvi vasarinių virtų pomidorų receptai

Molly Watson

Norėdami pradėti virti pomidorus, naudokite šiuos Yummy receptus. Visi šie produktai buvo sukurti atsižvelgiant į ryškų šviežių, vietinių pomidorų skonį ir prinokimą.

Laikykite tą puikų pomidorų skonį šiek tiek ilgiau

Molly Watson

Šiais receptais pratęskite pomidorų sezoną.

Kaip užsiauginti pomidorų

Louise Heusinkveld / „Photographer's Choice RF“ / „Getty Images“

Dabar tai vietiniai! Visos klišės apie saulėje šiltus pomidorus iš močiutės sodo neatima iš to, kad joks pomidoras nėra toks geras skonis kaip vienas šviežias iš vynmedžio, valgomas kojomis, vis dar stovint ant dirvos, apimančios šaknis. Čia galite pamatyti, kaip užsiauginti ekologiškus pomidorus.