Velykos yra pirmosios pagrindinės pavasario šventės ir daugeliui krikščionių yra laikomos švenčiausia metų diena. Rytų europiečiai šią šventę mini savo tradicijomis, papročiais ir specialiais receptais. Viskas susideda iš naujo gimimo, o kiaušiniai, žalios daržovės ir pavasarinė ėriena iškyla rytų Europos virtuvėje.
-
Bulgarų Velykų tradicijos
„Kemi H“ fotografija / „Getty Images“
Kaip ir likusiuose Balkanuose (išskyrus Kroatiją), Bulgarija yra stačiatikių krikščionių šalis; taigi religinės pamaldos Velykų šventėje yra svarbios. Palmių sekmadienį prasideda Šventoji savaitė, kai kai kurie labai pamaldūs bulgarai kiekvieną dieną lankosi bažnyčioje, o parapijiečiai palaimina pūlinius gluosnius, nes delnų nėra. Šventąjį (milžinišką) ketvirtadienį bulgarai dažė kiaušinius, ypač raudonai; pirmasis raudonas kiaušinis yra sveikatos ir laimės simbolis ir yra išsaugotas kitoms Velykoms.
Duona kepama savaitę iki Velykų, tačiau svarbiausia duona yra pintas kozunakas , šiek tiek saldi mielių duona su razinomis. Velykų sekmadienį bulgarai mėgaujasi maistu, kuriame pateikiami visi gavėnios metu uždrausti maisto produktai, įskaitant ėrieną, kuri dažnai yra šventės žvaigždė.
-
Kroatijos Velykų tradicijos
Anna Gorin / „Getty Images“
Švenčiausia metų diena Kroatijoje, Velykų pamaldos prasideda Palmių sekmadienį ir tęsiasi visą Šventąją savaitę. Daugelyje miestų kroatai mini naktines ceremonijas ir procesijas, pavyzdžiui, laužus, vadinamus krijes , kres ar vuzmenica . Dalmatijos pajūrio mieste kaimynystės asociacijos rengia Biblijos retrospektyvą ir palaimina miesto vartus, vilki tradicinius kostiumus ir gieda senovines giesmes.
Velykiniai kiaušiniai yra dažomi ir dekoruojami, o kiekvienas regionas turi savo piešinius. Kietai paruošti kiaušiniai taip pat yra žaidimas, žaidžiamas prie Velykų vakarienės stalo; vadinami kockanje arba tucanje, žaidėjai įmuša kiaušinius vienas į kitą tikėdamiesi, kad jų paskutinis nepaliekamas.
Velykų krepšelyje esančių maisto produktų palaiminimas įvyksta vėlyvų vakarų mišių metu, o tada maistas mėgaujamasi per pusryčius kitą rytą. Tai gali būti kumpis, dažnai kepamas į duoną, keptos ėrienos ir ridikėliai, svogūnai ir krienai. Pinca, į mielinį pyragą panaši duona, taip pat yra svarbi Velykų pusryčių dalis.
-
Čekų Velykų tradicijos
Michaelas Piazza / „Getty Images“
Dėl komunistinės valdžios Velykos Čekijoje tapo labiau pavasario šventimu, o ne religinėmis krikščioniškomis šventėmis. Religija pamažu grįžta į Velykų šventę, tačiau ji nėra tokia paplitusi kaip kitose Rytų Europos šalyse.
Nors laikomasi Velykų sekmadienio, pirmenybė teikiama Velykų pirmadieniui, o sekmadienis daugiausia praleidžiamas ruošiantis kitai dienai, kuri yra nacionalinė šventė. Moterys puošia kiaušinius, o vyrai puošia pintines pintas vyteles iš pūlingų gluosnių šakelių, apvyniotų spalvota juostele. „ Pomlázky“ yra labai senos tradicijos dalis, kai Velykų pirmadienį berniukai švelniai plaka mergaitėms ant kojų, kartu deklamuodami rimą, prašydami mainais nudažyti kiaušinius. Manoma, kad šis žaismingas paprotys atneš gerą sveikatą ir vaisingumą.
Ant beveik kiekvieno čekiško Velykų stalo rasite velikonoční nádivka , čekiškų Velykų įdarų. Gaminant į kepalą, šiame recepte tradiciškai yra šešių rūšių mėsa, taip pat pavasarinės žolelės.
-
Lietuviškos Velykų tradicijos
A. Aleksandravičius / „Getty Images“
Lietuvoje Palmių sekmadienis prasideda Didžioji savaitė ir Velykų šventimas . Vienas iš šalies ritualų vyksta šventąjį ketvirtadienį, kai praktikuojamas savęs ir namų valymas. Didysis penktadienis yra niūri diena, nes vaikams liepiama tylėti ir jiems draudžiama kelti triukšmą. Šventąjį šeštadienį lietuviai lankosi bažnyčioje, kad gautų palaimintą ugnį ir vandenį, kad padėtų išgydyti ligas ir būtų apsaugoti nuo būsimų sveikatos problemų. Jie taip pat praleidžia dieną puošdami kiaušinius ir ruošdamiesi vakarienei Velykų sekmadienį, kurią daugiausia sudaro gavėnios metu uždrausti maisto produktai, pavyzdžiui, nacionalinis Lietuvos patiekalas kugelis , kuris yra tradicinis bulvių pudingas.
Be Velykų zuikio, Velykų močiutė (Velykė) slepia kiaušinius vaikams rasti; jei vaikui buvo blogai, jis gauna tik vieną baltą kiaušinį. Lietuviai taip pat turi daug prietarų Velykų rytą, pavyzdžiui, pirmasis asmuo, grįžęs namo po Mišių, turės sėkmingus metus.
-
Lenkų Velykų tradicijos
Stefanie Jost / „EyeEm“ / „Getty Images“
Po gavėnios neigimo visos stotelės traukiamos šlovingai Kristaus Prisikėlimo šventei. Lenkijoje Velykos yra laikas mėgautis visais draudžiamais maisto produktais per tas 40 dienų, o virimas ir kepimas prasideda šventą ketvirtadienį. Maistas, skirtas krepšeliui, kuris bus palaimintas, taip pat tai, kas bus patiekiama per Velykų vakarienę, paruošiami iš anksto; tai apima kietai virtus kiaušinius, kiełbasa ir chrzan (lenkų krienus) krepšeliui, taip pat kopūstų patiekalą, bulvių salotas ir keptą kumpį maistui.
Bet vienas iš svarbiausių receptų prie lenkiško Velykų stalo yra ėriuko pyragas - svaras pyragas, pagamintas iš ėriuko formos (naudojant formą) ir papuoštas šalčiu.
-
Rusiškos Velykų tradicijos
Mike'as Zubrenkovas / „EyeEm“ / „Getty Images“
Velykos, rusų kalba vadinamos Paskha , seka Rusijos stačiatikių bažnyčios kalendoriumi, todėl jos ne visada patenka į Romos katalikų ar protestantų Velykas. Tačiau panašu ir tuo, kad prieš šventes yra 40 gavėnios dienų, o Šventoji savaitė yra pasiruošimo laikas.
Namas turėtų būti sutvarkytas iki „Švarus ketvirtadienis“, kai laikas dažyti kiaušinius. Manoma, kad Didįjį penktadienį rusai pasninkaus iki vakaro, o šeštadienį vėluos pamaldos, kurios tęsis iki aušros. Kiaušiniai yra gana svarbūs atostogoms ir yra įprasta keistis papuoštais kiaušiniais.
Vienas populiariausių Velykų patiekalų yra kulichas , saldi mielių duona su razinomis, riešutais ir cukruota citrusų žievė. Jis kepamas specialioje keptuvėje arba kavos indelyje.
-
Serbų Velykų tradicijos
tanjica perovic fotografija / „Getty Images“
Serbijos gavėnios laikotarpis trunka 46 dienas, įskaitant šešis sekmadienius gavėnios metu. Daugelis maisto produktų yra draudžiami, įskaitant mėsą, kiaušinius ir pieną. Taigi, Velykos yra ne tik religinių stebėjimų laikas, bet ir galimybė mėgautis dideliais kiekiais draudžiamu maistu.
Šventinis maistas prasideda mažomis lėkštėmis virtų kiaušinių, rūkyta mėsa ir sūriais, užtepėlėmis ir raudonu vynu. Sekanti vakarienė rodoma ant specialiai dekoruoto stalo, kuriame yra žvakidės su trimis žvakėmis, vaizduojančiomis Šv. Maistas dažnai pradedamas sriuba, pavyzdžiui, chorba od janjetina (ėrienos daržovių sriuba), ir tada pereinama prie daržovių, salotų, duonos ir nerijos skrudintos ėrienos garnyro.
Po bažnytinių pamaldų kunigas palaimina kiaušinių krepšelius, kurie užpildomi tradiciškai dažytais kiaušiniais, naudojant svogūnų odelę ir gėles. Daugelis vėliau šiuos kiaušinius naudoja, kad sutriuškintų vienas kitą, norėdami pamatyti, kurie liks nepažeisti.
-
Ukrainietiškos Velykų tradicijos
Anton Eine / „EyeEm“ / „Getty Images“
Ukrainoje Velykos yra iškilmingiausios ir svarbiausios religinės metų šventės, pralenkiančios net Kalėdas. Pasirengimas atliekamas prieš keletą savaičių, o apeiginių patiekalų gaminimas į palaimintą Velykų krepšį prasideda gerokai prieš šventąjį ketvirtadienį (po kurio darbai neatliekami), tačiau iki Velykų ryto nevalgomas kąsnelis.
Holly savaitė apima pūlingos gluosnio šakos palaiminimą (nes delnų nėra), taip pat religines pamaldas ir maisto ruošimą. Didįjį penktadienį bažnyčioje dažnai statoma maldos garbintojų plazchenytija , vaizduojanti Kristaus kapą. Maisto krepšelių palaiminimas vyksta šventą šeštadienį arba Velykų sekmadienį.
Velykų sekmadienį bažnyčios lankytojai sveikina vienas kitą sakydami: „ Khrystos voskres! Voistynu Voskrese!“ , O tai reiškia „Kristus prisikėlė! Iš tiesų, jis prisikėlė! "Kai namo, maistas iš krepšio mėgaujamasi, o likusią dienos dalį paliekamas ant stalo. Kiti patiekalai, tokie kaip holubtsi (įdaryti kopūstai), studenetz ( nugriebtos kiaulės kojos) ir salchison (galvos sūris). patiekiami kartu su daugybe desertinių patiekalų.
