„Tetra“ vaizdai / „Getty Images“
Deja, dauguma receptų yra skirti šeimoms nuo keturių iki šešių. Tai nebūtinai yra blogas dalykas, nes likučiai gali būti geri dalykai. Kai kepate vieną ar du, šaldiklis gali būti geriausias jūsų draugas. Nepaisant to, yra atvejų, kai jūs tiesiog norite sumažinti receptą, ir tai nėra taip sunku!
Sunkumas: lengva
Reikalingas laikas: 10 minučių
Štai kaip:
- Pirmiausia atlikite lengvą dalį: pirmas žingsnis sumažinant receptą yra lengvų matavimų padalijimas iš to, kiek sumažinate receptą. Pvz., Jei receptą, kuriame patiekiami keturi raginimai, reikia vieno puodelio vištienos sultinio, paprasčiausiai padalinkite iš dviejų; pyrago gabalas. Jei receptas skirtas šešiems, tada padalinkite iš trijų ir sunaudokite 1/3 puodelio sultinio.
Konvertuoti ir sumažinti: kai kuriuos matavimus bus sunkiau sumažinti. Tarkime, kad receptas skirtas šešiems ir reikalauja 1/2 puodelio vištienos sultinio. Svarbiausia yra pakeisti matavimą į tokį, kurį būtų lengviau paskirstyti tolygiai.
- 1 puodelis = 16 šaukštų = 48 arbatiniai šaukšteliai 1/2 puodelio = 8 šaukštai = 24 šaukšteliai
Aštuoni šaukštai nedalijami tolygiai per tris, bet 24 šaukšteliai, padalyti iš trijų, yra lygūs 8 šaukšteliams. Jei nesate tikri dėl lygiaverčių matavimų, naudokite konvertavimo diagramą. Štai greitas tūrio keitiklis.
- Įvertinimas ir skonis: Atminkite, kad receptai turėtų būti laikomi labiau rekomendacijomis, o ne griežtomis taisyklėmis, nebent jūs kepate. Jei recepte patiekiami šeši ir reikia dviejų arbatinių šaukštelių čiobrelių, užuot padaliję iš trijų, į patiekalą įpilkite 1/2 šaukštelio čiobrelių, paragaukite ir įpilkite žiupsnelį ar dar du, jei to reikia. Negaliu pakankamai pabrėžti, ar svarbu, ar jūs ruošiatės dviese, ar dvidešimt, pagardinti sezoną, paragauti ir prisiderinti. Pasirinkite tinkamą puodą: Apskritai, sumažindami receptą, nesutrumpinate virimo laiko, tačiau galbūt norėsite sumažinti puodo ar keptuvės dydį. Taip yra todėl, kad puodo dydis gali turėti įtakos virimo laikui. Užpilkite 1/2 stiklinės puodelio dešimties colių keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies, ir ji išgaruos greičiau, nei tai padarytų šešių colių keptuvė.
Apskritai, jei jūs iš tikrųjų kepate mėsos ar daržovės gabalėlį skystu, tuomet galbūt norėsite naudoti mažesnį indą. Jei tiesiog sumažinate padažo skystį, tada dydis neturi reikšmės. Mažesni kepimo indų dydžiai: Verta investuoti į porą mažų kepimo indų ir keptuvių, nes jei receptą perpjaunate per pusę ir bandote iškepti per dideliame inde, jis gali perkepti, nepakankamai iškepti ar išsausėti.
Patarimas
- Automatiškai nesumažinkite visų ingredientų: Jei kepate ką nors aliejuje (padažą), keptuvės dydis nėra kritinis, tačiau jei nemažinate keptuvės dydžio, nemažinkite reikalaujamo aliejaus kiekio; vis tiek reikia padengti keptuvės dugną.
