Aštrus medus ir Burbono kepsnių padažas.
„DebbiSmirnoff“ / „Getty Images“
- Iš viso: 10 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 3 1/4 puodelio (52 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 56 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 14g | Angliavandeniai |
| 0g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 3 1/4 puodelio (52 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 56 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 7mg | 0% |
| Bendras angliavandenių kiekis 14g | 5% |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 0g | |
| Kalcis 9mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kentukio burbono ir medaus derinys sukuria fantastišką kepsninės padažą - tokį, kuris pietuose buvo naudojamas ilgiau, nei žmonės gali prisiminti. Tai saldus, tirštas, pomidorų pagrindu pagamintas kepsnių padažas, atitinkantis Kanzas Sičio stilių. Tiems, kurie jautrūs actui, aptinkamam daugelio rūšių kepsnių padažuose, jame nėra acto, bet jis naudojamas šiek tiek Dijono garstyčių.
Tai aštrus padažas, kuriame naudojama kajeno pipirai ir „Tabasco“. Galite sušvelninti šilumą sumažindami ar pašalindami tuos prieskonius arba nugręždami žolelę pridėdami daugiau.
Užuot vartoję kečupą, kaip tai daroma daugelyje receptų, čia reikia pomidorų pastos. Tai pašalina priedus, konservantus ir daug fruktozės kukurūzų sirupo, esančio daugumoje komerciškai gaminamų kečupų. Pomidorų pasta yra nebrangi ir nesunku rasti ekologiškų pomidorų pastos, kurios vienintelis ingredientas yra ekologiški pomidorai.
Tačiau galite pastebėti, kad praleidote keletą kečupo prieskonių. Galite tai pridėti prie trūkčiojančių prieskonių, į kuriuos įeina prieskoniai, gvazdikėliai, cinamonas, muskato riešutas, čiobrelis ir škotų varškės paprika.
Ingridientai
- 2 puodeliai medaus
- 1 (6 uncijos) galima pomidorų pastos
- 1/2 puodelio tamsiai rudo cukraus
- 2 uncijos burbono
- 1 šaukštas Dijon garstyčių
- 1 šaukšto česnako miltelių
- 1 šaukštas kajeno pipirų
- 1/4 šaukštelio „Tabasco“
- Neprivaloma: 1/3 puodelio žiuželių prieskonių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Vidutiniame dubenyje sumaišykite visus ingredientus.
Prieš naudojimą leiskite stovėti kambario temperatūroje 1 valandą.
Jei padažas nebus sunaudotas iš karto, laikykite jį hermetiškame inde šaldytuve. Prieš naudodami, išmaišykite kepsnių padažą.
Naminis kepsninės padažas turėtų būti geras dvi savaites, kai laikomas šaldytuve. Padažą išmeskite, jei pastebite pelėsio, jis pasikeitė arba aptinkate kvapiųjų medžiagų.
Naudojant medaus ir burbono kepsninės padažą
Medaus ir burbono kepsnių padaže yra didelis cukraus kiekis, kuris gali sudegti, jei kepsite. Tai geriausia naudoti iškepus mėsą. Galite valyti šepetėliu virimo pabaigoje arba paskutinėmis rūkymo minutėmis.
Šis padažas yra puikus, jei patiekiamas šone, todėl jūsų svečiai gali pridėti tiek, kiek jie nori jautienos ar kiaulienos šonkaulių, krūtinėlės ar iškeptos kiaulienos. Tai taip pat gerai tiks prie mėsainių ir sumuštinių, pridedant skanų kepsnių skonį.
Atsargumo priemonės
Atminkite, kad šis padažas nėra paruoštas, todėl padaže liko spirito burbono. Tai gali sukelti susirūpinimą tiems, kurie atsigauna alkoholio ar vengia alkoholio dėl religinių priežasčių, todėl patiekdami šį padažą kitiems būkite atsargūs. Jei vedate jį į susitikimą, gerai matomoje vietoje pažymėkite patiekalą kaip turintį burbono medaus kepsninės padažą, todėl norintys išvengti alkoholio pėdsakų gali tai padaryti.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- pietų
- cookout
- padažas
