Jupiterimages / Getty Images
Graikijos stačiatikių tikėjime Velykos yra švenčiausia laikymasis. Gaminiai ir papročiai, įskaitant tradicinius patiekalus ir dideles šventes, išlieka svarbi šiuolaikinio graikų gyvenimo dalis. Pasibaigus Šventajai savaitei, kuri yra nuo Palmių sekmadienio iki Velykų, pasiruošimas Velykoms įsibėgėja. Nors kiekvienas regionas gali turėti savo vietinius papročius, susijusius su Velykomis, yra keletas tradicijų, kurių laikosi visi.
Šventasis ketvirtadienis
Pasiruošimas Velykoms prasideda šventą (arba Didįjį) ketvirtadienį. Tai yra tada, kai kepama tradicinė Velykų duona „ tsoureki“ ir kiaušiniai dažomi raudonai, kad būtų Kristaus kraujas. Nuo senų senovės raudoni kiaušiniai buvo gyvenimo atnaujinimo simbolis, nešantis žinią apie pergalę prieš mirtį.
Laikui bėgant prietarai prigijo prie papročių. Tai apima pirmojo raudonojo kiaušinio įdėjimą į namų ikonostazę (vietą, kurioje rodomos piktogramos), kad būtų išvengta blogio. Taip pat reikėjo raudonais dažais pažymėti mažų ėriukų galvas ir nugarėles, kad būtų apsaugotos. Šventojo ketvirtadienio vakarą bažnyčios pamaldos apima simbolinį nukryžiavimo atvaizdą ir prasideda gedulo laikotarpis. Daugelyje kaimų ir miestų moterys visą naktį sėdės bažnyčioje tradicinio gedulo metu.
Šventasis penktadienis
Švenčiausia savaitės diena yra šventasis (arba Didysis) penktadienis. Tai gedulo diena, o ne darbo diena. Tai taip pat vienintelė metų diena, kai nėra skaitoma Dieviškoji liturgija. Vėliavos pakabintos prie pus stiebo, o bažnyčios varpai visą dieną skamba lėtu, gedulingu tonu.
Šventąjį penktadienį daugelis pamaldžių žmonių negamina maisto. Jei jie tai daro, tradiciniai maisto produktai yra paprasti ir tik tie, kuriuos galima virinti vandenyje (ne aliejuje) ir pagardinti actu. Pupelės arba plonos sriubos, tokios kaip tahinosoupa (sriuba, gaminama su tahini), yra gana įprasta. Tradiciškai moterys ir vaikai neša gėles į bažnyčią, kad papuoštų Epitafiją (simbolinę Kristaus atminimą). Tai Liūdesio tarnystės diena, kuri liūdina Kristaus mirtį.
Briedis gausiai papuoštas gėlėmis ir nešamas Kristaus atvaizdu. Tarnavimo metu jis nešamas ant tikinčiųjų pečių procesijoje, einančioje per bendruomenę į kapines ir atgal. Draugijos nariai seka, nešdami žvakes.
Šventasis šeštadienis
Šventąjį (arba Didįjį) šeštadienį Amžinoji liepsna į Graikiją atgabenama kariniu lėktuvu ir paskirstoma besilaukiantiems kunigams, kurie nešioja ją į savo vietines bažnyčias. Renginys visada transliuojamas per televiziją ir, jei yra blogo oro grėsmė ar vėlavimas, visa šalis kankinasi, kol saugiai ateis liepsna.
Šventojo šeštadienio rytą prasideda pasiruošimas kitos dienos Velykų šventei. Gaminami patiekalai, kuriuos galima paruošti iš anksto. Paruošta tradicinė sriuba „ mayiritsa“ , kurioje naudojami skrudintos ėrienos organai ir žarnos. Tai bus valgoma po vidurnakčio pamaldų. Vidurnakčio Prisikėlimo pamaldos yra proga, kurią lanko visi, kas sugeba, įskaitant vaikus. Kiekvienas asmuo turi baltą žvakę, kuri naudojama tik šiai tarnybai.
Specialios žvakės, gaminamos Velykoms, vadinamos labatha ( lah-BAH-thah ). Jie dažnai skiriami vaikams kaip jų tėvų ar krikštatėvių dovanos. Nors pati žvakė paprastai yra balta, ją galima gausiai papuošti mėgstamais vaikų herojais ar pasakojimų knygelėmis. Jie gali siekti net trijų pėdų aukštį.
Minios yra tokios didelės, kad bažnyčios prisipildo perpildytos, kaip tikimasi. Netrukus prieš vidurnaktį visos lemputės užgęsta, o bažnyčios ant altoriaus užsidega tik Amžinoji liepsna.
Laikrodžiui artėjant vidurnakčiui, kunigas šaukia „ Christos Anesti “ ( khree-STOHSS ah-NES-tee, „Kristus prisikėlė“) ir perduoda liepsną (Prisikėlimo šviesą) artimiausiems jam. Tuomet liepsna perduodama žmogui. Netrukus bažnyčia ir kiemas žybčioja žvakių šviesa.
Naktį orą užpildo bizantiškojo giedojimo giesmės „Christos Anesti“ ir „ fili tis Agapis “ („Agape bučinys“). Draugai ir kaimynai keičiasi „Christos Anesti“ tarpusavyje, kaip linkėdami vienas kitam gero. Atsakydami jie sakys: „ Alithos Anesti “ ( ah-lee-THOHSS ah-NES-tee , „tikrai, jis prisikėlęs“) arba „ Alithinos o Kyrios “ (ah-lee-thee-NOHSS o KEE-ree-yohss, "tiesa yra Viešpats").
Kai tik iškviečiamas „Christos Anesti“, taip pat yra paprotys, kad bažnyčios varpai džiaugsmingai suskamba be sustojimo. Laivai prie visos Graikijos uostų įplaukia skambant ragui, ant didelių pastatų dega prožektoriai, o dideli ir maži fejerverkų ir triukšmadarių eksponatai.
Tradicinis valgis
Įprasta nešti „Amžinosios liepsnos“ namus ir naudoti juos, kad ant durų rėmo būtų kryžiaus ženklas dūmuose. Dūmų kryžius ten paliekamas visus metus, tai simbolizuoja, kad Prisikėlimo šviesa palaimino namus. Žvakės yra naudojamos apšviesti piktogramas žvakidėms ir dedamos ant stalo vidurnakčio maitinimui. Tą naktį žvilgsnis iš šimtų žvakių liepsnelių, einančių iš bažnyčių į namus, išties gražus.
Grįžę namo, visi susirenka prie stalo tradiciniam patiekalui, kad greitai pasnigtų. Tai apima „majiritsa“ sriubą, „tsoureki“ (saldi duona) ir raudonus kiaušinius, kurie buvo paruošti anksčiau. Prieš valgant kiaušinius, egzistuoja tradicinis iššūkis, vadinamas tsougrisma . Laikydamas savo kiaušinį, bakstei į galą priešininko kiaušinio galą, bandydamas jį nulaužti. Tai žaidimas, kuriuo mėgaujasi ir vaikai, ir suaugusieji. Kiaušiniai dažnai gaminami labai dideliais kiekiais, nes žaidimas tęsiasi kitą dieną su dar daugiau draugų ir šeimos narių.
Vėlykų sekmadienis
Pagrindinis Velykų sekmadienio dėmesys skiriamas tradiciniams graikiškiems velykiniams patiekalams. Auštant (ar anksčiau) iešmai imami dirbti ir grotelės kūrenamos. Paprastai įprastas dienos akcentas yra skrudinta ėriena ar ožka (vaikas), kad būtų pavaizduota Dievo Avinėlė. Tačiau daugelis renkasi ėrienos ar ožiukų patiekalus iš orkaitės ir viryklės.
Užkandžiai, tokie kaip graikiškos alyvuogės ir tzatziki (agurkų jogurto tešla), patiekiami svečiams, kurie mėgaujasi stebėdami avienos virėją ant iešmo. Krosnys yra užpildytos tradiciniais priedais ir visais pjaustytais elementais , tokiais kaip „ fournou“ patatas (bulvės skrudintos citrusiniais ir raudonėliais) ir „ spanakotyropita“ (špinatai ir sūrio pyragas).
Puikūs graikų vynai, ouzo ir kiti gėrimai teka laisvai. Pasiruošimas maistui virsta šventinėmis šventėmis, dar prieš prasidedant valgymui. Maitinimas yra ilgas reikalas, dažnai trunkantis ilgą naktį, kartais iki keturių valandų.
Velykų pirmadienis
Kita valstybinė šventė, Velykų pirmadienis, yra diena, kai reikalai imami lėtai. Tai gali būti labiau nekasdieniška, tačiau tai neabejotinai diena, užpildyta gardžiais likučiais, ir laikas atsipalaiduoti nuo visų ankstesnių švenčių.
Sužinokite apie graikų stačiatikių gavėnios tradicijas
