Lengvas „szechuan dan dan“ makaronų receptas

Kaip lengvai pasigaminti „Dan Dan“ makaronus

Klasikiniai dan dan makaronai. „Flickr CC 2.0“

Klasikiniai „dan dan“ makaronai gaminami su šviežiais makaronais, o mėsos užpilas pagamintas iš maltos kiaulienos ar jautienos ir (paprastai) „Szechuan“ konservuotų daržovių. Tačiau yra daugybė šio klasikinio „Szechuan“ patiekalo variantų.

Vienintelis dalykas, kurį rasite kiekviename „dan dan“ makaronų recepte, yra aštrus padažas, kuriame yra sezamo pastos (žemės riešutų sviestas yra patogus pakaitalas) ir karšto čili aliejaus. Prie jų daugiausiai pridedama skrudintų Szechuano pipirų kukurūzų ―, nors kartais jų nelieka padaže ir jie patiekiami kaip garnyras.

Šis greitas ir lengvas „dan dan“ makaronų receptas suderina aštrų padažą su džiovintų makaronų makaronais. Jei norite, žinoma, galite pakeisti džiovintus kiniškus makaronus.

• Padažui: 3 šaukštai sezamo pastos (arba žemės riešutų sviesto) 1 1/2 šaukšto azijietiško sezamo aliejaus3 šaukštai juodųjų ryžių acto2 šaukštai lengvo sojų padažo1 1/2 šaukšto tamsaus sojos padažo1 / 4 arbatiniai šaukšteliai druskos nuo 1 iki 1/2 šaukštelio skrudintų Szechuano pipirų kukurūzų * 3 arbatiniai šaukšteliai karšto čili aliejaus ** Nebūtina: 1 arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus1 / 4 puodeliai vištienos sultinio Makaronams: 12 uncijų džiovintų kiniškų makaronų (arba makaronų) garnyrui: 1/3 puodelio skrudintų žemės riešutų (susmulkintų) 4 pavasarinių svogūnų (arba žaliųjų) svogūnai, smulkiai supjaustyti)

* „Szechuan“ pipirų kruopos padažą padaro aštriu kąsniu. Kiek naudoti, priklauso nuo asmeninio pasirinkimo. Jei nesate tikri, pradėkite nuo 1/2 šaukštelio ir atlikite skonio testą. Jūs taip pat galite palikti jį iš padažo ir patiekti šoninėje kaip pagardą, leisdami sau padėti sau. Šis receptas paruošiamas nuo 4 iki 6 porcijų.

** Vėlgi, kiek pridėti, priklauso nuo asmeninių pasirinkimų.

Sujunkite padažo ingredientus

Sumaišykite padažą, skirtą dan dan makaronams. Rhonda Parkinson

Į nedidelį maišymo dubenį supilkite padažo ingredientus, pradedant sezamo pasta arba žemės riešutų sviestu, sezamo aliejumi ir juodųjų ryžių actu, plakdami, kad sumaišytumėte. Toliau plakdami pridėkite likusius ingredientus.

Paruoškite garnyrą

Paruoškite garnyrą pjaustydami pavasarinius svogūnus. „Timbrado“ / „Getty Images“

Skrudintus žemės riešutus supjaustykite virtuviniu kombainu arba skiediniu ir grūstuvu. Smulkiai supjaustykite vasarinius svogūnus.

Virkite makaronus

Virkite džiovintus makaronus ir nusausinkite. Eglė

Virkite džiovintus makaronus pagal pakuotės nurodymus. Nusausinkite kiaurasamtyje. (Neplaukite, nebent pakuotės instrukcijose būtų nurodyta tai padaryti).

Padažui makaronus

„Dan dan“ makaronai virti ir paruošti padažui įpilti. „Getty“ vaizdai

Sudėkite makaronus į didelį (geriausia - šiltą) dubenį. Padažą dar kartą išplakite ir įmaišykite į makaronus.

Patiekite „Dan Dan“ makaronus

„Dan dan“ makaronai, apkepti pavasariniu svogūnu ir žemės riešutais. „Flickr CC 2.0“

Nukoškite makaronus į atskirus dubenėlius ir papuoškite smulkintu pavasariniu svogūnu ir žemės riešutais.

Kiti galimi garnyrai yra skrudintos sezamo sėklos, kurios sustiprins riešutų patiekalo skonį. Taip pat skrudintą „Szechuan“ pipirų kukurūzą galite palikti iš padažo ir patiekti kaip pagardą arba pabarstyti ant makaronų.

Norėdami tai paversti pagrindiniu vegetarišku patiekalu, pridėkite žalių daržovių, tokių kaip mango pupelių daigai ir supjaustytos morkos ir (arba) agurkai, asortimento.