„Philippe Desnerck“ / „Photolibrary“ / „Getty Images“
- Iš viso: 100 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 90 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 539 | Kalorijos |
| 34g | Riebalai |
| 20g | Angliavandeniai |
| 36g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 539 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 34g | 44 proc. |
| Sotieji riebalai 11g | 57 proc. |
| Cholesterolis 93mg | 31 proc. |
| Natris 1506mg | 65 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 20g | 7% |
| Dietinis pluoštas 5g | 16 proc. |
| Baltymai 36g | |
| Kalcis 89mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Žirnių ir kumpių sriuba yra klasikinis žiemos patiekalas, idealus norint sušildyti vėsią dieną. Jūs tiesiog išvirkite keletą kumpio kaulų ar nedidelį kankorėžį su džiovintais žaliaisiais žirneliais, keliomis daržovėmis ir žolelėmis - taip paprasta!
Žirnių ir kumpių sriuba yra nuoširdi, skani ir nebrangi, todėl ją mėgsta žmonės, turintys biudžetą. Patiekite šią sriubą su rūgščios tešlos duona ir geru sviestu paprastam, bet įdaram patiekalui arba kaip pirmą patiekalą sudėtingesniam patiekalui.
Žirnių ir kumpių sriuba gerai laikosi šaldytuve tris – keturias dienas. Laikui bėgant jis smarkiai sutirštės, todėl tiesiog įpilkite papildomo vandens ir gerai išmaišykite, kad galėtumėte sujungti kiekvieną kartą, kai jį dar kartą kaitinsite.
Ingridientai
- 2 puodeliai džiovintų žaliųjų žirnelių
- 18 uncijų (500 gramų) kumpio (arba lašinių) kaulų arba rūkyto kankorėžio
- 1 galono vandens
- 1 lauro lapas
- 1 svogūnas
- 1 morka
- 1 saliero lazdelė
- 1 skiltelė česnako
- Druska ir pipirai pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Nuplaukite džiovintus žirnius, išmeskite iš jų bet kokius smulkius ar keistai atrodančius žirnius.
Nuplaukite kankorėžį.
Į didelį puodą supilkite vandenį, žirnius ir sujunkite.
Sudėkite lauro lapą, svogūną, morkos lazdelę, salierą ir česnaką.
Užvirkite, tada verkite žemyn ir troškinkite 90 minučių.
Kas 20 minučių nugręžkite į paviršių iškilusį lašą ir išmeskite.
Jei norite, sriubą papildykite dar puse puodelio vandens.
Po 90 minučių nuimkite kankorėžį, išmeskite odą ir supjaustykite mėsą dideliais gabalėliais, prieš grąžindami mėsą į puodą. (Jei naudojate kumpio kaulus, nekreipkite dėmesio į šį žingsnį.)
Paragaukite sriubos ir prieš patiekdami įpilkite druskos ir pipirų, kaip norite.
Patarimai
- Jūs tikrai negalite perkepti šio patiekalo, todėl nesijaudinkite per daug dėl kepimo laiko. Tiesiog įpilkite papildomo vandens, jei sriuba atrodo per tiršta. Kumpis sriubai suteiks daug skonio, todėl greičiausiai jums reikės mažiau druskos nei įprastai. Pirmiausia išbandykite pusę arbatinio šaukštelio ir paragaukite, prieš pridėdami daugiau. Galbūt norėsite sriubą šiek tiek išmaišyti, panardindami ar įmaišydami trintuvą - pirmiausia išimkite mėsą ir kaulus, kad būtų lygesnė tekstūra.Jei nenorite maišyti sriubos prieš patiekdami galite nuskęsti morką ir salierą.
Recepto žymės:
- pupelės
- žirnių ir kumpių sriuba
- australas
- žiemą
