Eglė valgo / Doug DuCap
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 2 - 3 porcijos
Šis paprastas receptas sukuria jūros gėrybių salotas su maloniu skonio ir tekstūros derinimu. Pridėjus minkštų panko trupinių, jis prailginamas nepakeičiant subtilaus jūros gėrybių skonio.
Kadangi tai yra gerai sumaišytos salotos iš majonezo, galite naudoti vieną iš ekonomiškesnių krabų mėsos rūšių. Netgi krabų mėsos imitacija veiktų, jei tai yra tai, ką lengviausia rasti ir kuri atitiktų jūsų biudžetą. Jei naudojate tikrą krabą, turėsite pasirinkti krabų mėsą, kad įsitikintumėte, jog visi lukšto ir kremzlės gabalėliai bus pašalinti. Jie tikrai yra neišvengiami dalykai, ir geriau, kad jūs juos atrasite dar prieš tai darydami savo svečiams.
Galite naudoti vidutines ar mažas krevetes, tačiau jos turi būti virtos, nuluptos ir nudžiūvusios. Daugelyje maisto prekių parduotuvių nesunku rasti tokiu būdu paruoštų krevečių, arba darbą galite pradėti nuo žalių krevečių.
Su daržovėmis reikia šiek tiek paruošti darbą, todėl išsukite šefo peilį ir patobulinkite savo pjaustymo įgūdžius. Maisto saugai daržovėms naudokite kitokią pjaustymo lentą ir peilį, nei buvote naudodami bet kokias žalias jūros gėrybes.
Ingridientai
- 2 šaukštų panko trupinių
- 1 šaukšto pieno
- 6 uncijos krevetės (mažos arba vidutinės, virtos)
- 6 uncijos baltojo dribsnio krabų mėsos (virtos)
- 1/4 puodelio salierų (smulkiai pjaustytų)
- 2 šaukštai saldaus svogūno (smulkiai supjaustyto arba kapoto)
- 1 valgomasis šaukštas krapų marinato (smulkiai supjaustytas)
- 1 šaukštelio šviežių citrinų sulčių
- Nebūtina: 1/2 šaukštelio džiovintų krapų
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/8 šaukštelio kajeno pipirų
- 1/4 puodelio majonezo
- Druska (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į nedidelį dubenį supilkite pieną ant panko trupinių ir gerai išmaišykite. Atidėti.
Krevetes supjaustykite stambiai (norite didelių gabalų) ir krabų kruopą susmulkinkite į maždaug tokio paties dydžio gabalėlius kaip krevetės.
Krabą ir krevetes sumaišykite su suminkštėjusia panko, salierais, svogūnais, marinuotais agurkais, citrinos sultimis, krapais (nebūtinai), juodaisiais pipirais ir kajenu.
Įpilkite tik tiek majonezo, kad sudrėkintumėte. Sureguliuokite druską pagal skonį.
Atšaldykite salotas valandą ar ilgiau, kad prieš patiekiant skoniai galėtų susimaišyti ir išsivystyti.
Patarimai
- Jūsų krabų ir krevečių salotos gali būti patiekiamos įvairiais būdais. Kaip užkandį patiekite jį su krekeriais ar bagetu. Jei patiekiate atskiras salotas priešpiečių svečiams, tai gerai tiks ant kūdikio žalumynų lovos. Galite naudoti šaukštelį arba suformuoti kiekvieną porciją mažame inde arba tuščioje (švarioje) tuno skardinėje. Papuoškite šlakeliu krapų ar petražolių ir įdėkite pomidorų pleištą į kiekvieną lėkštę.Šias salotas naudokite įdarui pomidorą ar avokadą. Šias salotas galite naudoti kaip sumuštinių užpildą. Ant šviežio sumuštinio ritinėlio padarykite porciją, pridedant lapinių salotų ir pomidorų griežinėlių. Arba pasigaminkite karšto krabo ir krevečių salotų „čedaro“ lydyto sumuštinio, lyg norėtumėte ištirpinti tuną.
Recepto žymės:
- krabas
- krevečių ir krabų salotos
- užkandis
- pietų
