Braškių strypas. Steve'as Cohenas / „Photodisc“ / „Getty Images“
- Iš viso: 105 min
- Paruošimas: 60 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 2 strudeliai (2 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1013 | Kalorijos |
| 98g | Riebalai |
| 31g | Angliavandeniai |
| 5g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 strudeliai (2 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1013 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 98g | 126 proc. |
| Sotieji riebalai 59g | 294 proc. |
| Cholesterolis 244mg | 81 proc. |
| Natris 869mg | 38 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 31g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 13 proc. |
| Baltymai 5g | |
| Kalcis 133mg | 10% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kroatijos ir serbų strudelio tešla yra panaši į filo tešlą, kurią galima pakeisti žiupsneliu. Tai dribsnių tešla, iškepusi aukso rudos ir šviesios spalvos, ir nesugriebia į dulkes, kai bandote ją valgyti. Pabandykite obuolių strudelės įdarą, jis puikiai tinka su šia tešla.
Ingridientai
- 2 puodeliai universalių miltų, plius 1/4 ar daugiau puodelių minkymui
- 1 puodelio labai šilto vandens
- 4 šaukštai aliejaus
- Žiupsnelis druskos
- 1/2 svaro (2 lazdelės) sviesto (išlydytas)
- Garnyras: konditerių cukrus dulkėms dėti
Žingsniai, kaip tai padaryti
Sumaišykite 2 puodelius miltų, vandens, aliejaus ir druskos. Gerai išmaišykite ir palikite pastovėti 10 minučių. Minkykite likusius 1/4 puodelio miltų, kol bus vientisi ir elastingi (tai gali užtrukti 10 ar daugiau minučių). Sudėkite į išteptą dubenį, uždenkite ir leiskite pailsėti 1/2 valandos.
Orkaitę įkaitinkite iki 375 laipsnių. Uždenkite stalą audiniu ir lengvai pabarstykite miltais. Išverskite tešlą ant staltiesės. Susukite su riedėjimo kaiščiu, kol turėsite 13x9 colių stačiakampį. Viršų aptepkite tirpintu sviestu ir leiskite pailsėti 10 minučių. Apžiūrėkite stalą, tešlą ištieskite kuo plonesnėmis rankomis ant nugaros ar delnų, atsižvelgiant į tai, kas jums tinka. Leiskite tešlai išdžiūti 10 minučių. Nuimkite storus kraštus.
Ant viso tešlos paviršiaus ištepkite arba pabarstykite išlydytą sviestą. Uždėkite 10 colių pasirinktą įdaro juostelę į vieną ilgą strudelių tešlos įdaro kraštą ir tešlą ištirpinkite ištirpintu sviestu. Sulenkite tešlą iš šonų, teptuku sulankstykite šonus su lydytu sviestu ir šluoste išvalykite tešlą iš cilindro. Kiekvieną kartą sukdami, jei norite, nušveiskite neapsaugotą strudelės paviršių arba naudokite staltiesę vieną kartą.
Supjaustykite strypus į 18 colių ilgį, sukdami galus po. Dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, šepetėlius iškočiokite ant ištirpinto sviesto ir kepkite 40–45 minutes arba iki auksinės spalvos.
Džiovinkite konditerių cukrumi, kai atvės.
Recepto žymės:
- Kepiniai
- kroatų strudelė
- desertas
- rytų europos
