„MelindaSiklosi“ / „Getty Images“
Grietininis sūris yra neprinokęs sūris, pagamintas iš karvės pieno, su stangrumu pridedant emulsiklius. Kambario temperatūroje kreminis sūris lengvai plinta ir yra lygios bei kreminės tekstūros. Jis parduodamas suvyniotu į foliją blokuose arba minkštu pavidalu, į kurį pateptas oras, kad jis būtų skleidžiamas tiesiai iš šaldytuvo. Be įprasto kreminio sūrio, taip pat galite rasti mažai riebalų ir neriebių veislių. Tai gali būti skirtinga maisto gaminimo paskirtis, priemonės ir savybės.
Kreminio sūrio matavimo konversijos
Grietinėlės sūrio keitimas yra šiek tiek sudėtingas, nes puodeliai ir šaukštai yra tūrio rodikliai, o uncijos ir gramai yra svorio rodikliai. Todėl įprastas kreminis sūris skiriasi nuo plaktos grietinėlės sūrio, nes plakto grietinėlės sūris tūrio vienetui sveria mažiau.
Įprastas sūrio sūris turi šias konversijas:
- 1/16 taurė: 0, 5 uncijos | 1 šaukštas | 15 gramų | 1/2 porcijos1 / 8 puodelio: 1 uncija | 2 šaukštai | 30 gramų | 1 porcija1 / 4 puodeliai: 2 uncijos | 4 šaukštai | 60 gramų | 2 porcijos1 / 3 puodeliai: 2, 6 uncijos | 5 šaukštai | 75 gramai | 2, 5 porcijos3 / 8 puodeliai: 3 uncijos | 6 šaukštai | 85 gramai | 3 porcijos1 / 2 puodeliai: 4 uncijos | 8 šaukštai | 120 gramų | 4 porcijos2 / 3 puodeliai: 5, 3 uncijos | 11 šaukštų | 150 gramų | 5, 5 porcijos3 / 4 puodeliai: 6 uncijos | 12 šaukštų | 170 gramų | 6 porcijos1 taurė: 8 uncijos | 16 šaukštų | 225 gramai | 8 porcijos
Plaktos grietinėlės sūris turi šias konversijas:
- 1/16 taurė: 0, 4 uncijos | 1 šaukštas | 11 gramų | 1/2 porcijos1 / 8 puodelio: 0, 8 uncijos | 2 šaukštai | 22 gramai | 1 porcija1 / 4 puodeliai: 1, 6 uncijos | 4 šaukštai | 44 gramai | 2 porcijos1 / 3 puodeliai: 2, 0 uncijos | 5 šaukštai | 57 gramai | 2, 5 porcijos1 / 2 puodeliai: 3, 2 uncijos | 8 šaukštai | 91 gramas | 4 porcijos2 / 3 puodeliai: 4, 0 uncijos | 11 šaukštų | 113 gramų | 5, 5 porcijos3 / 4 puodelis: 4, 8 uncijos | 12 šaukštų | 136 gramai | 6 porcijos1 taurė: 6, 4 uncijos | 16 šaukštų | 181 gramas | 8 porcijos
Kalorijos
1 uncijos (2 šaukštai) porcija įprasto kreminio sūrio turi 100 kalorijų. 0, 8 uncijos (2 šaukštai) porcija plakto grietinėlės sūrio turi 50 kalorijų. Kiekis pagal svorį yra mažesnis, taigi mažiau kalorijų viename šaukšte. Priešingu atveju jis turi tą patį maistinį profilį.
Kreminio sūrio pakaitalai
Daugeliu atvejų „Neufchatel“ sūris vienodai gali būti pakeistas kreminiu sūriu. Norėdami sumažinti riebalų tirštėjimą ir pasklidimą, lygiomis dalimis įprastą grietinėlės sūrį galite pakeisti jogurto sūriu, kreminiu varškės sūriu arba neriebiu / neriebiu grietinėlės sūriu.
Jei receptai reikalauja ištirpinto kreminio sūrio, atkreipkite dėmesį, kad neriebios ir neriebios veislės neištirptų taip gerai, kaip įprastas kreminis sūris. Dėl mažesnio riebalų kiekio yra daugiau emulsiklių ir stabilizatorių, kurie slopina lydymą.
Kaip konvertuoti sūrio matavimus iš taurių į svarus?Minkštinantis blokinis kreminis sūris
Jums gali reikėti suminkštinti grietinėlės sūrį, kad sumaišytumėte su kitais ingredientais arba kad jis taptų labiau paskleistas stalo reikmėms.
Vienas iš grietinėlės sūrio minkštinimo būdų yra folijos pakelį arba plastikinį sūrio indą 10 minučių sudėti į drungno vandens dubenį. Jei turite atidarytą pakuotę, pirmiausia įdėkite ją į plastikinį užtrauktuką su užtrauktuku ir išmeskite kuo daugiau oro, užsandarinkite ir panardinkite į drungną vandenį.
Norėdami suminkštinti grietinėlės sūrį, galite naudoti mikrobangų krosnelę. Pirmiausia išimkite grietinėlės sūrį iš folijos pakuotės ir padėkite ant mikrobangų krosnelėje saugios lėkštės.
Norėdami suminkštinti grietinėlės sūrį stalui, naudokite „High“ nuostatą. Mikrobangų krosnelė 20–30 sekundžių 8 uncijos blokui arba 5–15 sekundžių 3 uncijos blokui. Laikas skirsis priklausomai nuo jūsų mikrobangų galios, todėl gali tekti eksperimentuoti ir naudoti mikrobangų krosnelę trumpiau, kol gausite norimą minkštumą.
Kvapiojo kreminio sūrio gaminimas
Savo kreminį sūrį galite grietinti kartu su ingredientais, tokiais kaip žolelės, vaisių želė ar prieskoniai, kad gautumėte savo skonio kreminį sūrį. Kreminį sūrį ir kitus ingredientus sudėkite į trintuvą, maisto kombainą ar maišytuvo dubenį. Įlašinkite kelis lašus vandens ar pieno ir virkite, kol ingredientai susimaišys.
Kambario temperatūros kreminis sūris
Kai varškės sūrį naudojate kreminiu sūriu, prieš pradedant sūrį svarbu, kad sūris būtų kambario temperatūros, kad būtų lygus, kreminis rezultatas. Norėdami jį atšildyti iki kambario temperatūros, prieš naudodami receptą, paprasčiausiai išimkite jį iš šaldytuvo vieną ar dvi valandas.
Norėdami greitai išmirkyti vakarėlyje, iki kambario temperatūros paruoškite grietinėlės sūrio bloką, ant kurio uždėkite salsos, čatnio ar vaisių konservus. Patiekite su pikantiškais krekeriais, daržovėmis, vaisiais ar sausainiais.
