Jennifer Meier
- Iš viso: 100 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 75 min
- Išeiga: 12 bulvių luobelių (6 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 542 | Kalorijos |
| 40g | Riebalai |
| 26g | Angliavandeniai |
| 23g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12 bulvių odos (6 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 542 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 40g | 51 proc. |
| Sotieji riebalai 23g | 115 proc. |
| Cholesterolis 113mg | 38 proc. |
| Natris 585mg | 25 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 26g | 10% |
| Dietinis pluoštas 6g | 23 proc. |
| Baltymai 23g | |
| Kalcis 695mg | 53 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šiame recepte „Colcannon“ atitinka bulvių košes su traškiomis bulvių odelėmis, įdarytomis kreminėmis bulvėmis, sviestiniais kopūstais ir čederio sūriu.
Ingridientai
- 6 (4 colių) russet bulvės (subraižytos ir džiovintos)
- 1/2 puodelio nenugriebto pieno (arba grietinėlės)
- 6 šaukštai nesūdyto sviesto (padalintas)
- 1 askaloniniai česnakai (smulkiai supjaustyti)
- 1/4 galvos kopūstų (žali, brandinti ir labai plonai susmulkinti arba 6 uncijų pakuotė susmulkintų kopūstų)
- 2 puodeliai baltojo čederio sūrio (tarkuoto)
- 2 svogūnai (susmulkinti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Orkaitę įkaitinkite iki 400 F.
Kiekvieną bulvę kelis kartus perbraukite šakute. Bulves dėkite tiesiai ant orkaitės lentynos ir kepkite, kol šakutė lengvai pradurs bulves, maždaug 50 minučių.
Kai bulvės pakankamai atvės, kad supjaustytų, kiekvieną bulvę perpjaukite pusiau. Minkštimą iškočiokite šaukštu, palikdami odoje tik šiek tiek bulvių minkštimo.
Įdėkite šiltą bulvių minkštimą į dubenį ir įpilkite pieno. Plakite šakute iki vientisos masės. Įpilkite druskos pagal skonį. Atidėti.
Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 475 F.
Ištirpinkite likusius 2 šaukštus sviesto ir ištepkite jį bulvių odos vidine ir išorine pusėmis. Pagardinkite druska iš abiejų pusių.
Bulvių puseles išklokite odos puse į viršų ant kepimo skardos ir kepkite iki traškumo 12 minučių.
Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 4 šaukštus sviesto. Įpilkite askaloninių česnakų ir virkite iki minkštos 3–5 minutes. Įpilkite kopūstų ir virkite iki minkštos, 5 - 8 minutes. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
Sumaišykite kopūstus su bulvių koše.
Išimkite bulvių odelę iš orkaitės ir apverskite jas. Bulvių ir kopūstų mišinį įmasažuokite į kiekvienos bulvės odelę. Ant viršaus pabarstykite čederio sūrį.
Įdėkite bulvių odelę į orkaitę ir kepkite, kol sūris visiškai išsilydys, 5 minutes.
Viršuje su lazdelėmis. Patiekite šiltai.
Kas yra „Colcannon“?
„Colcannon“ yra airiškas patiekalas, pagamintas iš bulvių, sutrintų su pienu ir sviestu ir sumaišytų su virtais svogūnais, kopūstais ar kopūstais. Paprastas, bet labai malonus stulpelis dažnai patiekiamas šv. Patriko dienai, o kartais ir Helovinui.
Airijos Čedaras
Nors norint paruošti šį colcannon bulvių odelių receptą, galima naudoti bet kokį čederio tipą, tačiau, jei galite jį rasti, smagu naudoti airišką čedarą. Airijos čederis yra kreminis, šiek tiek saldus ir vaisinis, su skirtingu aštrumo lygiu.
Kas daro Cheddar apelsiną?
Čederis yra natūraliai baltas, balkšvas arba šiek tiek gelsvas, atsižvelgiant į tai, ką karvės (arba kartais ožkos) valgydavo prieš melžiant. Žolės, turinčios daug beta karotino, pienui suteiks geltoną atspalvį.
Oranžinis čederis yra dažomas oranžine spalva, paprastai iš annatto, daržovių ekstrakto, gauto iš achioto sėklų. Annota neturi įtakos sūrio skoniui.
Recepto žymės:
- Čederis
- užkandis
- amerikietis
- Šv Patriko diena
