Susan Marie Andersson / „Getty Images“
- Iš viso: 65 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 435 | Kalorijos |
| 32g | Riebalai |
| 21g | Angliavandeniai |
| 16 g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 6 iki 8 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 435 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 32g | 40 proc. |
| Sotieji riebalai 11g | 54 proc. |
| Cholesterolis 180mg | 60 proc. |
| Natris 380mg | 17 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 21g | 8% |
| Dietinis pluoštas 1g | 2% |
| Baltymai 16g | |
| Kalcis 291mg | 22 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Elzaso Quiche yra turtingas kiaušinių pyragas su šonine ir kruša iš kalnuoto Lotaringijos regiono šiaurės Prancūzijoje ir yra geriau žinomas kaip Quiche Lotaringija.
„Quiche Lorraine“ bėgant metams buvo pritaikytas nuo nuolankaus varškės ir lašinių pyrago iki šiandien žinomo sūrio, lašinių ir kiaušinių.
Košės užtenka vien tik patiekalų įdarui, ypač su šoninėmis salotomis, ir pakankamai paprastų greitam priešpiečiui, užkandžiui ar net vakarėliams ir piknikams.
Ingridientai
- 1 sluoksnio tešlos tešla
- 4 riekelės šoninės (supjaustytos į mažus gabalėlius)
- 4 švieži, laisvai laikomi kiaušiniai
- 1 puodelio pusės ir pusės
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/8 šaukštelio baltųjų pipirų
- 1/8 šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
- 1 puodelis Gruyere sūrio (tarkuotas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Vykdykite pyrago tešlos gaminimo receptą.
Tešlą iškočiokite pakankamai didelę, kad pateptumėte gilių patiekalų pyrago keptuvę.
Keptuvę lengvai sutepkite ir ištepkite tešla. Išpjaustykite tešlos perteklių.
Įdėkite išklotą indą į šaldytuvą, kad pailsėtumėte, jei pyragas ilsėsis, pasirūpins, kad paruoštas pyragas nesitrauktų. Pabandykite pailsėti iki 30 minučių ar ilgiau, jei galite.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F laipsnių.
Kai pailsėsite, pabarstykite lašinius ant apatinio pyrago sluoksnio.
Plakite kartu kiaušinius, pusę ir pusę, druską, pipirus ir muskato riešutą.
Padėkite pyrago patiekalą į įkaitintos orkaitės centrą, tada supilkite kiaušinius ant šoninės ir pabarstykite susmulkintu sūriu.
Kepkite varškę nuo 45 iki 50 minučių, kol kiaušiniai pasidarys viduryje. Stenkitės vengti perkepimo (kol kiaušiniai bus vientisi), nes kepsnys ir toliau kepamas iš krosnies, šiek tiek perkeptas reiškia, kad atvėsęs jis turės malonią minkštą tekstūrą.
Šiek tiek atvėsinkite, jei norite valgyti košę šiltai (venkite jos valgyti karštą, nes ji sutrūkinės) arba palikite atvėsti. Niekada nekepkite kepsnio tiesiai iš šaldytuvo, nes jis bus per šaltas, skoniai išblukę, o tekstūra kieta.
Patiekite su šviežiomis žaliomis salotomis iš šono.
Terminas quiche įgavo naujų reikšmių, nes jis populiarėjo visame pasaulyje ir daugelis apibūdina kiaušinių flaną, nesvarbu, koks įdaras yra kaip quiche. „Quiche Lorraine“ yra originalus ir daugeliu atžvilgių geriausias, kai virti pagal autentišką receptą.
Originalios Quiche Lotaringijos recepto variacijos
Šis receptas pasižymi šonine, todėl tai yra autentiškas receptas. Jei norite pašalinti vegetarišką šoninę, galite.
Įpilkite 3/4 puodelio supjaustytų, pakepintų grybų ir žiupsnelį smulkiai supjaustytų petražolių
Recepto žymės:
- Bekonas
- priešpiečiai
- Prancūzų kalba
