Miri Rotkovitz
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 35 min
- Išeiga: tarnauja nuo 8 iki 10
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 345 | Kalorijos |
| 23g | Riebalai |
| 31g | Angliavandeniai |
| 5g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: patiekiama nuo 8 iki 10 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 345 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 23g | 29 proc. |
| Sotieji riebalai 13g | 65 proc. |
| Cholesterolis 142mg | 47 proc. |
| Natris 257mg | 11 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 31g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 5g | |
| Kalcis 89mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Jie sako, kad būtinybė yra išradimo motina. Na, man reikėjo kepti pyragą, bet, rinkdamas ingredientus, sužinojau, kad šaldytuve liko tik vienas kiaušinis. Užuot griovęs kepimo planus, nusprendžiau paeksperimentuoti, norėdamas padėti kitiems desertų mėgėjams, kurie netikėtai sučiupti su vienu kiaušiniu.
Laimei, šis citrusiniais mirkyti sviesto pyragas pasirodė nugalėtojas. Vanilės-apelsinų kvapo pyragas tepamas ryškiais citrusinių vaisių ir medaus sirupu, kol dar šiltas iš krosnies. Švelnus ir drėgnas, jis lengvai poruojasi su arbata kaip paprastas užkandis. Arba pasipuoškite vyšnių burbono kompotu ir, jei jaučiatės ypač dekadentiški, šviežia plakta grietinėle.
Ingridientai
- Dėl torto:
- 1 1/2 puodelio miltų (universalūs)
- 3/4 šaukštelio kepimo miltelių
- 1/4 šaukštelio kepimo sodos
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 lazdelės sviesto (suminkštėjęs, supjaustytas smulkiais gabalėliais)
- 3/4 puodelio cukraus
- 1 didelis kiaušinis
- 1 1/2 šaukštelio gryno vanilės ekstrakto
- 1/2 puodelio paprasto graikiško jogurto
- 1/4 puodelio apelsinų sulčių
- 1/4 puodelio pieno
- Citrusų sirupui:
- 2 šaukštai cukraus
- 2 šaukštai medaus
- 2 šaukštai vandens
- 2 šaukštų citrinos sulčių (šviežiai spaustų, apie 1 citrinos)
- 1 valgomasis šaukštas laimo sulčių (šviežiai išspaustas, apie 1 laimo)
- 1 šaukšto apelsinų sulčių
- Nebūtina: patiekti citrinos ir (arba) kalkių žievės (geriausia ekologiškos)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F temperatūros. Sviestą ir miltus išklokite 8 "x8" x2 "arba 9" x9 "x2" pyrago keptuvėje.
Dideliame dubenyje išplakite miltus, kepimo miltelius, kepimo soda ir druską.
Kitame dideliame dubenyje elektriniu rankiniu maišytuvu arba rankiniu sukamuoju plakikliu plakite sviestą ir cukrų iki purios ir kreminės masės.
Įpilkite kiaušinių ir vanilės ekstrakto ir plakite toliau, kol kiaušinis visiškai įsitvirtins, o tešla taps citrinos spalvos. Įpilkite jogurto, apelsinų sulčių ir pieno ir plakite, kol gerai išmaišysite.
Lėtai įmaišykite miltų mišinį į drėgną mišinį, toliau plakdami vidutiniu greičiu, vieną ar dvi minutes arba kol tešla taps lygi.
Supilkite tešlą į paruoštą keptuvę, jei reikia, viršuje išlyginkite mentelę.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje 30 - 35 minutes arba tol, kol pyragas taps auksinis, o centre įdėtas testeris pasirodys švarus.
Pyrago keptuvę perkelkite į stovą, kad atvėstų.
Kol pyragas kepa, pagaminkite sirupą:
Į nedidelį nereaguojantį indą sudėkite cukrų, medų, vandenį, citrinų sultis, laimo sultis ir apelsinų sultis.
Užvirkite, nuolat maišydami, tada sumažinkite šilumą iki silpnos.
Troškinkite, neuždenkite, dažnai maišydami, kol cukrus ištirps ir sirupas šiek tiek sutirštės - maždaug 5–8 minutes.
Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite.
Kai pyragas išeis iš krosnies, jį tolygiai sutrinkite šiek tiek sirupu (jei neturite tešlos teptuko, šaukštelį galite panaudoti sirupo lašinimui ant torto). Nereikia naudoti viso sirupo, nebent jums labiau patinka labai drėgnas, saldus pyragas - aš sunaudoju maždaug nuo 1/3 iki 1/2 sirupo, o likusią dalį, uždengtą šaldytuve, pasilieku kitam naudojimui. (Išbandykite arbatoje arba kaip kokteilių maišytuvą.)
Prieš patiekdami, leiskite pyragui, kuriame pateptas sirupu, visiškai atvėsti. Jei norite, papuoškite šviežiai tarkuota citrinos ar laimo žieve.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- tortas
- sviestinis pyragas
- priešpiečiai
- amerikietis
