Eglė / Elizabeth LaBau
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 15 praline (15 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 161 | Kalorijos |
| 10g | Riebalai |
| 18g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 15 praline (15 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 161 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 10g | 12 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 19 proc. |
| Cholesterolis 9mg | 3% |
| Natris 44mg | 2% |
| Bendras angliavandenių kiekis 18g | 7% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 18mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Chocolate Pralines“ sujungia trapų, riešutų skonį klasikinių praline su sodriu pusiau saldžiu šokoladu.
Ingridientai
- 1/2 puodelio šokolado drožlių (pusiau saldus, dalijamas)
- 1/2 puodelio rudojo cukraus
- 1/2 puodelio cukraus (granuliuoto)
- 1/4 puodelio sunkios grietinėlės
- 2 šaukštų sviesto
- 1/4 šaukštelio druskos
- 3/4 puodelio riešutų (skrudinti, stambiai pjaustyti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Paruoškite kepimo skardą, išklijuodami ją aliuminio folija ir purškdami foliją nelipniu kepimo purškikliu.
Išimkite 3 šaukštus iš ½ puodelio šokolado drožlių ir atidėkite.
Vidutiniame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite abu cukrų, grietinėlę, sviestą ir druską. Maišykite, kol cukrus ir sviestas ištirps. Šlapiu tešlos šepetėliu nuvalykite keptuvės šonus, kad nesusidarytų cukraus kristalai, ir įdėkite saldainių termometrą.
Virkite toliau nemaišydami, kol termometras pasieks 240 F. Kai bus pasiekta tinkama temperatūra, nuimkite saldainius nuo ugnies, išimkite termometrą ir nedelsdami suberkite pekano riešutus ir likusį 1/3 puodelio šokolado drožlių.
Pradėkite stipriai maišyti saldainius. Šokoladas ištirps, saldainiai pradės šviesesnės spalvos ir nepermatomi. Toliau maišykite, kol saldainiai pradės išlaikyti savo formą. Vis dėlto jį vis tiek turėtų būti lengva maišyti. Svarbu per daug nesimaišyti, nes praline greitai pereina iš skysčio į kietą uolieną.
Kai jis bus šviesesnis, nepermatomas rudos spalvos ir išlaikys savo formą, greitai pradėkite mesti mažus šaukštelius saldainių ant paruoštos kepimo skardos. Greitai dirbkite suformuodami saldainius, nes puodelyje pradės dygti praline.
Jei saldainiai sukietėja prieš baigiant skanavimą, įpilkite šaukštą labai karšto vandens ir maišykite, kol jis atsilaisvins, tada tęskite šveitimą, kol suformuosite visas pralines.
Į nedidelį, mikrobangų krosnelėje saugų indą, įdėkite rezervuotus 3 šaukštus šokolado drožlių ir mikrobangėje kepkite, kol išsilydys maždaug 40 sekundžių.
Iškočiokite ištirpintą šokoladą į mažą „Ziploc“ maišelį ir nukirpkite kampą. Drizzle lydytas šokoladas virš praline dekoratyviniu būdu.
Įdėkite pralines į šaldytuvą, kad pakeptų šokoladas, maždaug 15 minučių.
Laikykite „Chocolate Pralines“ hermetiškame inde kambario temperatūroje.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- Saldainiai
- sausainiai ir saldainiai
- amerikietis
- desertas
