„SodanieChea“ / „Flickr“ / CC BY 2.0
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 3 svarai (nuo 4 iki 6 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1060 | Kalorijos |
| 69g | Riebalai |
| 38g | Angliavandeniai |
| 69g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 3 svarai (nuo 4 iki 6 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1060 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 69g | 88 proc. |
| Sotieji riebalai 25g | 126 proc. |
| Cholesterolis 274mg | 91 proc. |
| Natris 967mg | 42 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 38g | 14 proc. |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 69g | |
| Kalcis 160mg | 12 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Nors amerikietiškas ir kanadietiškas kinų maistas gali būti nemenkas, yra vienas receptas, kurį Monrealis teigia kaip savo: kiniškų sausų česnakų atsarginės dalys. Šonkauliai pirmiausia virinami vandenyje, o po to troškinami padaže, pagamintame iš rudojo cukraus, česnako, sojos padažo ir garstyčių. Rezultatas yra lipnus ir saldus šonkaulis - rankų servetėlės tikrai reikalingos!
Ingridientai
- 3 svarų atsarginės dalys
- 1 1/2 puodelio rudojo cukraus
- 1 1/2 puodelio vandens
- 4 - 5 česnako skiltelės
- 4 1/2 šaukšto lengvo sojų padažo
- 1 1/2 šaukšto sausų garstyčių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Užvirkite didelį puodą vandens. Įpilkite šonkaulių į verdantį vandenį; uždenkite ir palikite troškinti 30 minučių, kol suminkštės.
Kol atsargos kepa, mažame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, vandenį, česnako skilteles, lengvą sojos padažą ir sausas garstyčias.
Ištraukite atsarginius indus iš puodo ir supjaustykite mėsą tarp kaulų. (Jei norite, kiaulienos sultinį atidėkite kitam receptui.) Nuvalykite puodą.
Į puodą supilkite padažo ingredientus ir užvirkite. Įpilkite atsargų, vėl užvirkite, tada 10–15 minučių kaitinkite ant silpnos ugnies, dažnai virdami.
Išimkite šonkaulius į serviravimo lėkštę. Padažą grąžinkite į ugnį ir troškinkite, kad sutirštėtų; supilkite per šonkaulius ir patiekite.
Viskas apie atsargines dalis
Kiaulienos atsarginės dalys yra populiariausias šonkaulių tipas, todėl jums neturėtų kilti sunkumų ieškant jų jūsų prekybos centro mėsos skyriuje. Atsarginės dalys yra supjaustytos iš apatinės šonkaulių dalies (kūdikio nugara supjaustoma iš viršutinės dalies) ir turi plokščius kaulus, kuriuose visoje mėsoje yra daug riebalų. Jie parduodami kaip plokštelės, kurių kiekvienoje plokštelėje yra apie 11 kaulų, o vidutiniškai sudaro 3 svarus. Tačiau atminkite, kad pusė šio svorio yra kaulas, taigi, jei atrodo, kad perkate daugiau nei jums reikia, apskaičiuokite mėsos kiekį vienam asmeniui, o ne bendrą šonkaulių pakabos svorį. Gera nykščio taisyklė yra tai, kad viena atsarginių plokščių plokštė gali maitinti du žmones. Taip pat ieškokite šonkaulių su rausvai raudona mėsa ir be spalvos pokyčių.
Švieži atsarginės dalys laikysis 2–3 dienas šaldytuve ir iki šešių mėnesių šaldiklyje; vis dėlto geriausia juos naudoti netrukus, kai tik nusipirksite. Jei užšaldote šonkaulius ar perkate užšaldytą, planuokite 12–14 valandų šaldytuve, kad jis atšiltų. Nesvarbu, kas būtų, prieš kepdami šonkaulius maždaug 30 minučių palaikykite kambario temperatūroje.
Šis receptas yra labai pritaikomas porcijų atžvilgiu; galite lengvai padidinti atsarginių dalių skaičių ir atitinkamai pakoreguoti kitus ingredientus.
Recepto žymės:
- Jautienos pagrindinis
- užkandis
- azijietiškas
- vakarėlis
