Molly Watson
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 236 | Kalorijos |
| 10g | Riebalai |
| 30g | Angliavandeniai |
| 11g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 236 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 10g | 12 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 28 proc. |
| Cholesterolis 24mg | 8% |
| Natris 762mg | 33 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 30g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 6g | 21 proc. |
| Baltymai 11g | |
| Kalcis 234mg | 18 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis greitas ir šildantis žiedinių kopūstų sriubos receptas naudoja pakepintų svogūnų ir virtų žiedinių kopūstų tekstūrą kreminės sriubos gamybai iš tiesiog išvalytų daržovių ir pieno. Tai puiki pradžia sunkesniam patiekalui arba patiekite jį su traškią duona (ir salotomis, jei esate taip linkę) lengvoms vakarienėms.
Žiedinius kopūstus galite rasti savo turguje ištisus metus. Bet jei jūs valgote vietinį, sezoninį maistą ieškokite, kad piko laikas būtų rudenį. Ūkininkų turguje jūs pradėsite jį pamatyti birželio mėnesį, tada jis bus prieinamas, kol rinka pasibaigs vėlai rudenį.
Pridedamas pieno kiekis priklauso nuo jūsų pasirinkimo. Mažesnį kiekį naudokite tirštesnei sriubai, o didesnį - plonesnei sriubai. Norite parodyti jį per žingsnį? Naudokite naminį sultinį.
Ingridientai
- 1 šaukštas sviesto (plius 2 šaukštai pasirinktinio garnyro)
- 1 svogūnas (grubiai supjaustytas)
- 1/2 šaukštelio jūros druskos (puiku, dar daugiau pagal skonį)
- 2 skiltelės česnako (susmulkintos)
- 1 žiedinių kopūstų galvutė (kapota)
- 2 puodeliai vištienos sultinio (arba daržovių sultinio)
- 1/4 šaukštelio baltųjų pipirų (šviežiai maltų, dar daugiau pagal skonį)
- 1/8 šaukštelio muskato riešuto (šviežiai tarkuoto, plius dar pagal skonį)
- 1 - 2 puodeliai pieno (neriebaus arba nenugriebto)
- Nebūtina: 2 šaukštai smulkiai supjaustytų petražolių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Dideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite 1 šaukštą sviesto. Suberkite susmulkintus svogūnus ir druską. Virkite, retkarčiais pamaišydami ir reguliuodami šilumą, kad svogūnai virti, bet ne paruduoti, kol svogūnai atrodys krakmolingi ir šiek tiek kremiški, maždaug 5 minutes. Įpilkite susmulkintą česnaką ir virkite, kol aromatingas, maždaug 1 minutę.
Suberkite susmulkintą žiedinį kopūstą, išmaišykite, kad sujungtų, uždenkite ir virkite 3 minutes. Įpilkite sultinio, užvirkite puodą užvirkite ir sumažinkite šilumą, kad pastovėtų troškinys. Virkite sriubą, kol žiediniai kopūstai suminkštės, maždaug 10 minučių.
Išpilkite sriubą rankiniu blenderiu. Arba vis maišykite dalimis maišytuve arba maisto kombaine iki vientisos masės. Virš maišytuvo būtinai uždėkite virtuvinį rankšluostį, kad išvengtumėte galimo nudegimo, jei nenorite laukti, kol sriuba atvės.
Įmaišykite pipirus ir muskato riešutą. (Pastaba: šiuo metu sriuba gali būti atvėsinta, uždengta ir užšaldyta iki keturių mėnesių.)
Įpilkite pieno ir pašildykite ant vidutinės ugnies, kol sriuba užvirs. Paragaukite ir pagal skonį įberkite dar druskos, pipirų ir (arba) muskato riešuto, jei norite.
Tuo tarpu, jei norite pridėti petražolių-sviesto sūkurį, ištirpinkite 2 šaukštus sviesto ir įmaišykite petražoles.
Sriubą patiekite karštą, su viršuje su petražolių sviestu, jei norite.
Maišydami karštus ingredientus, būkite atsargūs
Garas greitai išsiplečia maišytuve ir gali sukelti ingredientų išsiliejimą visur arba sukelti nudegimus. Norėdami to išvengti, užpildykite maišytuvą tik trečdaliu iki viršaus, išleiskite viršutinę dalį ir maišydami uždenkite sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu.
Sandėliavimas
Ši sriuba tris dienas laikysis šaldytuve. Galite šildyti mikrobangų krosnelėje arba viryklėje. Turėdami kreminių sriubų, turėtumėte planuoti iš anksto, jei norite jas užšaldyti. Grietinėlė gali sulipti pakartotinai pašildžius po sriubos užšaldymo. Užvirus sriubai, užšaldykite ją prieš tai įpildami pieno. Tada, kai norite mėgautis sriuba, atitirpinkite tyrę ir įpilkite pieno, tada pašildykite.
Receptų variantai
- Norėdami gauti turtingesnę žiedinių kopūstų sriubą, naudokite sunkią grietinėlę, pavyzdžiui, kreminėje žiedinių kopūstų sriuboje. Į aštrų aštrių žiedinių kopūstų sriubą įpilkite šaukštą kario ir šiek tiek kajeno pipirų.
Recepto žymės:
- žiediniai kopūstai
- kreminė žiedinių kopūstų sriuba
- Garnyras
- Prancūzų kalba
