Sabrina S. Baksh
- Iš viso: 110 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 90 min
- Išeiga: tarnauja 4
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 455 | Kalorijos |
| 6g | Riebalai |
| 81g | Angliavandeniai |
| 14g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: tarnauja 4 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 455 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 6g | 8% |
| Sočiųjų riebalų 2g | 11 proc. |
| Cholesterolis 43mg | 14 proc. |
| Natris 1192mg | 52 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 81g | 30 proc. |
| Dietinis pluoštas 1g | 2% |
| Baltymai 14g | |
| Kalcis 95mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šie kepti atsarginiai šonkauliai turi skanų saldų cukruotą glazūrą. Paslaptis yra nedidelis burbono purslų glazūra. Jis sušildo skonius ir įgauna skonį net per ilgą. Būsite maloniai nustebinti, kokie skanūs jie, bet nesitikėkite, kad liko. Šie kepti šonkauliai greitai praeis. Patiekite su maloniu pikantišku garnyru, pavyzdžiui, su vėsiomis, kreminėmis bulvių salotomis ar net su aštriomis kepsninės pupelėmis.
Ingridientai
- 1 didelis stelažas atsarginių dalių
- RUB:
- 1 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelio svogūnų miltelių
- 1 šaukštelis paprikos
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/4 šaukštelio česnako miltelių
- 1/4 šaukštelio pjaustytų prieskonių
- 1/4 šaukštelio kajeno (jei norite, naudokite mažiau)
- Glazūrai:
- 1 puodelis rudojo cukraus
- 1/2 puodelio kečupo
- 1/3 puodelio klevų sirupo (gryno)
- 3 šaukštai burbono
- 2 šaukštų vandens
- 1 šaukštelis sidro acto
- 1/4 šaukštelio druskos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Pirmiausia paruoškite glazūrą. Užvirkite kečupą, rudąjį cukrų, klevų sirupą ir vandenį ant silpnos ugnies. Dažnai maišykite ir stebėkite, ar nedega. Jei reikia, sumažinkite šilumą. Įpilkite sidro acto ir druskos. Išmaišykite. Įpilkite burbono ir leiskite mišiniui virti dar 3–4 minutes ant vidutinės ir silpnos ugnies. Kai visos sudedamosios dalys gerai susimaišo ir cukrus ištirpsta, nuimkite glazūrą nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
Įkaitinkite grilį ant vidutinės ugnies netiesiogiai kepdami.
Iš atsarginių šonkaulių nupjaukite visus stangrinančius riebalų ar mėsos gabalus. Popieriniu rankšluosčiu suimkite membraną ant šonkaulių šonkaulių ir atitraukite nuo kaulo.
Šonkaulių lentyną nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Sumaišykite prieskoniais, patrinkite ir užtepkite visus šonkaulius, priekį ir nugarą.
Įdėkite šonkaulius ant grotelių ir virkite 2–3 valandas arba tol, kol vidinė mėsos temperatūra pasieks bent 185 F. Sureguliuokite šilumą ir šonkaulių išdėstymą ant grotelių, jei reikia.
Kaip kepti kepsninės šonkaulius ant kepimo grotelių Kaip virti kepsninės šonkaulius ant anglies groteliųŠildykite glazūrą mikrobangų krosnelės ar viryklės viršuje. Nebūtina jo grąžinti į troškintuvą, bet reikia pakankamai pašildyti, kad nesumažėtų grotelių temperatūra ant grotelių.
Pradėkite valyti glazūrą ant šonkaulių antroje kepimo pusėje arba kai vidinė temperatūra pasiekia apie 135 laipsnius. Kartokite procesą keletą kartų per likusį kepimo laiką. Tai suteiks jums malonų karamelizuotą cukruotą dangtelį ant šonkaulių.
Kai jie pasieks tinkamą temperatūrą, nuimkite šonkaulius nuo grotelių ir palapinės folija. Prieš pjaustydami, mėsai leiskite pailsėti 10 minučių. Supjaustykite griežinėliais tarp kaulų ir patiekite su mėgstamiausiomis pusėmis.
Jei norite šiek tiek papildomos glazūros stalui, paprasčiausiai padvigubinkite receptą ir padalinkite mišinį per pusę. Sutaupykite pusę kepimo, o kitą patiekite su virtais šonkauliais.
Patiekite ir mėgaukitės.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- priešpiečiai
- amerikietis
- cookout
