„Funwithfood“ / „E +“ / „Getty Images“
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: tarnauja 4
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 150 | Kalorijos |
| 3g | Riebalai |
| 30g | Angliavandeniai |
| 8g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 150 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 3g | 4% |
| Sotieji riebalai 0g | 2% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 236mg | 10% |
| Bendras angliavandenių kiekis 30g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 12g | 42 proc. |
| Baltymai 8g | |
| Kalcis 133mg | 10% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Nors bruselienos daigai nėra daržovė, matyta Indijos turguose ar prie indiškų stalų, aš visada juos suintrikavau. Prie jų nepažįstamo pobūdžio pridėkite tai, kad jie, atrodo, nėra labai populiarūs mažų žmonių tarpe, ir prieš kelerius metus aš juos išbandžiau. Tai buvo draugo atsitiktinis komentaras apie tai, kaip jie atrodė lygiai taip pat kaip kūdikių kopūstai ir netgi paragavo lygiai taip pat, kaip jie, ir pastūmėjo mane per kraštą! Aš myliu kopūstus ir taip supratau, kad turėjau išbandyti Bruselio daigus.
Nebūk toks kaip aš ir tegul faktas, kad niekada jų nekepėte ar nevalgėte, įbaugins bandyti virti juos indišku stiliumi. Jums trūks gerų dalykų! Kadangi bruselienos daigai labai panašūs į kopūstus, jie gali būti ruošiami kaip ir jie. Triukas yra gauti mažus panašaus dydžio Bruselio daigelius. Negalima jų per daug virti, nes jie praranda traškumą, maistinę vertę ir gražią spalvą. Patiekite Bruselio daigai Ki Subji su karštu chapatis. Pridėkite Daal patiekalą ir aštrų, aštrų marinatą, ir jūs gausite puikų vegetarišką patiekalą!
Ingridientai
- 1/2 kg arba 1 svaras (maždaug) Bruselio daigų
- 2 šaukštai daržovių / rapsų / saulėgrąžų kepimo aliejaus
- 5-6 kario lapai
- 1/2 šaukštelio garstyčių sėklų
- 2 žalius čili, smulkiai supjaustytus
- Tarkuoto imbiero gabalėlio
- 2 dideli pomidorai, supjaustyti 1 "kubeliais
- 1/2 šaukštelio ciberžolės miltelių
- 1 šaukštelio kalendros miltelių
- 1 šaukštelio kmynų miltelių
- 1 šaukštelis raudonųjų čili miltelių (mažiau vartokite mažiau aštrių)
- Druska pagal skonį
- Šviežias kapotas kalendras papuošti
Žingsniai, kaip tai padaryti
Nuplaukite Bruselio daigelius ir nusausinkite. Nupjaukite kiekvieną stiebą ir nulupkite kelis viršutinius lapus. Jei reikia, dar kartą nuplaukite. Kiekvieną Bruselio daigą perpjaukite išilgai į pusę ir tada į ketvirčius.
Ant vidutinės ugnies pastatykite wok arba kadhai. Kai karšta, įpilkite kepimo aliejaus.
Kai aliejus įkais, įpilkite garstyčių sėklų, žalių čili, kario lapų ir pakepkite, kol sėklos nustos dulkėti.
Dabar pridėkite imbierą ir minutę pakepinkite.
Sudėkite pomidorus ir virkite, kol jie taps minkšti.
Įpilkite Bruselio daigų, tada - ciberžolės, kalendros, kmynų, raudonojo čili miltelių ir druskos pagal skonį. Gerai ismaisyti. Pabarstykite trupučiu vandens.
Virkite daigelius 7–8 minutes arba tol, kol baigsite ruošti. Jei vanduo neišdžius, prieš virdami Bruselio daigai, drąsiai pabarstykite daugiau vandens, kiek reikia. Maišykite švelniai, bet dažnai, kad indas nesudegtų. Neuždenkite vilko, nes galite pergudrauti Bruselio daigus ir jie praras savo gražią spalvą (ir taps pilkšvi!) Ir maistines medžiagas.
Kai virti, patiekalą gardinkite šviežiu kapotu kalendra ir patiekite su karštu chapatis (indišku plokščiu padažu) ir aštriu marinuotu agurku.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- vakarienė
- indėnas
- gimtadieniai
