Gregoras Schusteris / „Photographer's Choice RF“ / „Getty Images“
Burokėliai, daugelyje pasaulio vietų žinomi kaip burokėliai, atrodo, yra viena iš tų daržovių, kurias jūs arba mylite, arba jų nekenčiate. Turtingas šios šaknies daržovės kaštoninis minkštimas yra natūraliai saldus ir maistingas. Kaip papildomą priedą, lapai taip pat yra valgomieji ir gali būti paruošiami tokiu pat būdu kaip ir šveicariniai mandariai (dar vadinami špinatų burokėliais). Jei darėte tai su konservuotais burokėliais, tiesiog turite išbandyti šviežius burokėlius, kad gautumėte tikrąjį skonį, net burokėlių nekenčiantiems patiks.
Burokėlių / burokėlių virimo patarimai
- Būkite švelni plaudami burokėlius. Norite, kad plona oda liktų nepakeista virimo metu. Nors burokėlius galima valgyti žalius, prieš valgant jie paprastai virinami, kepti, troškinami, kepti, kepti ant grotelių ar kitaip virti.Pasirinkite vienodo dydžio burokėlius, kad būtų lengviau virinti maistą. dažykite, užvirkite, iškepkite ar garuokite pirmiausia neskaldydami. Po to, kai jie bus virti, oda lengvai nusitrins po šaltu tekančiu vandeniu. Apipjaustant palikite bent colį lapų stiebų ir nenuimkite šaknies. Stiebas ir šaknis pašalinami po virimo.Jei prieš kepdami turite nulupti, pasukamas daržovių žievelė veikia geriau nei pjaustymo peilis. Kad skonis būtų geriausias, kepkite burokėlius, o ne virkite ar garuokite. Apvyniokite juos folijoje, kad neliktų dėmių. Planuokite 3–4 mažus burokėlius vienoje porcijoje.3 vidutiniai burokėliai = maždaug 2 svarai šviežių burokėlių su apipjaustytais šviežiais burokėliais1 svaras burokėliais = maždaug 2 puodeliai supjaustytų griežinėliais arba supjaustyti1 svaras šviežių burokėlių supjaustyti = 3–4 porcijos1 16 -atsakykite konservuotus nesmulkintus burokėlius = apie 2 puodelius1 8-uncijos skiltelių burokėlių galite supjaustyti = apie 1 puodelįPapildomos žolelės ir prieskoniai yra saldžiųjų prieskonių, lauro lapų, gvazdikėlių, laiškinių česnakų, krapų piktžolių, česnako, garstyčių sėklų, čiobrelių ir citrusinių vaisių., dirbdami su burokėliais, mūvėkite gumines pirštines. Norėdami pašalinti burokėlių sultis iš pirštų, įtrinkite drėgnąja druska ir citrinos sultimis, tada nuplaukite muilu ir vandeniu. Pjaustymo lentoms ir plastikinėms talpykloms naudokite baliklio tirpalą.1 šaukštas acto, įpilto į burokėlių virimo vandenį, ne tik sumažins virimo burokėlių kvapą, bet ir padės jiems išsaugoti ryškią spalvą. Senesniems burokėliams pabandykite pridėti žiupsnelį kiekvieno iš jų. cukraus ir druskos kiekviename puodelyje virimo vandens, kad atgaivintų saldumą ir spalvą. Burokėliuose natūraliai yra daug natrio, todėl virimo vandeniui druskos nereikia. Norėdami, kad burokėliai būtų mikrobangų krosnelėje, pradurkite odą ir įdėkite vieną svarą į mikroįdarų indą. su 2 šaukštais vandens. Virkite aukštoje 9–12 minučių. Leiskite pailsėti 5 minutes, kol atvės ir nulupsite.Jei norite, kad spalva nenutekėtų į kitus ingredientus, jei įmanoma, įpilkite burokėlių prieš pat patiekdami.Sutrinti žalieji burokėliai skaniai papildo salotas.
Daugiau apie burokėlius (burokėlius)
- Burokėlių (burokėlių) pasirinkimas ir laikymas runkelių istorija „runkelių faktų lapas“ - burokėliai iš pirmo žvilgsnio
