Getty
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 35 min
- Išeiga: 4 porcijos (3 puodeliai)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 98 | Kalorijos |
| 4g | Riebalai |
| 15g | Angliavandeniai |
| 4g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos (3 puodeliai) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 98 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 4g | 5% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 3% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 642mg | 28 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 15g | 5% |
| Dietinis pluoštas 3g | 11 proc. |
| Baltymai 4g | |
| Kalcis 49mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Soros yra vienas iš labiausiai nepakankamai atstovaujamų ir nepakankamai mėgstamų grūdų ir buvo kažkaip perduotas, kai kvinoja tapo pykčiu. Tai senovės grūdai, datuojami maždaug 7000 metų Azijoje ir Afrikoje. Soros yra be glitimo ir be alergenų, todėl gali būti puikus pasirinkimas tiems iš mūsų, kurie jautrūs kitiems grūdams. Tai šarminė, sveika širdžiai, turi 15% baltymų ir yra lėtai deginantys, mažai glikeminiai grūdai. Jame yra daug mineralų, B grupės vitaminų, ląstelienos, o kartu su ankštiniais augalais susidarys visas aminorūgščių profilis. 1 puodelyje virtos soros yra apie 6 gramai baltymų. Tačiau reikia pažymėti, kad sorose taip pat gausu goitrogenų - medžiagų, kurios slopina skydliaukės veiklą, jei jos vartojamos per daug. Apatinė eilutė? Valgykite sorą saikingai ir mėgaukitės!
Ingridientai
- 1 šaukštas alyvuogių arba neskrudinto sezamo aliejaus
- 1 puodelio soros
- 1 mažas saldus svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- 1 morka (smulkiai supjaustyta)
- Didelis žiupsnis jūros druskos
- 3 puodeliai šilto vandens, daržovių sultinio arba laisvai parduodamų ekologiškų vištienos atsargų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių arba sezamo aliejų sunkioje dugne esančioje 1 ketvirčio keptuvėje.
Įpilkite soros ir skrudinkite ją maždaug 5 minutes, dažnai maišydami arba tol, kol soros taps auksinės spalvos ir suteiks riešutų aromatą.
Į sorą suberkite susmulkintą svogūną ir morkas ir virkite dar dvi-tris minutes, dažnai maišydami.
Į keptuvę įpilkite jūros druskos ir vandens ir dar kartą maišykite. Miltus užvirkite, uždenkite ir sumažinkite kaitrą ant silpnos ugnies. Virkite pilafą 30 minučių.
Nuimkite pulą nuo ugnies ir palikite 5 minutes uždengtą. Pjaustykite sorą šakute ir patiekite.
Patarimas
- Šis patiekalas puikiai tiks su raudonuoju lęšių dahu (ypač jei į pilafą dedate kardamono sėklų) arba nuoširdžiu lęšių troškiniu su rudeninėmis daržovėmis.
Receptų variantai
- Lengvas soros skrudinimas yra neprivalomas žingsnis, suteikiantis riešutų skonį šiam paprastam makrobiotiniam pilafui. Taip pat galite pridėti keletą kardamono ankščių su svogūnu ir morka ir gatavą skiltelę paskrudintais pušies riešutais papuoškite Šiaurės Afrikos stiliaus pulao. Pridėkite prie soros 2 ar 3 švelniai įbrėžtus (įtrūkusius) kardamono ankštinius. pjaustytą svogūną ir morką. Prieš patiekdami įberkite saują skrudintų pušies riešutų ir (arba) tamsių ar auksinių razinų.
Recepto žymės:
- Morkos
- Garnyras
- amerikietis
- šeimos vakarienė
