„Philippe Desnerck“ / „Photolibrary“ / „Getty Images“
- Iš viso: 108 min
- Paruošimas: 8 min
- Virėjas: 100 min
- Išeiga: 8 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1044 | Kalorijos |
| 50g | Riebalai |
| 45g | Angliavandeniai |
| 98g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1044 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 50g | 64 proc. |
| Sotieji riebalai 13g | 67 proc. |
| Cholesterolis 285mg | 95 proc. |
| Natris 1306mg | 57 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 45g | 16 proc. |
| Dietinis pluoštas 5g | 17 proc. |
| Baltymai 98g | |
| Kalcis 115mg | 9% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šiame nesudėtingame patiekaluose vištiena kepama su geltonais ryžiais, kurie savo spalvą (ir skonį) įgauna iš kelių dosnių šafrano gijų. Šafranas yra kroko gėlės stigma ir yra įprastas indiškų ir ispaniškų patiekalų ingredientas, taip pat itališkas rizotas. Tai taip pat ingredientas, randamas tikroje arabų kavoje ir švediškoje šafrano duonoje. Šafranas yra skintas rankomis, todėl pagal svorį jis yra vienas brangiausių prieskonių pasaulyje. (Kai kuriose virtuvėse pakeičiama pigesnė ciberžolė.)
Derinant vištieną, daržoves ir ryžius, šis patiekalas yra visavertis valgis. Nedvejodami galite pridėti morkų arba pakeisti žirneliais šaldytas šparagines pupeles.
Ingridientai
- 2 turtingi šafrano gijų žiupsneliai
- 1 šaukštas karšto vandens
- 1 žalioji paprika (griežinėliais)
- 1 vidutinis svogūnas (susmulkintas)
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 1 nedidelis indas (2 uncijos) pimento (nusausintas ir susmulkintas)
- 2 1/2 puodelio ilgagrūdžių ryžių
- 1 skiltelė česnako (malto)
- 1 pakuotė (10 uncijų) šaldytų žaliųjų žirnelių
- 5 puodeliai vandens arba mažai natrio vištienos ar daržovių atsargos
- 2 kepamų viščiukų (supjaustytų) arba maždaug 6 svarų vištienos dalių
- 2 šaukšteliai košerinės druskos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F / 200 C. 10 minučių mirkykite šafrano siūlus 1 šaukšte karšto vandens.
Į didelę keptuvę pakepinkite žaliąjį papriką ir svogūną alyvuogių aliejuje, kol suminkštės.
Raugintas daržoves perkelkite į didelę negilią kepimo indą ar skrudinimo skardą; supilkite visus likusius ingredientus, išskyrus vištieną ir druską, ir gerai išmaišykite.
Pabarstykite vištienos gabalėlius košerine druska ir ant viršaus dėkite ryžių mišinio, odos puse į viršų.
Kepimo indą ar keptuvę uždenkite dangčiu arba sandariai uždenkite folija. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 1 1/2 valandos arba tol, kol ryžiai suminkštės ir vištiena pasieks 165 F / 74 C. Nuimkite dangtį ir kepkite dar 5–10 minučių, kad vištiena paruduotų.
Patiekite vištieną ir ryžius su išmirkytomis salotomis, Cezario salotomis arba šviežiais griežinėliais supjaustytais pomidorais ir agurkais.
Mėgautis!
Patarimai
- Remiantis USDA, mažiausia saugi vištienos ir kitų rūšių naminių paukščių temperatūra yra 165 F / 74 C. Vištienai patikrinti naudokite patikimą momentinį termometrą. Įdėkite termometrą į storiausių stambiausių gabalų dalį, neliesdami kaulų. Visada šaldykite likučius per 2 valandas - per 1 valandą, jei temperatūra yra 90 F ar aukštesnė.
Receptų variantai
- Vietoj supjaustytų viščiukų naudokite visas vištienos kojas ar šlaunis ar visas kojas arba naudokite padalintas vištienos krūtines. Įpilkite įvairiaspalvių paprikų ir 1 skardinę nusausintų supjaustytų pomidorų. Jei norite dar lengvesnio metodo, galite „apgauti“ ir panaudotą 1 svaro pakuotę geltonų ryžių su šafranu.
Recepto žymės:
- Ryžiai
- priešpiečiai
- amerikietis
- šeimos vakarienė
