Egzotinių tropinių vaisių rambutanas

Viskas apie rambutanus

MIXA / „Getty Images“

Rambutanai yra egzotiniai vaisiai, auginami tokiose atogrąžų šalyse kaip Tailandas, Malaizija, Indonezija, Filipinai ir Australija. Jie auga ant vidutinio dydžio medžio, Nephelium iappaceum , kuris yra susijęs su licėja . Vaisiai auga grupėse ant amžinai žaliuojančių medžių ir yra plaukuoti egzotiški stebuklai.

Šių atogrąžų vietovių žmonėms jie nėra egzotiški. Pavadinimas rambutanas reiškia plaukuotą, nurodant smaigalius ant vaisių odos. Šuoliai nėra aštrūs; jie yra mėsingi ir lankstūs.

Kaip ir ličė, po žieve yra skanus baltas vaisių minkštimas ir viena nevalgoma sėkla. Vaisius galima valgyti šviežius, be virimo. Dauguma rambutanų yra raudoni, kai jie prinokę, tačiau Malaizijoje taip pat galite rasti mažesnį geltoną rambutaną.

Rambutano skonis šiek tiek primena vynuoges, pasižyminčias silpna braškių kokybe, silpnai rūgščią ir saldią. Jis turi malonų aromatą, kurio gali norėti kai kuriuose paruoštuose patiekaluose. Jis nėra toks saldus kaip ličiai ir yra šiek tiek mažiau rūgštus.

Rambutanuose yra daug vitamino C, taip pat vario, mangano ir daugelio kitų maistinių medžiagų, tokių kaip kalio, kalcio ir geležies, mikroelementų.

Pirkimo patarimai

Rambutanus galima įsigyti Šiaurės Amerikoje Azijos rinkose ir Azijos / Kinijos maisto parduotuvėse. Jų ieškokite produkcijos skyriuje. Pirkdami rambutanus, atkreipkite dėmesį į ryškiai raudoną odą. Gerai, be raudonos, ant odos yra šiek tiek oranžinės arba geltonos spalvos, tačiau žalios odos reiškia, kad rambutanai yra neprinokę. Nepirkite rambutanų, kurie pasidarė juodi ar turi daug juodų "plaukų", nes tai rodo, kad jie yra per prinokę.

Atidarymas Rambutanas

D.Šmidtas

Ramunė turėtumėte nulupti tik prieš tai eidama valgyti ar naudoti virtoje patiekaloje. Norėdami atidaryti rambutaną, aštriu peiliu nupjaukite odą. Atminkite, kad jei jūsų rambutanai yra labai prinokę, jie taip pat gali būti susukti tarp jūsų rankų. Susukus, vaisius iškart pasirodo.

Odos pašalinimas

D.Šmidtas

Dabar nulupkite odą, kad atsiskleistų gražūs kiaušinius primenantys rambutano vaisiai. Strypai nėra aštrūs, tačiau būkite švelnūs, kad nepažeistumėte vaisių.

Rambutano sėklos pašalinimas

D.Šmidtas

Skaldykite arba supjaustykite vaisius, kad pašalintumėte į riešutą panašią sėklą. Dažniausiai ji pasirodys laisvai, tačiau kai kurios yra lipnios. Jei norite, galite įberti visą vaisių į burną ir išrauti sėklą (jei esate teisingi).

Mėgaukitės vaisiais

D.Šmidtas

Mėgaukitės valgydami šviežius rambutanus kaip užkandį ar šviežių vaisių desertą. Kaip ir ličiai, ir ilganai, rambutanai puikiai papildo šviežių atogrąžų vaisių salotas. Taip pat tarptautinėse rinkose galite rasti konservuotų rambutanų.